Arquivo da categoria: Molhos

Molho Doçura

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Ingredientes:

  • ½ kg de carne de vaca
  • Alguns pedaços de galinha
  • Toucinho defumado
  • Pimenta
  • Sal e azeite
  • Cebola
  • Salsa
  • Alho

Modo de Preparar:

  • Fritar em azeite o pedaço de carne de vaca, os pedaços de galinha e o pedaço de toucinho.
  • Fritar muito bem.
  • Juntar os temperos, cebola, alho, salsa, sal e pimenta.
  • Juntar água aos poucos e deixar ferver até que mais dura das carnes fique cozida.
  • Separar o molho, engrossar com farinha de trigo e servir a parte.
  • Com as carnes fazer outro prato, farofa, croquetes, etc.

Fonte: http://www.receitas.us

Molho de Vinho Branco

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de cheiro verde picadinho
  • 1 colher (sopa) de cebola bem picadinha
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • ½ xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1 pitada de pimenta do reino
  • 2 cálices de vinho branco
  • 1 pitada de sal

Modo de Preparar:

  • Despejar na panela o vinho branco e fazer ferver; juntar uma pitada de sal e outra de pimenta do reino.
  • O cheiro verde, a cebola.
  • Em outra panela, colocar a manteiga a farinha de trigo, mexer até deixar torrar bem.
  • Quando esta mistura estiver bem untada, juntar o vinho e uma xícara de caldo de carne.
  • Deixar ferver mais um pouco e passar o molho numa peneira fina.
  • No momento de mandar o molho à mesa juntar uma colherinha de manteiga fresca.

Fonte: http://www.receitas.us

Molho Forte

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Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) de semente de mostarda
  • 3 colheres (sopa) de pimenta malagueta
  • 1 colher (sopa) de noz moscada
  • 4 colheres (sopa) de azeite bom
  • ½ colher (sopa) de páprica
  • 4 grãos de pimenta do reino
  • 1 cebola grande picadinha
  • 10 dentes grandes de alho
  • 1 garrafa de vinagre
  • 4 ovos

Modo de Preparar:

  • Misturar tudo e colocar dentro de uma garrafa arrolhada.
  • Nunca usar limão em vez de vinagre, que deixará o molho amargo.
  • Se quiser evitar o vinagre pode fazer o molho sem ele e juntar limão apenas à quantidade que vai usar na hora.

Fonte: http://www.receitas.us

Pesto de Manjericão

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Ingredientes:

  • 1 dente de alho
  • 2 xícaras (chá) de folhas de manjericão
  • ½ xícara (chá) de azeite de oliva
  • 1 colher (sopa) de queijo parmesão light ralado
  • ½ xícara (chá) de nozes picadas

Modo de Preparar:

  • No liquidificador, bata o alho o manjericão, o azeite e o queijo até formar uma pasta.
  • Desligue o aparelho, coloque as nozes e bata por três segundos.

Fonte: http://boaforma.abril.com.br