Arquivo da categoria: Massas

Penne del Mar

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Ingredientes:

  • 1 kg de massa de macarrão tipo penne
  • 750 g de tomates maduros
  • 500 g de lulas limpas
  • 300 g de camarões
  • Azeite de oliva Extra Virgem
  • 2 dentes de alho
  • 1 cebola pequena
  • Manjericão

Modo de Preparar:

  • Retire a pele e sementes dos tomates.
  • Aqueça o azeite adicionando o alho picado, a cebola e os tomates limpos picados em pedaços pequenos.
  • Refogue adicionando água somente para o molho não secar.
  • Quando o molho estiver consistente, retire do fogo e reserve.
  • Em outra panela, aqueça o azeite e frite a lula e os camarões, até que eles adquiram uma coloração levemente avermelhada.
  • Adicione o molho de tomates e corrija o sal a gosto.
  • Antes de servir polvilhe com um pouco de manjericão picado.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Pena com Brócolis e Camarão

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Ingredientes:

  • 300 g de macarrão pena
  • 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • 2 colheres (sopa) de catchup
  • ½ colher (chá) de maionese
  • 150 g de camarão ligeiramente cozido
  • 1 maço de brócolis ligeiramente cozido
  • 1 lata de ervilha escorrida
  • Sal e pimenta do reino
  • 2 tomates picados
  • Azeite

Modo de Preparar:

  • Misturar numa tigela, a maionese, o queijo parmesão e o catchup.
  • Cozinhar o macarrão ao dente, conforme as instruções da embalagem.
  • Escorrer e transferir para uma frigideira grande.
  • Juntar o molho, a ervilha, o tomate, os brócolis e o camarão.
  • Temperar com sal e pimenta do reino.
  • Regar azeite e misturar delicadamente enquanto aquece levemente.
  • Servir a seguir.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Lasanha Especial 01

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Ingredientes:

  • 1 receita de molho à bolonhesa
  • 1 cebola ralada
  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 4 xícaras (chá) de leite
  • Sal a gosto
  • 1 pacote (1/2 kg) de lasanha
  • Óleo para untar
  • 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
  • 150 g de mussarela fatiada
  • 150 g de presunto fatiado

Modo de Preparar:

  • Faça um molho branco: numa panela, frite a cebola na manteiga até começar a dourar.
  • Junte a farinha e cozinhe por 2 a 4 minutos, mexendo sempre.
  • Aos poucos, vá despejando o leite, mexendo sempre para não empelotar.
  • Cozinhe até obter um molho um pouco consistente.
  • Tempere e reserve.
  • Ferva a água em uma panela grande e junte o sal.
  • Coloque a lasanha, aos poucos e cozinhe até começar a amolecer.
  • Retire da água e estenda as tiras de massa, lado a lado, sobre um pano de prato.
  • Unte uma fôrma refratária de 22 x 35 cm com óleo e forre com uma camada de lasanha.
  • Não deixe as tiras se sobreporem.
  • Por cima, espalhe um pouco de molho à bolonhesa.
  • Polvilhe com queijo ralado parmesão.
  • Coloque outra camada de lasanha e cubra com um pouco de molho branco.
  • Por cima, coloque tiras de mussarela e presunto.
  • Repita as camadas até completar a forma, terminando com molho branco.
  • Polvilhe com queijo parmesão ralada.
  • Leve ao forno, preaquecido por cerca de 20 minutos para gratinar.

Fonte: http://www.radiosantacruzam.com.br

Macarrão à Mussarela

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Ingredientes:

  • 500 g de macarrão talharim
  • 1 colher de óleo
  • 1/2 copo americano de azeite
  • 4 dentes de alho, alho picado
  • 1 kg de tomates maduros batidos no liquidificador
  • 2 colheres de orégano
  • 1 colher (chá) de açúcar
  • 150 g de mussarela
  • 1 Sal temperado

Modo de Preparar:

  • Frite o alho no azeite até dourar.
  • Junte os tomates, o orégano, sal, a pimenta e o açúcar.
  • Deixe apurar por 15 minutos.
  • Junte a mussarela picada e o macarrão, misture bem e sirva em seguida.
  • Colocar em uma panela água, azeite e sal a gosto, deixar ferver.
  • Em seguida, coloque o macarrão e deixe cozinhá-lo até ficar al dente.
  • Colocar o molho por cima do macarrão.
  • Sirva em seguida

Fonte: http://receitashummm.webnode.com

Capelete ao Molho Picante

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Ingredientes:

  • 1 pacote de macarrão capelete, 500 g
  • Água
  • 1 cebola, picada
  • 1 xícara (chá) de purê de tomate
  • 150 g de ricota seca, apimentada e ralada,
  • 1/2 copo de água
  • 2 colheres (sopa) de conhaque
  • 1 copo de iogurte natural
  • 1 queijo ralado, para polvilhar
  • Sal temperado a gosto
  • Óleo de milho

Modo de Preparar:

  • Numa panela com água fervente, coloque o sal, o fio de óleo e o capelete para cozinhar.
  • Em outra panela aqueça o óleo e doure a cebola.
  • Acrescente o purê de tomates, a água e deixe no fogo para apurar.
  • Coloque a ricota, o conhaque e o iogurte mexendo bem.
  • Deixe no fogo até aquecer.
  • Escorra o capelete, sirva o molho por cima.
  • Polvilhe queijo ralado.

Fonte: http://receitashummm.webnode.com