Ingredientes:

• 4 colheres (sopa) de manteiga
• 1 xícara (chá) de caldo de carne
• 1 colher (chá) de grãos de pimenta-do-reino
• 1 xícara (chá) de vinho Madeira seco
• 1 colher (chá) de sal
• Tomilho-limão para decorar

Modo de Preparar:

• Em uma panela leve ao fogo 2 colheres (sopa) de manteiga e cozinhe, sem parar de mexer, por 4 minutos ou até dourar (mas cuidado para não queimar).
• Junte o caldo de carne e a pimenta-do-reino.
• Cozinhe por 10 minutos ou até reduzir a metade do volume.
• Acrescente o vinho e o sal.
• Cozinhe mais 10 minutos, mexendo de vez em quando, e retire do fogo.
• Sem parar de bater (com o batedor manual) junte a manteiga (picada em pedaços pequenos e gelada).
• A manteiga dará brilho ao molho.
• Ao servir, decore com tomilho-limão.

Fonte: Nutricionista Maria Luiza Ctenas – http://receitas.ig.com.br