Arquivo da categoria: Massas

Calzone de Queijo à Italiana

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Ingredientes:

Massa:

  • 1 tablete de fermento biológico (15g);
  • 7 xícaras (chá) de farinha de trigo (cerca de 1Kg);
  • Meia xícara (chá) de óleo;
  • 2 potes de Iogurte Natural;
  • 2 colheres (chá) Fondor Maggi;
  • Óleo para pincelar.

Recheio:

  • 1 xícara (chá) de queijo mussarela ralado grosso;
  • 1 xícara (chá) de queijo prato ralado grosso;
  • 1 xícara (chá) de peito de peru em cubinhos;
  • 1 xícara e meia (chá) de tomate sem pele e sem semente, picado;
  • 1 colher (chá) de Fondor Maggi;
  • 1 colher (sopa) de orégano fresco.

Modo de Preparar:

Massa:

  • Amorne meia xícara (chá) de água e dissolva nela o fermento.
  • Junte a farinha de trigo, o óleo, o Iogurte e o Fondor.
  • Misture a massa com as mãos, até ficar elástica e consistente.
  • Cubra a massa com um pano de prato e deixe-a dobrar de volume.

Recheio:

  • Misture todos os ingredientes do recheio e tempere com Fondor. Reserve.     
  • Quando a massa já tiver dobrado de volume, corte-a em seis pedaços.
  • Forme seis bolas e, com um rolo, abra-as em discos de meio centímetro de espessura.
  • Coloque uma parte do recheio na metade de cada disco, preservando cerca de 2 cm da borda e dobre a massa ao meio no formato de meia-lua, para cobrir o recheio.
  • Feche e aperte com a ponta dos dedos.
  • Pincele cada Calzone com óleo e asse-os em forno médio alto (200°C), por cerca de 30 minutos, ou até a massa ficar bem dourada.
  • Retire do forno e sirva a seguir.   

Fonte: Nestlé – http://www.viacardapio.com.br

Espaguete de Verão 02

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Ingredientes:

  • 500 g de espaguete – grano duro
  • 1 melão amarelo médio
  • 1 pacotinho de creme de leite
  • 1 cebola média picada
  • 3 dentes de alho amassados
  • Noz moscada a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • Sal moderado
  • 300 g de presunto cru ou cozido, gordo, em cubinhos
  • Cheiro verde (salsa e cebolinha)
  • Azeite de oliva

Modo de Preparar:

  • Reserve água quente para o espaguete;
  • Limpe, descasque e retire as sementes do melão.
  • Corte-o em cubos pequenos;
  • Numa panela média frite a cebola e o alho no azeite, até dourar levemente;
  • Acrescente os cubos de melão, o sal e a pimenta e deixe ferver até adquirir uma consistência pastosa;
  • Acrescente o presunto picado e o creme de leite.
  • Salpique noz moscada e corrija o tempero, mais sal ou pimenta, a seu gosto; Reserve.
  • Cozinhe e escorra o espaguete.
  • Acrescente o molho de melão e salpique com cheiro verde.

Fonte: Família Martins – http://cmartins1963.multiply.com

Penne com Molho de Carne e Pimentão

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Ingredientes:

Massa:

  • 250 g de macarrão tipo Penne
  • 3 litros de água
  • 1 colher (de sopa) de sal
  • 4 colheres (sopa) de queijo parmesão

Molho:

  • 2 cebolas médias picadas (200 g)
  • 1 pimentão vermelho
  • 5 tomates médios picados (500 g)
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • ½ colher (chá) de erva-doce em grãos
  • 1 colher (chá) de sal
  • ½ colher (chá) de molho de pimenta vermelha
  • 300 g de carne moída (patinho ou coxão-duro)

Modo de Preparar:

Massa:

  • Em uma panela grande, e em fogo alto, ferver 3 litros de água com uma colher (sopa) de sal.
  • Acrescentar o macarrão e deixar cozinhar, sem tampar a panela, até ficar al dente.

Molho:

  • Em uma panela média, misturar todos os ingredientes e pôr para cozinhar em fogo alto até ferver.
  • Abaixar a chama e deixar cozinhar até a carne ficar macia (cerca de 30 minutos).
  • Escorrer o macarrão e misturá-lo ao molho.
  • Transferir para o pão italiano e polvilhar com parmesão.

Sugestão:

  • Servir esta massa dentro de um pão italiano redondo.
  • Tirar antes uma “tampa” e um pouco do miolo do pão.
  • Depois, rechear o pão inteiramente com o Penne e tampá-lo.

Fonte: http://www.cnph.embrapa.br

Macarrão com Creme de Leite

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Ingredientes:

  • 250 g de macarrão (tipo a gosto)
  • 60 g de bacon (cubinhos pequenos e fritos)
  • 50 g de queijo parmesão ralado
  • 150 g de mussarela
  • 1 dente de alho (picadinho)
  • 1/2 litro de creme de leite fresco e tomilho a gosto

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o macarrão e escorra lave bem
  • Em um pirex bote o alho já frito
  • Ponha o macarrão o bacon por cima, em cima do bacon
  • Ponha 50 g de queijo mussarela e o tomilho misture bem
  • Ponha o restante do queijo mussarela (100 g)
  • O queijo parmesão
  • Ponha o creme de leite fresco por cima e leve ao forno até dourar

Fonte: Márcia Hemócrates de Azeredo – http://tudogostoso.uol.com.br

Penne ao Creme de Espinafre

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Ingredientes:

  • 300 g de macarrão Penne
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • Sal
  • 80 g de manteiga
  • 3 colheres de farinha de trigo
  • 500 ml de leite morno
  • 1 cebola média bem picada
  • 1 molho de espinafre ligeiramente cozido e batido
  • 100 g de Cream Cheese
  • Noz moscada
  • Pimenta
  • 100 g de queijo parmesão ralado

Modo de Preparar:

  • Leve a manteiga com 1 colher de azeite e a cebola finamente picada ao fogo.
  • Doure a farinha e adicione o leite até formar um molho branco cremoso.
  • Adicione o cream cheese e tempere com noz moscada e pimenta.
  • Logo após cozinhe o espinafre, batendo com a faca, até deixá-lo bem picado.
  • Adicione ao molho branco e acerte o sal.
  • Leve a Penne a água fervente, seguindo as instruções do fabricante.
  • Sirva a Penne com o molho de espinafre e queijo parmesão.

Fonte: http://www.brickell.com.br