Molho Inglês 05

Publicado em 07/08/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Juntar o vinagre, pimenta do reino moída, pimenta vermelha, salsa, o louro bem picadinho e a noz moscada ralada.
Colocar numa panela, no fogo, o açúcar sem água e deixar amarelar.
Juntar o restante dos ingredientes e ferver, em fogo fraco, por 15 minutos.
No dia seguinte, coar num pano fino, juntar azeite e engarrafar, tapando bem.

Molho Inglês 04

Publicado em 07/08/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Publicado em 07/08/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Misture todos os ingredientes e passe por uma peneira ou bata no liquidificador.
Coloque num pote de vidro.
Ponha numa panela com água fervente e aqueça muito bem (cerca de 40 minutos).
Coe e deixe descansar num pote tampado sem apertar, por 2 dias.
Feche bem.
Conserve por 2 meses fora da geladeira.

Publicado em 07/08/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Faça um corte na superfície de cada tomate e coloque-os em água fervente durante alguns segundos.
Escorra, deixe esfriar e retire a pele.
Corte os tomates em pedaços e reserve as sementes.
Passe as sementes na peneira para obter o suco.
Misture com os tomates cortados.
No óleo quente, frite o alho com as cebolas até que fiquem macias.
Acrescente os tomates, a água e os demais ingredientes.
Deixe levantar fervura.
Depois, em fogo baixo, cozinhe por cerca de 1 hora, sem tampar.
Mexa de vez em quando, até engrossar.
Retire as folhas de louro para servir.

Publicado em 07/08/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Bata o tomate no liquidificador, coe e reserve uma xícara.
Em uma panela grande e bem grossa, coloque o óleo, a manteiga e o azeite.
Junte a cebola, deixe em fogo baixíssimo até dourar levemente.
Acrescente a cenoura ralada e deixe até desmanchar bem.
Junte a carne moída e os condimentos e temperos. Acrescente o puro purê e o tomate.
Para facilitar, bata no liquidificador o cheiro verde e o manjericão com a xícara de tomate reservada ou pique bem miudinho esses temperos e acrescente só no final, quando o molho estiver bem apurado.