Arquivo da categoria: Massas

Fôrma de Macarrão

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Ingredientes:

  • 500 g de Tagliarini Sadia cozido “al dente”
  • 1 xícara (chá) de queijo ralado
  • 4 ovos batidos
  • Quanto baste de sal

Modo de Preparar:

  • Misture todos esses ingredientes com as mãos.
  • Unte e polvilhe com queijo ralado, uma forma com buraco central, apertando a mistura.
  • Leve ao forno até gratinar.

Fonte: Juliana Costa Thomaz Tramarin – http://cybercook.terra.com.br

Cabelo de Anjo 03

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Ingredientes:

  • 1/2 l de água 
  • 250 g de macarrão tipo cabelo de anjo (aletria) 
  • 800 ml de leite fervente 
  • 1/4 de xícara (chá) de leite 
  • 2 1/2 xícaras (chá) de açúcar 
  • 1 colher (sopa) de manteiga 
  • 1/2 colher (chá) de essência de baunilha 
  • 3 gemas 
  • Raspas da casca de 1 limão 
  • Canela em pó a gosto 

Modo de Preparar:

  • Ferva a água, acrescente o macarrão e as raspas de limão, e deixe ferver por 5 minutos. 
  • Acrescente o leite, o açúcar, a manteiga e a baunilha.
  • Cozinhe por mais 10 minutos, mexendo sempre, até ficar cremoso. 
  • Retire do fogo, junte as gemas diluídas em 1/4 de xícara (chá) de leite e misture bem. 
  • Transfira para uma travessa funda, deixe esfriar, polvilhe com canela em pó e leve à geladeira por pelo menos 6 horas. 
Foto: Sabor de Casa
Fonte: Margarete Fernandes – http://allrecipes.com.br

Bucatini com Bacalhau e 3 Queijos

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Ingredientes:

  • 500 g de bucatini
  • 300 g de bacalhau demolhado, limpo e em lascas
  • ½ xícara (chá) de queijo mussarela em cubinhos
  • ½ xícara (chá) de queijo gruyère em cubinhos
  • ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado
  • 1 ¼ xícaras (chá) de creme de leite fresco
  • ½ xícara (chá) de cebolinha picada
  • 1 pitada de pimenta do reino
  • 1 dente de alho amassado
  • ½ colher de (sopa) de azeite

Modo de Preparar:

  • Refogar o bacalhau com o alho no azeite.
  • Retirar do fogo e reservar.
  • Cozinhar o macarrão conforme as instruções da embalagem.
  • Escorrer e o mantenha aquecido.
  • Numa panela, colocar os 3 tipos de queijo, mas reservar um pouco do parmesão.
  • Levar ao fogo baixo até os queijos se derreterem.
  • Temperar com a pimenta.
  • Colocar o macarrão em uma travessa e, por cima, espalhar o bacalhau.
  • Misturar bem.
  • Juntar o molho de queijo, o creme de leite e misturar novamente.
  • Polvilhar com a cebolinha e com o queijo parmesão restante.
  • Servir em seguida.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Bucatini aos Quatro Queijos

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Ingredientes:

  • 190 g de Bucatini

Molho de Quatro Queijos:

  • 90 g de queijo mussarela, cortado em cubos
  • 90 g de queijo Gruyère, cortado em cubos
  • Pimenta do reino em grão, moída na hora
  • 90 g de queijo de cabra macio
  • 60 g de queijo parmesão ralado
  • 320 ml de creme de leite fresco
  • Presunto picado
  • Cebolinha picada

Modo de Preparar:

  • Cozinhar os bucatini em água fervente, seguindo o tempo de cozimento da embalagem.
  • Escorrer e manter aquecido.

Molho:

  • Colocar o queijo Gruyère, o queijo de cabrir, o queijo mussarela e metade do queijo parmesão em uma panela grande em fogo baixo até os queijos derreterem.
  • Temperar a gosto com a pimenta do reino.
  • Colocar os bucatini em uma travessa pré-aquecida, juntar o molho e mexer para misturar.
  • Polvilhar com o presunto e a cebolinha picada e com o queijo ralado restante.
  • Servir imediatamente.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Bucatini à Marinara

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Ingredientes:

  • ½ xícara (chá) de vinho branco seco
  • ½ xícara (chá) de caldo de legumes
  • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • 150 g de lula limpa cortada em anéis
  • 1 filé grande de salmão sem pele
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 16 camarões médios limpos
  • 300 g de Bucatini
  • 4 ramos de endro

Modo de Preparar:

  • Lavar a lula e o camarão, secar com toalha de papel e reservar.
  • Lavar o salmão, secar com toalha de papel e cortar em cubos. Lavar o endro, secar com toalha de papel e picar finamente.
  • Numa panela, derreter a manteiga, juntar a farinha de trigo e dourar, sem parar de mexer.
  • Acrescentar lentamente o vinho e o caldo de legumes e cozinhar até o molho começar a encorpar.
  • Adicionar a lula, o salmão e os camarões e cozinhar, mexendo de vez em quando, até ficarem macios e cozidos.
  • Acertar o sal, misturar a pimenta-do-reino e o endro e retirar do fogo.
  • Colocar a massa numa panela com 3 litros de água fervente e o sal e cozinhar, mexendo de vez em quando, por 12 minutos, ou até a massa ficar al dente.
  • Retirar do fogo e escorrer a água.
  • Distribuir a massa nos pratos, cobrir com o molho e, se preferir, decorar com endro.
  • Servir em seguida.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com