Arquivo da categoria: Molhos

Molho para Fondue 01

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Ingredientes:

  • 1 colher (chá) de molho de pimenta
  • 2 colheres (sopa) de mostarda
  • 1 copo (200 g) de iogurte natural
  • 1 colher (chá) de páprica doce
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 1 colher (sopa) de catchup
  • 1 xícara (chá) de maionese
  • Molho de soja (Shoyu)
  • Suco de limão

Modo de Preparar:

  • Numa tigela, misture bem a maionese com o iogurte natural.
  • Em seguida, divida a mistura ao meio e coloque em duas tigelas diferentes.
  • Em uma delas, acrescente o catchup e a páprica doce e tempere com sal e pimenta do reino.
  • À outra parte, junte o suco de limão, o molho de pimenta e a mostarda.
  • Os dois molhos podem ser preparados e temperados à mesa, juntando-se molho de soja a gosto.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Molho Italiano para Saladas 01

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Ingredientes:

  • 6 colheres (sopa) de óleo de oliva
  • 2 colheres (sopa) de vinagre de vinho
  • 1 colher (chá) de pimenta do reino
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 dente de alho amassado
  • Suco de ½ limão

Modo de Preparar:

  • Colocar o óleo e alho numa tigela e mexer bem.
  • Retirar o alho.
  • Acrescentar os outros ingredientes e bater bastante com a batedeira ou com um garfo.
  • Levar para gelar.
  • Um bom molho de salada deve ser muito bem batido e misturado.
  • Se quiser, adicionar qualquer tempero de sua preferência, como orégano, cebolinhas verdes picadas, mostarda, etc.

Fonte: http://www.receitas-e-culinaria.com

Molho para Camarões

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Ingredientes:

  • 6 colheres (sopa) de pimentão vermelho ou verde picado
  • 2 colheres (sopa) de alcaparras picadas
  • 1 colher (sopa) de cebola ralada
  • ½ colher (chá) de pimenta vermelha picada
  • ½ colher (chá) de pimenta do reino
  • ½ colher (chá) de sal
  • ½ xícara (chá) de catchup picante
  • 1 xícara (chá) de maionese
  • 1 dente de alho amassado

Modo de Preparar:

  • Colocar a cebola, o pimentão e as alcaparras numa peneira e deixar escorrer bem. Misturar a maionese e o catchup numa tigela.
  • Adicionar a pimenta vermelha, do reino o sal e o alho.
  • Bater bastante.
  • Acrescentar os ingredientes escorridos e misturar bem.
  • Levar à geladeira.
  • Usar sobre os camarões, siris ou lagostas cozidas.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Molho para Churrasco 09

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Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) de mostarda
  • 1 copo americano de vinagre branco
  • 1 copo americano de óleo
  • Pimenta do reino a gosto
  • 4 cebolas médias
  • 1 pitada de sal
  • Catchup

Modo de Preparar:

  • Colocar no liquidificador todos os ingredientes, menos o catchup.
  • Bater e vá colocando o catchup até dar uma cor rosada.
  • Bater até dar uma consistência de quase maionese.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Molho para Churrasco 03

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Ingredientes:

  • ¼ xícara (chá) de vinagre de vinho branco
  • ½ xícara (chá) de açúcar mascavo
  • 1 colher (sopa) de molho inglês
  • 2 colheres (chá) de mostarda
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 1 cebola média picada
  • 1 lata de molho de tomate
  • Páprica picante a gosto
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Numa panela com capacidade para 1 litro, esquente o óleo em fogo médio.
  • Junte a cebola e cozinhe-a por uns 5 minutos ou até que esteja macia, mexendo um pouco.
  • Acrescente os ingredientes restantes e deixe ferver, mexendo constantemente.
  • Use para pincelar costeletas, carne de vaca ou cordeiro enquanto o faz como churrasco.
  • Sirva o molho restante separadamente.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com