Arquivo da categoria: Molhos

Molho para Churrasco 04

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Ingredientes:

  • Para 10 kg de carne (diminua a quantidade dos ingredientes conforme a quantidade de carne)
  • 1 colher (sopa) de pimenta do reino
  • 100 g de alho picado
  • 200 g de cebolas picadas
  • 1 colher (sopa) de cumari
  • 10 colheres (sopa) de sal
  • ½ l de vinagre branco
  • ½ l de caldo de limão
  • ½ l de água
  • ½ copo de pinga
  • 1 l de óleo

Modo de Preparar:

  • Misture muito bem todos os ingredientes e use para temperar carnes para churrasco

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Molho para Grelhados

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Ingredientes:

  • 5 colheres (sopa) de margarina
  • 1 colher (chá) de suco de limão
  • 1 dente de alho amassado
  • 5 ramos de salsa picada
  • Pimenta do reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Com a ajuda de um garfo, amasse a margarina com o alho, formando uma pasta.
  • Junte a salsa picada, o suco de limão e a pimenta.
  • Coloque esta mistura sobre uma folha de alumínio, acomode bem e enrole a folha, formando um cilindro de 1 cm de diâmetro.
  • Leve à geladeira por cerca de 2 horas.
  • Prepare a carne (peixe, ou frango) grelhada sem nenhuma gordura.
  • No momento de servir, desembrulhe o cilindro de temperos e corte-o em fatias grossas.
  • Coloque-as sobre o grelhado bem quente e sirva a seguir.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Molho para Escabeche

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Ingredientes:

  • ½ xícara (chá) de vinagre de vinho branco
  • 1 xícara (chá) de molho de tomate
  • 1 xícara (chá) de azeite de oliva
  • 1 colher (sopa) de pimenta do reino em grãos
  • 2 cebolas médias cortadas em rodelas finas
  • 5 dentes de alho cortados em fatias finas
  • 3 folhas de louro
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Numa panela, refogar a cebola e o alho em 4 colheres (sopa) de azeite, até a cebola murchar.
  • Juntar o azeite restante, o louro, a pimenta, o molho de tomate e o sal e cozinhar por mais 15 minutos.
  • Retirar do fogo.
  • Misturar o vinagre, transferir para uma tigela, juntar peixe cru e cobrir com filme plástico.
  • Levar à geladeira e deixar marinar por 1 a 2 dias.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Molho para Feijoada

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) bem cheias de pimenta cumari ou malagueta curtidas em pinga
  • Salsinha, cebolinha e coentro bem picadinhos
  • Caldo de 4 ou 5 limões
  • Vinagre e limão
  • 1 pitada de sal

Modo de Preparar:

  • Amasse muito bem as pimentas com vinagre e limão.
  • Junte os temperos verdes e o caldo de limão.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Molho para Macarronada 02

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • 2 colheres (sopa) de massa de tomate
  • 1 tablete de caldo de carne
  • 1 xícara (chá) de leite
  • Pimenta do reino a gosto
  • 1 cebola batidinha
  • Óleo

Modo de Preparar:

  • Frite a cebola no óleo.
  • Coloque uma pitada de pimenta do reino, o caldo de carne.
  • Coloque a massa de tomate e deixe fritar um pouco.
  • Coloque o leite e por último o queijo ralado.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com