Arquivo da categoria: Massas

Pizza de Batata 03

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Ingredientes:

  • 01 kg de batatas descascadas e cozidas em água e sal
  • 01 colher (sopa) de manteiga
  • 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 04 gemas

Modo de Preparar:

  • Passe as batatas pelo espremedor, junte os outros ingredientes e coloque para assar em assadeira untada.
  • Escolha o recheio de sua preferência para colocar sobre a pizza: calabresa com cebola, mussarela e tomate, atum.

Fonte: http://www.abbabatatabrasileira.com.br

Nhoque de Forno 03

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Ingredientes:

  • 1 kg de batata cozida e espremida (cozinhe com sal)
  • 02 colheres (sopa) de maizena (cheias)
  • 02 colheres (sopa) de margarina
  • 02 ovos inteiros
  • 1 xícara (chá) de leite fervendo
  • 01 colher (sopa) fermento em pó
  • 04 colheres (sopa) farinha de trigo (cheias)
  • 01 pacote de queijo ralado.

Modo de Preparar:

  • Amasse bem as batatas cozidas e coloque metade da massa em um pirex.
  • Cubra com fatias de presunto e mussarela.
  • Cubra com a massa restante.
  • Leve para assar por 1/2 hora.
  • Retire do forno e fure com um garfo.
  • Cubra com molho vermelho e leve novamente ao forno para assar.

Fonte: http://www.abbabatatabrasileira.com.br

Nhoque de Batatas com Peito de Frango

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Ingredientes:

  • 1/2 kg de nhoque
  • 04 filés de peito de frango
  • 05 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • Cebolinhas verdes
  • Molho de tomates
  • Molho branco
  • 02 ovos
  • Farinha de trigo
  • 02 colheres (sopa) de leite
  • Suco de limão
  • Sal
  • Óleo
  • Manteiga

Modo de Preparar:

  • Tempere os filés de frango com sal e suco de limão, deixe descansar neste tempero 15 min.
  • Retire-os do tempero, enxugue-os, passe nos ovos batidos com o leite, depois na farinha de trigo e frite-os no óleo quente.
  • Depois de fritos, ponha sobre papel absorvente e conserve-os aquecidos.
  • Depois dos nhoques cozidos e escorridos, regue-os com manteiga derretida e leve-os a um prato, espalhe cebolinhas verdes picadas.
  • Acompanhe-o de filés de frango coberto pelos molhos de tomate e bechamel.
  • Polvilhe com queijo ralado.

Fonte: http://www.abbabatatabrasileira.com.br

Nhoque de Batata 06

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Ingredientes:

  • 02 kg de batata
  • 2 1/2 xícaras de farinha de trigo
  • 03 ovos
  • Manteiga
  • Queijo parmesão ralado
  • Água
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Cozinhe as batatas com casca.
  • Descasque-as e passe-as pelo espremedor. Junte a farinha e os ovos, amasse bem.
  • Faça rolinhos da grossura de um dedo, corte-os em pedacinhos de cerca de 3 cm., polvilhe com farinha de trigo e passe cuidadosamente cada um deles nas costas de um ralador, pressionando ligeiramente com o polegar.
  • Leve ao fogo uma panela grande com água e sal, espere ferver e vá pondo, aos poucos, os nhoques.
  • À medida que forem subindo à tona, retire-os com uma escumadeira.
  • Disponha-os em uma travessa polvilhada com queijo ralado, tempere-os com manteiga derretida, ou com molho de tomate.

Observação:

  • A quantidade de farinha de trigo depende da maior ou menor absorção da batata.
  • Para testar, leve ao fogo uma panelinha com água, espere ferver e ponha um rolinho de massa para cozinhar.
  • Se não desmanchar, é porque a consistência está boa, se for preciso aumente um pouco a farinha.

Fonte: http://www.abbabatatabrasileira.com.br

Nhoque à Nossa Moda

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Ingredientes:

  • 1/2 kg de batatas cozidas em água e sal
  • 01 colher (sopa) de margarina
  • Noz moscada
  • Pimenta do reino a gosto
  • 01 ovo
  • 03 colheres (sopa) de maizena
  • 05 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 02 colheres (sopa) de queijo ralado.

Recheio:

  • 200 g de presunto em fatias
  • 200 g de mussarela em fatias
  • 02 ovos cozidos picados (opcional)
  • Molho de tomate a gosto.

Modo de Preparar:

  • Passe as batatas ainda quentes no espremedor.
  • Junte a margarina; a noz-moscada, a pimenta do reino, o ovo e amasse.
  • Adicione aos poucos a maizena, a farinha e o queijo ralado.
  • Abra a massa com as mãos sobre uma mesa enfarinhada, formando um retângulo.
  • Espalhe as fatias de presunto, mussarela e os ovos.
  • Enrole a massa formando um rocambole.
  • Coloque sobre um guardanapo e amarre as duas pontas do lado (como bala).
  • Cozinhe em bastante água fervente com sal por 35 minutos.
  • Retire o rocambole do guardanapo e coloque sobre uma travessa.
  • Cubra com molho de tomate quente e sirva.

Fonte: http://www.abbabatatabrasileira.com.br