Arquivo da categoria: Massas

Parafuso com Polpetinhas de Calabresa

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Ingredientes:

  • 1 berinjela pequena
  • 600 g de lingüiça calabresa defumada
  • 2 colheres (sopa) de salsa picada
  • 1 1/2 xícara (chá) de farinha de rosca
  • 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 2 embalagens Tetra Pak (520g) de Molho de Tomate Refogado Peneirado Olé
  • 2 folhas de louro
  • 500 g de macarrão tipo Parafuso
  • Óleo para fritar

Modo de Preparar:

  • Descasque a berinjela, corte-a em pedaços grandes e cozinhe em água até que amoleça.
  • Tire a pele da lingüiça, pique-a e coloque no processador junto com a berinjela.
  • Bata até que os ingredientes fiquem bem misturados e passe para uma tigela.
  • Junte a salsa e a farinha de rosca.
  • Misture bem e faça bolinhas pequenas.
  • Passe as polpetinhas na farinha de trigo e frite-as em óleo quente. Reserve.
  • Aqueça o Molho de Tomate Refogado Peneirado Olé em uma panela, junte as folhas de louro e 1 xícara (chá) de água.
  • Quando estiver fervendo, adicione as polpetinhas e cozinhe por mais 2 minutos.
  • Cozinhe o macarrão em água e sal, escorra, coloque em uma travessa e despeje o molho com as polpetinhas por cima.
  • Sirva a seguir.

Dica: Se preferir use a lingüiça calabresa fresca no lugar da lingüiça calabresa defumada.

Fonte: http://www.conservasole.com.br

Macarrão com Lombinho

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Ingredientes:

  • 500 g de macarrão tipo Farfalle
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 2 colheres (sopa) de cebola picada
  • 4 dentes de alho cortados em filetes
  • 1 pimentão vermelho picado
  • 1 pitada de pimenta do reino branca
  • 1 pitada de sal
  • 1 talo de salsão
  • 200 g de lombinho defumado picado
  • 1 xícara (chá) de azeitonas pretas inteiras
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 embalagem Tetra Pak (260g) de Polpa de Tomate Olé
  • 1/2 litro de creme de leite fresco
  • 1 tablete de caldo de bacon
  • 3 colheres (sopa) de queijo ralado

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o macarrão em água e sal até que fique “al dente”.
  • Aqueça o azeite em uma panela e frite a cebola e o alho.
  • Junte o pimentão, a pimenta, o sal, o salsão, o lombinho e as azeitonas.
  • Deixe refogar por 10 minutos e desligue.
  • À parte, derreta a manteiga em uma panela e misture a Polpa de Tomate Olé, o creme de leite e o caldo de bacon.
  • Deixe ferver e desligue.
  • Em um refratário, coloque um pouco do molho, o macarrão cozido, o refogado de lombinho e o restante do molho.
  • Polvilhe o queijo e sirva a seguir.

Dica: Substitua metade do pimentão vermelho por meio pimentão amarelo. O prato ficará mais colorido.

Fonte: http://www.conservasole.com.br

Capelete ao Molho de Queijos

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 embalagem Tetra Pak (260g) de Polpa de Tomate Olé
  • 1 copo de requeijão cremoso
  • 1 xícara (chá) de catupiry
  • 1 xícara (chá) de ricota amassada
  • 1/2 colher (chá) de sal
  • 1 pitada de louro em pó
  • 500 g de capelete cozido

Modo de Preparar:

  • Aqueça o azeite em uma panela e frite o alho.
  • Junte a Polpa de Tomate Olé, o requeijão, o catupiry, a ricota, o sal, o louro e 1 xícara (chá) de água.
  • Deixe ferver por 10 minutos e desligue.
  • Cubra o fundo de um refratário com um pouco desse molho, despeje o capelete e por último o restante do molho.
  • Cubra com papel de alumínio e leve ao forno médio (220°C) por 20 minutos.
  • Sirva a seguir.

Dica: O capelete pode ser substituído por ravióli, com o recheio de sua preferência.

Fonte: http://www.conservasole.com.br

Nhoque de Banana Verde

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Ingredientes:

Massa:

  • 6 bananas verdes (800 g de bananas cozidas e descascadas);
  • Água quente o suficiente para cobrir as bananas quando cozinhar (1,5 litros mais ou menos);
  • 2 colheres (sopa) de maionese;
  • 100 g de farinha de trigo (aproximadamente) misturada com 1 colher (sopa) de açafrão.

Molho de Tomate com casca de banana:

  • ½ cebola picada;
  • 2 colheres (sopa) de óleo;
  • Casca das bananas cozidas, já reservadas e picadas;
  • 100 g de carne moída;
  • 500 g de purê de tomate (embalagem longa vida);
  • 1 pimentão vermelho grande;
  • 1 dente de alho amassado;
  • Sal a gosto;
  • Orégano a gosto;
  • Manjericão a gosto.

Modo de Preparar:

Massa:

  • Lave bem as bananas com esponja e detergente e enxágüe bem.
  • Coloque na panela de pressão com a água quente, deixe na pressão por 8 a 10 minutos aproximadamente.
  • Descasque as bananas e reserve as cascas.
  • Passe a polpa no processador e imediatamente coloque numa tigela.
  • Adicione a maionese e misture.
  • Coloque a farinha de trigo já misturada com o açafrão, até dar o ponto de enrolar.
  • Faça os cordões e corte com a faca.
  • Leve para cozinhar em água fervente com óleo e sal.

Molho de Tomate com casca de banana:

  • Numa panela refogue a cebola e o alho no óleo.
  • Deixe dourar, junte as cascas de banana, a carne e frite por uns 15 minutos.
  • Adicione o purê de tomate, a água e deixe ferver.
  • À parte, bata no liquidificador o pimentão com um pouco do molho.
  • Misture ao restante do molho e deixe ferver por 10 minutos aproximadamente.
  • Sirva com o nhoque.

Fonte: http://www.portalbrasil.eti.br

Lasanha de Verduras com Creme de Espinafre

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Ingredientes:

Recheio:

  • 50 g de manteiga;
  • 1 cebola picada;
  • 150 g de bacon picado;
  • 250 g de espinafre cozido e picado;
  • 500 g de molho branco;
  • 100 g de parmesão ralado.

Para montagem:

  • 500 g de massa para lasanha;
  • 300 g de mussarela fatiada (6 fatias por camada);
  • 150 g de queijo parmesão ralado;
  • 5 berinjelas fatiadas e grelhadas (aproximadamente 8 fatias por camada);
  • 7 abobrinhas fatiadas e grelhadas (14 fatias por camada);
  • Manteiga para untar o refratário.

Modo de Preparar:

Recheio:

  • Numa panela, coloque a manteiga e refogue o bacon, a cebola, adicione o espinafre e deixe por alguns minutos.
  • Coloque o molho branco, o queijo parmesão e misture até formar um creme homogêneo. 

Montagem:

  • Vá intercalando os ingredientes acima.
  • Termine colocando berinjela e abobrinha na última camada, salpique queijo parmesão e leve ao forno para gratinar.

Fonte: http://www.portalbrasil.eti.br