Camarão com Linguine

Publicado em 23/06/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Aqueça uma frigideira não aderente.
Frite os pimentões e o alho no óleo por uns 3 minutos.
Acrescente os camarões e continue a cozinhar, por mais 3 ou 4 minutos.
Junte o shoyu, o saquê e as ervilhas.
Deixe cozinhar, mexendo sempre até que os camarões estejam cozidos, em média uns 5 minutos.
Ferva três litros de água e cozinhe o linguine. Escorra.
Em uma frigideira grande, coloque óleo e frite os três dentes de alho, picados bem miudinho.
Refogue e acrescente o molho de camarões.

Conchiglioni de Queijo 01

Publicado em 13/06/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Ponha uma panela com água e sal para ferver.
Cozinhe o macarrão durante 8 a 10 minutos, ou até que esteja al dente. Escorra.
Em uma tigela, prepare o recheio, misturando bem os ovos, a ricota, metade da mussarela, metade do queijo parmesão, a salsa, o sal e a pimenta.
Recheie a massa cozida e coloque em uma forma refratária que meça 23 x 33 cm.
Em uma tigela média, misture o molho de tomate, o cogumelo e o restante da mussarela e do queijo parmesão.
Jogue por cima da massa.
Asse no forno pré-aquecido por 45 a 60 minutos, até que o macarrão esteja cozido e borbulhando.

Publicado em 13/06/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Publicado em 04/06/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Primeiro derreta a manteiga sem sal em fogo baixo, adicione a cebola picada até ficar transparente.
Depois coloque o creme de leite sem soro e cozinha cerca de três minutos para pegar o sabor.
Em outro recipiente derreta o amido de milho no leite, em temperatura ambiente.
Junte sal a gosto e a noz moscada e misture até o molho encorpar.
Para a massa, você vai precisar de três litros de água fervente, com três colheres de óleo e duas colheres de sopa de sal.
Com molho quase pronto, chega a hora de desligar o fogo e juntar o queijo parmesão.
O champignon é passado em uma manteiga aquecida na frigideira, com uma pitada de sal.
Enquanto isso, a massa vai cozinhando por cerca de dez minutos, depois escorre e adiciona um pouco de azeite de oliva para a massa não grudar.
Monte os pratos e sirva em seguida.

Publicado em 28/05/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Coloque todos os ingredientes no processador, exceto a batata e a massa.
Processe até obter uma pasta.
Num caldeirão grande, com bastante água fervente com sal, cozinhe a batata e a massa até ficar al dente.
Escorra e transfira para uma tigela.
Acrescente 3/4 de xícara do pesto e misture.
Junte mais um pouco do pesto por cima e sirva com a massa e a batata, ainda quentes.
Nota: Como é difícil preparar no processador quantidade de pesto menor do que a recomendada nesta receita, sobrarão 2 1/4 xícaras de pesto. Coloque num vidro, cubra com azeite, tampe e leve à geladeira por quatro ou cinco dias. No freezer, dura até seis meses.