Arquivo da categoria: Molhos

Molho Light para Saladas e Legumes com Queijo Cottage

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Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) de manjericão fresco picado
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão
  • ¾ xícara (chá) de queijo cottage
  • ½ xícara (chá) de salsinha picada
  • ½ xícara (chá) de suco de laranja
  • 1 dente de alho amassado
  • 1 pitada de sal ou a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela, misture todos os ingredientes e bata bem com um batedor de mão por dois minutos ou até que todos os ingredientes estejam bem misturados.
  • Leve à geladeira por 1 hora.
  • Este molho é um bom acompanhamento para salada de folhas e legumes.
  • Sirva em saladas ou acompanhe nos legumes.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Molho L’Orange

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Ingredientes:

  • Casca de ½ laranja sem a parte branca, aferventada por 2 minutos, escorrida e bem picada
  • ¼ de xícara (chá) de suco de laranja fresco coado ou de caixinha
  • 2 xícaras (chá) de maionese

Modo de Preparar:

  • Misture todos os ingredientes até obter uma mistura homogênea.
  • Nesse caso a maionese não pode ser com limão.
  • Ótimo acompanhamento para verduras cozidas, frango e peru.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Molho Madeira Caseiro

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Ingredientes:

  • 1 cálice de vinho Madeira seco
  • 2 colheres (sopa) de cebolinha picada
  • 1 colher (sopa) de amido de milho
  • 1 copo (americano) de champignons
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 xícaras (chá) de água
  • 1 tablete de caldo de carne

Modo de Preparar:

  • Coloque todos os ingredientes em uma panela, mexendo até ferver

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Molho Madrilene

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Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) de vinho Madeira
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 3 cebolas pequenas para aperitivo
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 200 ml de vinho branco seco
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 1 lata de purê de tomate
  • 50 g de manteiga
  • Salsinha picada
  • ½ limão

Modo de Preparar:

  • Frite as cebolas no óleo.
  • Acrescente a manteiga e a farinha.
  • Adicione o vinho branco seco e a lata de tomates.
  • Deixe cozinhar por 15 minutos.
  • Termine incorporando 50 gramas de manteiga fresca, o vinho Madeira, o suco de limão e a salsinha picada.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Molho Marinara

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Ingredientes:

  • 6 xícaras (chá) de tomates descascados ou 500 g de tomates sem pele, enlatados
  • ¼ xícara (chá) de manteiga
  • 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
  • 6 colheres (sopa) de óleo de oliva
  • 1 colher (sopa) de orégano
  • 8 filés de anchovas picados
  • Sal e pimenta do reino
  • 3 dentes de alho
  • 1 ramo de salsa

Modo de Preparar:

  • Misturar o óleo e a manteiga numa panela e levar ao fogo.
  • Juntar o alho e a salsinha picados.
  • Cozinhar em fogo baixo por 5 minutos e adicionar a pimenta.
  • Escorrer os tomates, picar e acrescentar ao óleo juntamente com o orégano.
  • Continuar cozinhando em fogo baixo por 30 minutos.
  • Adicionar as anchovas e o extrato de tomate.
  • Misturar bem e retirar do fogo.
  • Verificar o sal e, se necessário, acrescentar mais. (lembre-se que as anchovas já são salgadas).

Fonte: http://www.livrodereceitas.com