Arquivo da categoria: Massas

Macarrão com Molho Cremoso de Abobrinha

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Ingredientes:

  • 5 colheres (sopa) de azeite 
  • 5 abobrinhas pequenas, cortadas em palitos 
  • 2 cebolas, picadas 
  • 1 dente de alho, picado 
  • 160 ml de creme de leite 
  • 500 g de macarrão gravatinha 
  • 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado 
  • Sal a gosto 
  • Pimenta do reino moída na hora 
  • 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado 

Modo de Preparar:

  • Numa panela esquente o azeite em fogo médio.
  • Acrescente a abobrinha e refogue-a rapidamente até dourar.
  • Tire da frigideira e reserve. 
  • Ponha a cebola e o alho na frigideira.
  • Refogue até dourarem.
  • Misture o creme de leite.
  • Aumente o fogo e deixe o molho ferver até reduzir a um terço da sua quantidade. 
  • Enquanto isso cozinhe o macarrão de acordo com as instruções da embalagem.
  • Escorra. 
  • Ponha o macarrão junto com o molho, adicione a abobrinha, 2 colheres (sopa) de queijo parmesão, o sal e a pimenta.
  • Misture tudo e espere o macarrão esquentar.
  • Sirva imediatamente com o restante do queijo parmesão ralado. 

Fonte: http://allrecipes.com.br

Cabelinho de Anjo com Camarão e Manjericão

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Ingredientes:

  • 4 colheres (sopa) de azeite de oliva, divididas 
  • 500 g de macarrão tipo cabelinho de anjo 
  • 1 colher (chá) de alho picado 
  • 500 g de camarão grande descascado e limpo (sem a tripa) 
  • 800 g de tomate (em lata) picado e escorrido 
  • 125 ml de vinho branco seco 
  • 4 colheres (sopa) de salsa fresca picada 
  • 3 colheres (sopa) de manjericão fresco picado 
  • 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado na hora 

Modo de Preparar:

  • Leve ao fogo uma panela grande com água.
  • Deixe levantar fervura.
  • Acrescente 1 colher (sopa) de azeite.
  • Cozinhe o macarrão na água fervente até ficar al dente.
  • Isto é, quando o macarrão se mostra resistente à mordida embora já esteja cozido.
  • Coloque-o em um escorredor e lave-o rapidamente com água fria. 
  • Aqueça o azeite restante em uma frigideira grande em fogo médio.
  • Cozinhe o alho, mexendo sempre, até ficar macio, durante cerca de 1 minuto.
  • Não o deixe queimar. Adicione os camarões e cozinhe-os por 3 a 5 minutos.
  • Retire-os da frigideira e reserve-os. 
  • Acrescente os tomates, o vinho, a salsa e o manjericão à frigideira, e mexa.
  • Continue cozinhando, mexendo de vez em quando, até o líquido ser reduzido à metade, por 8 a 12 minutos.
  • Adicione os camarões e continue cozinhando até estarem aquecidos por completo, de 2 a 3 minutos, aproximadamente.
  • Sirva a mistura de camarão sobre o macarrão.
  • Polvilhe com queijo parmesão

Fonte: http://allrecipes.com.br

Penne com Aspargos e Frango

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Ingredientes:

  • 500 g macarrão do tipo penne 
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva divididas 
  • 350 g de filés de peito de frango sem pele, desossados e cortados em pedaços pequenos 
  • 4 dentes de alho picados 
  • 350 g de aspargos limpos e cortados em pedaços de 2 centímetros 
  • 1 colher (chá) de pimenta calabresa em flocos 
  • Sal e pimenta a gosto 
  • 60 g de queijo parmesão fresco ralado 

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o macarrão conforme as instruções do pacote.
  • Escorra e transfira para uma tigela grande. 
  • Esquente 1 colher (sopa) de azeite em uma frigideira grande em fogo médio.
  • Refogue o frango até que fique firme e levemente dourado.
  • Retire-o da panela. 
  • Adicione a colher (sopa) de azeite restante na frigideira.
  • Frite o alho, o aspargo e a pimenta calabresa até que os aspargos amoleçam.
  • Acrescente o frango e cozinhe por 2 minutos para misturar os sabores.
  • Tempere com sal e pimenta. 
  • Misture o macarrão com a mistura de frango e aspargos.
  • Salpique o parmesão ralado por cima.
  • Sirva a seguir

Fonte: http://allrecipes.com.br

Macarrão de Forno Estilo Americano

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Ingredientes:

  • 225 g de macarrão em formato de caracol 
  • 1/4 xícara de manteiga 
  • 2 1/2 colheres (sopa) de farinha de trigo 
  • 3 xícaras de leite 
  • 2 xícaras de queijo cheddar ralado 
  • 1/2 xícara de queijo parmesão ralado 
  • 2 colheres (sopa) de manteiga 
  • 1/2 xícara de farinha de rosca 
  • 1 pitada de páprica 

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o macarrão de acordo com as instruções da embalagem.
  • Escorra. 
  • Em uma panela, derreta 55 g de manteiga em fogo médio.
  • Acrescente a farinha de trigo e misture-a bem com a manteiga (faça um roux).
  • Aos poucos, ponha o leite na panela, mexendo constantemente.
  • Acrescente os queijos e misture bem.
  • Deixe a panela no fogo até que os queijos tenham derretido e o molho esteja um pouco espesso.
  • Ponha o macarrão cozido em uma forma refratária e jogue o molho por cima.
  • Misture. 
  • Em uma frigideira, derreta a manteiga que está sobrando (30 g) em fogo médio.
  • Acrescente a farinha de rosca e doure-a na manteiga.
  • Ponha a farinha sobre o macarrão e polvilhe com um pouco de páprica. 
  • Leve o macarrão ao forno médio (180ºC) por 30 minutos.
  • Sirva imediatamente. 

Fonte: http://allrecipes.com.br

Penne Rápido com Frango e Aspargos

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Ingredientes:

  • 500 g de macarrão penne 
  • 5 colheres (sopa) de azeite 
  • 2 filés de frango limpos e cortados em cubos 
  • Sal e pimenta a gosto 
  • 1/2 xícara de caldo de galinha 
  • 1 maço de aspargo, limpo e cortado na diagonal em pedaços de 2,5 cm 
  • 1 dente de alho cortado em lascas finas 
  • 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado 

Modo de Preparar:

  • Em uma panela grande, coloque água e sal pra ferver.
  • Adicione o macarrão e cozinhe até ficar al dente, cerca de 8 a 10 minutos.
  • Escorra e reserve. 
  • Em outra panela, esquente 3 colheres de sopa de azeite em fogo médio.
  • Misture o frango, tempere com sal e pimenta.
  • Cozinhe até o frango ficar macio e corado, cerca de 5 minutos.
  • Retire da panela e reserve. 
  • Ponha o caldo de galinha na mesma panela.
  • Misture o aspargo, o alho, o sal e a pimenta. Tampe a panela e deixe o aspargo cozinhar por cerca de 5 a 10 minutos.
  • Ponha o frango de volta na panela, para esquentar. 
  • Misture o frango com o macarrão, deixe na panela por 5 minutos.
  • Regue o macarrão com 2 colheres de azeite, misture novamente.
  • Polvilhe queijo parmesão e sirva. 

Fonte: http://allrecipes.com.br