Arquivo da categoria: Massas

Espaguete com Lulas à Provençal 01

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Ingredientes:

  • 500 g de espaguete
  • 500 g de lulas
  • 1 xícara (chá) de azeite de oliva
  • 4 dentes de alho picados
  • Pimenta vermelha
  • Salsinha
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma panela com água e sal, cozinhe o macarrão até ficar al dente.
  • Escorra a água e reserve.
  • Limpe as lulas e corte-as em anéis.
  • Aqueça o azeite em uma panela, acrescente a lula e refogue.
  • Adicione o alho, a pimenta vermelha, a salsinha, o sal e deixe no fogo por 10 minutos.
  • Retire do fogo, misture com o espaguete, regue com um pouco de azeite e sirva a seguir.

Fonte: http://receitas.qprocura.com.br

Capelete com Molho Cremoso de Camarão

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Ingredientes:

  • ½ kg de tortelini ou de capelete de ricota ou de espinafre

Molho:

  • ½ kg de camarões médios
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão
  • 1 xícara (chá) de vinho branco seco
  • 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 cebola média ralada
  • 5 dentes de alho cortados em lâminas finas
  • 1 ½ xícaras (chá) de creme de leite fresco
  • Sal e pimenta do reino branca moída na hora a gosto

Modo de Preparar:

  • Lave bem os camarões, elimine o fio escuro do dorso, retire as cascas e as cabeças e reserve-as.
  • Coloque os camarões numa tigela e regue com o suco de limão.
  • Leve ao fogo baixo uma panela com as cascas e as cabeças dos camarões, o vinho e 1 xícara (chá) de água, por 30 minutos.
  • Retire do fogo, coe o caldo e reserve.
  • Numa frigideira funda, frite o camarão na metade do azeite, mexendo de vez em quando, por 4 minutos, ou até ficar rosado e macio.
  • Retire o camarão e reserve.
  • Na mesma frigideira, refogue a cebola e o alho no azeite restante até a cebola ficar transparente. Junte o caldo de camarão, o creme de leite, o sal e a pimenta e cozinhe, mexendo de vez em quando, por 12 minutos, ou até o molho encorpar.
  • Junte o camarão e acerte o sal.
  • Cozinhe por mais 1 minuto e retire do fogo. Reserve.
  • Cozinhe a massa numa panela com 3 litros de água fervente e 3 colheres (chá) de sal. Mexa de vez em quando, cuidadosamente, até ficar al dente.
  • Retire do fogo, escorra a água e distribua a massa nos pratos.
  • Cubra com o molho e, se preferir, decore com ramos de dill.
  • Sirva a seguir.

Fonte: http://receitas.qprocura.com.br

Lasanha à Bolonhesa 04

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Ingredientes:

  • 200 g de massa para lasanha
  • 200 g de carne moída
  • 1/2 copo de óleo
  • 1/2 cebola média
  • 1 lata de molho de tomate
  • 1 folha de louro
  • Sal, pimenta a gosto
  • Queijo parmesão ralado

Modo de Preparar:

  • Cozinhe a lasanha em bastante água fervente, tempere com sal.
  • Passe os pedaços por água fria e disponha-os sobre um pano de prato limpo. Reserve-os.

Molho:

  • Numa panela, coloque o óleo.
  • Deixe-o esquentar e refogue nele a cebola picada.
  • Tempere com sal e pimenta.
  • Junte a carne moída e deixe cozinhar bem.
  • Adicione o molho de tomate e o louro.
  • Tampe a panela e cozinhe, em fogo brando, por 20 minutos.

Arme a lasanha:

  • Unte uma fôrma refratária com bastante molho.
  • Coloque sobre este uma camada de lasanha.
  • Espalhe mais molho por cima desta.
  • Repita várias camadas, terminando com bastante molho.
  • Polvilhe com queijo parmesão ralado e leve ao forno quente, por 30 minutos.
  • Se quiser pode colocar entre as camadas presunto e mussarela.

Fone: http://cyberdiet.terra.com.br

Lasanha de Frango 11

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Ingredientes:

  • 250 g de peito de frango;
  • 500 g de massa para lasanha pré-cozida;

Molho de frango:

  • 1 cebola picada;
  • 2 dentes de alho amassados;
  • 2 colheres (sopa) de manteiga;
  • 3 tomates picados sem pele e sem sementes;
  • 2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado;
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto.

Molho branco:

  • 2 xícaras (chá) de leite;
  • 1 cebola ralada;
  • 1 colher (sopa) de manteiga;
  • 2 colheres (sopa) de amido de milho;
  • Sal e noz-moscada a gosto;
  • 1 lata de creme de leite;
  • Queijo parmesão ralado grosso para polvilhar.

Modo de Preparar:

  • Em um refratário, coloque a cebola, o alho, a manteiga e leve ao forno de micro-ondas por 3 a 5 minutos na potência 10.
  • Junte o frango, os tomates, o cheiro verde e tempere com sal e pimenta-do-reino.
  • Tampe e leve ao micro-ondas por 10 a 12 minutos na potência 10.
  • Retire do forno, separe o peito, espere esfriar e desfie.
  • Bata o molho no liquidificador e acrescente ao frango já desfiado.
  • Reserve.
  • Para o molho branco, coloque em um refratário o leite, a cebola, a manteiga e o amido de milho.
  • Leve ao micro-ondas por 5 a 6 minutos na potência 10, mexendo duas vezes durante o cozimento.
  • Misture o creme de leite e tempere com a noz-moscada e o sal.
  • Para montar a lasanha, coloque em um refratário, camadas intercaladas de molho de frango, massa para lasanha e molho branco.
  • Repita a montagem, terminando com o molho branco por cima.
  • Leve ao micro-ondas por 5 a 6 minutos na potência 10.
  • Polvilhe com queijo parmesão ralado, coloque o refratário sobre o suporte metálico e leve ao Grill por 6 a 8 minutos para gratinar.

Fonte: http://www.iserv.com.br

Lasanha com Creme de Leite

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Ingredientes:

  • 1 caixa de massa pré-cozida de lasanha
  • 1 lata de creme de leite
  • 500 g de mussarela
  • 500 g de presunto
  • 1 cebola grande picada
  • 1 pimentão pequeno picado
  • 2 colheres de manteiga
  • 100 g de queijo parmesão ralado
  • 1/2 lata de massa de tomate
  • Temperos a gosto

Modo de Preparar:

  • Cozinhe a massa da lasanha de acordo com a embalagem.
  • Em uma panela ponha uma colher de manteiga.
  • Leve ao fogo brando junto com a cebola e deixe refogar, ponha o pimentão, a massa de tomate e tempere a gosto (sazon, caldo de carne, manjericão, sal e pimenta).
  • Deixe refogar por alguns minutos e ponha o creme de leite, refogue mais um minuto e apague o fogo.
  • Ponha um pouco de molho em um refratário, a massa já cozida, a mussarela e o presunto, assim até acabar na massa coberta pelo molho.
  • Ponha o queijo ralado e o restante da manteiga em partes do refratário.
  • Leve ao fogo pra gratinar até que esteja bem douradinho e o queijo derretido.

Fonte: http://www.receitinhas.com.br