Arquivo da categoria: Massas

Nhoque de Queijo

Publicado em por
1

Ingredientes:

  • 500 g de queijo minas ralado fino
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 2 ovos
  • 2 xícaras (chá) de molho de tomate

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela, misture o queijo ralado, a farinha de trigo e os ovos.
  • Trabalhe a massa até ficar macia e lisa.
  • Molde os nhoques e cozinhe em água fervente com sal.
  • Retire da água quando subirem à superfície e depois os escorra.
  • Sirva o nhoque com o molho de tomate quente.
  • Se desejar, polvilhe queijo parmesão ralado.

Fonte: Denise Camargo – http://www.difusoraam.com.br

Espaguete com Salmão e Brócolis

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 500 g de espaguete cozido “al dente”
  • 300 g de salmão em filés
  • 2 xícaras (chá) de brócolis cozido “al dente”
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 2 colheres (sopa) de creme de leite
  • Quanto baste de sal
  • Quanto baste de pimenta-do-reino branca

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, misture o leite, a farinha de trigo e leve ao fogo mexendo até engrossar.
  • Coloque o creme de leite, o sal e a pimenta-branca.
  • Junte o salmão e cozinhe por apenas 5 minutos.
  • Adicione os brócolis e o espaguete cozido ao molho.

Fonte: http://www.moo.pt – Portugal

Espaguete com Chuchu

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 chuchu em rodelas
  • 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 4 dentes de alho em fatias
  • 3 colheres (sopa) de salsinha picada
  • 2 colheres (sopa) de cebolinha verde picada
  • 1 cebola picada
  • 1 folha de louro
  • 200 g de espaguete cozido “al dente”
  • Quanto baste de queijo ralado
  • Quanto baste de sal
  • Quanto baste de pimenta-do-reino branca

Modo de Preparar:

  • Descasque o chuchu, retire as sementes com uma colher e corte em rodelas.
  • Em uma frigideira, em fogo baixo, coloque o azeite, o louro e o alho.
  • Frite rapidamente, e acrescente a cebola e a cebolinha picadas.
  • Acrescente o chuchu em rodelas, tempere.
  • Frite até o chuchu ficar “al dente”.
  • Desligue o fogo, retire o louro e acrescente a salsinha picada.
  • Corrija o tempero, se necessário.
  • Jogue o macarrão cozido na frigideira e misture.
  • Sirva com queijo ralado.

Fonte: http://www.moo.pt – Portugal

Espaguete com Presunto e Ovos

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1/2 pacote de espaguete
  • 100 g de toucinho
  • 200 g de presunto sem capa de gordura Sadia
  • 2 ovos
  • 1/2 cebola pequena
  • 2 dentes de alho
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • Quanto baste de queijo ralado
  • Quanto baste de azeitona preta
  • Quanto baste de sal

Modo de Preparar:

  • Coloque o macarrão para cozinhar em água e sal até que fique “al dente”.
  • Pique a cebola e o alho (se preferir rale a cebola e amasse o alho).
  • Pique o toucinho e o presunto em tiras.
  • Em uma panela com tampa, aqueça o azeite e frite o toucinho, acrescente a cebola e o alho, deixe fritar até a cebola murchar.
  • Acrescente o presunto e frite por uns 2 minutos. Reserve.
  • Escorra o macarrão e despeje-o sobre a mistura de presunto.
  • Mexa bem para incorporar os ingredientes.
  • Acrescente as azeitonas pretas.
  • Bata ligeiramente os ovos, coloque 1 pitada de sal e despeje sobre o macarrão, mexendo bem.
  • Adicione o queijo ralado, tampe a panela e deixe em fogo baixo até que os ovos cozinhem.
  • Mexa de vez em quando para os fios do macarrão não grudarem.

Nota: se a mistura de presunto e macarrão estiverem bem quentes, só tampe a panela fará com que o calor cozinhe os ovos.

Fonte: http://www.moo.pt – Portugal

Espaguete à Parmegiana

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 500 g de espaguete cozido “al dente”
  • 1/2 l de molho bechamel
  • 400 g de mussarela picada
  • 3 ovos
  • Quanto baste de farinha de rosca
  • Quanto baste de molho de tomate
  • Quanto baste de orégano

Modo de Preparar:

  • Misture o macarrão cozido ao molho bechamel.
  • Unte uma assadeira grande com manteiga e forre com metade do espaguete, ajudando com uma colher para ficar bem compacto.
  • Cubra com mussarela, salpique orégano e acrescente a outra metade do espaguete, em mais uma camada compacta.
  • Cubra a assadeira com filme plástico e guarde na geladeira até o dia seguinte.
  • Ao retirá-la, corte o espaguete, em retângulos de cerca de dois dedos de largura.
  • Passe cada pedaço nos ovos batidos e na farinha de rosca, fritando em seguida em óleo bem quente.
  • Arrume num refratário, cubra com mussarela e leve ao forno por aproximadamente 5 minutos, só para manter a temperatura e derreter o queijo.
  • Retire do forno, cubra com o molho de tomate e sirva logo a seguir.

Fonte: http://www.moo.pt – Portugal