Ingredientes:

• Massa para lasanha
• 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 2 abobrinhas italianas cortadas em cubos pequenos
• 1 maço de brócolis picados (somente as flores)
• 2 cebolas médias picadas
• 4 dentes de alho cortado em fatias
• 5 tomates pequenos sem pele picados
• 1 xícara de champignon cortados em fatias (usei em conserva)
• 3 xícaras de queijo mussarela ralado
• Queijo parmesão para polvilhar
• Sal e pimenta-do-reino

Molho bechamel

• 5 xícaras de leite quente
• 1/2 xícara de farinha de trigo
• 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• Sal e pimenta-do-reino

Modo de Preparar:

• Cozinhe os brócolis em água fervente com um pouco de sal por uns 3 minutos, escorra e reserve.
• Numa panela grande coloque o azeite, refogue a cebola, o alho, as abobrinhas, o champignon e os tomates, adicione os brócolis, a pimenta e o sal, misture e cozinhe até o líquido reduzir.
• Para o bechamel, numa panela derreta a manteiga, coloque a farinha e mexa sem parar até dourar, adicione o leite aos poucos, sem parar de mexer, retire do fogo, junte o parmesão, o sal, a pimenta, misture, reserve.
• Na fôrma que vai ao forno coloque um pouco do molho dos vegetais, depois a massa, cubra com os vegetais, coloque outra massa, depois o bechamel, a mussarela e repita as camadas, termine com bechamel e por último polvilhe o parmesão.
• Sirva quente.

Fonte: http://www.tavolacalda.com.br