Molho Remoulade Sofisticado

Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) de alcaparras
  • Maionese caseira quanto baste
  • 1 colher (café) de açúcar
  • Mostarda quanto baste
  • 3 pepinos de conserva
  • 1 raminho de salsa
  • Sal quanto baste

Modo de Preparar:

  • Pique os pepinos, as alcaparras e a salsa.
  • Esprema os pepinos, a salsa e as alcaparras num pano para tirar a umidade.
  • Misture com a maionese, bem temperada com, o açúcar e a mostarda a gosto.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Molho Rápido de Camarão

Ingredientes:

  • 1 kg de camarão sete barbas limpos
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 3 latas de molho de tomate
  • 1 xícara (chá) de água
  • ½ xícara (chá) de azeite
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 cebola picada

Modo de Preparar:

  • Refogue o azeite com o alho, a cebola e pimenta por 5 minutos.
  • Adicione o molho de tomate, sal, a água e cozinhe por mais 15 minutos, mexendo de vez em quando.
  • Acrescente o camarão e cozinhe por mais 5 minutos.
  • Sirva ainda quente misturado à massa de sua preferência, cozida.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Molho Quatro Queijos 04

Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 100 g de queijo gorgonzola ralado
  • 100 g de queijo fundido gruyére
  • 100 g de queijo parmesão ralado
  • 100 g de manteiga
  • 300 g de requeijão
  • 250 ml de creme de leite
  • 1 cebola pequena picada
  • Sal e pimenta do reino
  • 750 ml de leite
  • Noz moscada

Modo de Preparar:

  • Fritar a cebola na manteiga até amolecer, juntar a farinha, desmanchar e vá adicionando o leite, mexendo sempre.
  • Incorporar os queijos e conservar em fogo brando até obter um creme homogêneo.
  • Passe por uma peneira.
  • Acrescentar o creme de leite, retificar o tempero e perfume com a noz moscada.

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Molho Quatro Queijos 05

Ingredientes:

  • ½ xícara (chá) de queijo provolone ou queijo fundido
  • ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado
  • ¾ xícara (chá) de queijo mussarela
  • ½ xícara (chá) de queijo tipo itálico
  • 1  de creme de leite
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Misturar todos os queijos com o creme de leite e levar ao fogo baixo e mexer até os queijos derreterem,
  • Verificar o tempero.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com