Macarrão com Molho de Berinjela

Ingredientes:

• 500 g de macarrão tipo penne, parafuso ou espaguete;
• 300 g de linguiça fina;
• 100 g de queijo tipo parmesão ralado;
• 2 berinjelas graúdas e cortadas em cubos pequenos;
• 2 tomates picados;
• 2 cebolas médias bem picadas;
• 2 dentes de alho amassados e picados;
• 3 colheres (sopa) de farinha de trigo;
• 2 xícaras (chá) de leite;
• 3 colheres (sopa) de margarina – não muito cheias;
• 4 colheres (sopa) de óleo;
• 2 tabletes de caldo de carne;
• 1 limão;
• 1 colher (sobremesa) de gengibre ralado ou bem picadinho.

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