Arquivo da categoria: Massas

Pizza Napolitana 03

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Ingredientes:

  • 4 xícaras de farinha de trigo.
  • 50 g de fermento Fleischmann.
  • 2 ovos.
  • 1 xícara de leite.
  • 1 colher (sopa) de manteiga.
  • 1 colher (sopa) de banha.
  • 1 colherinha de açúcar.
  • 1 colherinha de sal.
  • Molho: alho socado, cebola, tomates, extrato de tomate, orégano e pimenta do reino tudo no azeite.

Modo de Preparar:

  • Misture o leite com o fermento, depois bata os ovos inteiros e por último a manteiga, banha e farinha de trigo.
  • Coloque para descansar por 40 minutos já com o recheio regado com azeite.
  • Coloque para assar em tabuleiro untado levemente.

Fonte: http://www.copacabanarunners.net

Caracol com Abobrinha e Gorgonzola

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Ingredientes:

  • 3 litros de água
  • 1 colher (sopa) de sal
  • 300 g de massa curta (caramujo ou caracol)
  • 300 g de abobrinhas pequenas, tenras e bem verdinhas
  • 100 g de gorgonzola ralado
  • 1/2 (chá) xícara de folhas de manjericão
  • 2 colheres (sopa) de azeite 
  • Manjericão para enfeitar

Modo de Preparar:

  • Ferva a água e com o sal.
  • Cozinhe o macarrão até ficar al dente.
  • Enquanto isso rale a abobrinha no ralo grosso e coloque no escorredor de macarrão.
  • Quando o macarrão estiver cozido, despeje-o sobre a abobrinha e deixe escorrer bem.
  • Passe para uma travessa junte o queijo e as folhinhas de manjericão.
  • Misture com cuidado, regue com o azeite e sirva decorado com folhinhas de manjericão.

Fonte: Delícias da Calu – http://mdemulher.abril.com.br

Concha Recheada 03

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Ingredientes:

  • 1/2 pacote de macarrão tipo conchiglioni (20 conchas grandes)
  • 1/3 de xícara (chá) de manteiga
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 cebola em cubinhos
  • 1 alho poró picado
  • 1 abobrinha em cubinhos
  • 1 pimentão vermelho em cubinhos
  • 1 xícara (chá) de cogumelos em cubinhos
  • 1 xícara (chá) de caldo de legumes
  • 3 filés de pescada cozidos
  • 1/2 xícara (chá) de creme de leite fresco
  • 1 clara
  • 2 colheres (sopa) de molho branco
  • 1/2 xícara (chá) de queijo ralado
  • Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Aqueça metade da manteiga junto com o azeite e refogue a cebola e o alho poró.
  • Acrescente a abobrinha, o pimentão e o cogumelo e mexa por 3 minutos.
  • Adicione metade do caldo de legumes e cozinhe até os legumes ficarem macios. Corrija o sal e a pimenta e reserve.
  • Cozinhe o macarrão pela metade do tempo indicado pelo fabricante.
  • Escorra e reserve.
  • Ponha no liquidificador o peixe, o creme de leite, a clara, o sal e a pimenta.
  • Bata bem e despeje na panela com os legumes cozidos.
  • Junte o molho branco, mexa e corrija o tempero.
  • Recheie as conchas com essa mistura e disponha-as em um refratário untado.
  • Derreta o restante da manteiga e regue o macarrão.
  • Polvilhe com o queijo e leve ao forno médio pré-aquecido para dourar.

Dica: Experimente substituir o peixe por frango defumado.

Fonte: Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Conchiglioni ao Pesto

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Ingredientes:

  • 20 conchiglionis grandes
  • 1 maço de rúcula pequeno
  • 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
  • 1/4 xícara (chá) de azeite
  • 1 dente de alho
  • Sal a gosto
  • 4 colheres (sopa) de manteiga
  • 1/4 colher (chá) de páprica doce

Modo de Preparar:

  • Cozinhe os conchiglionis conforme as instruções da embalagem. Reserve.
  • Lave bem a rúcula.
  • No processador, bata a rúcula, o queijo, o azeite, o alho e o sal.
  • Recheie os conchiglionis e distribua-os em um refratário untado com um pouco da manteiga.
  • Corte o restante da manteiga em pedaços e coloque sobre o recheio de cada conchiglioni.
  • Salpique a páprica e leve ao forno, pré-aquecido, a 180ºC até aquecer.
  • Sirva em seguida.

Fonte: Delícias da Calu – http://mdemulher.abril.com.br

Conchiglioni com Cebola e Tomate

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Ingredientes:

  • 1 pacote de conchiglioni
  • 1/2 xícara (chá) de azeite
  • 2 cebolas cortadas em fatias verticais
  • 1/4 xícara (chá) de bacon picado
  • 5 tomates maduros sem pele
  • Sal e folhas de manjericão a gosto
  • 1/4 xícara (chá) de azeitona picada

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o macarrão em água fervente com sal conforme as instruções da embalagem.
  • Enquanto isso aqueça metade do azeite e frite a cebola, sem parar de mexer, até que fique bem dourada.
  • Cuidado para não queimar. Reserve.
  • Doure o bacon na sua própria gordura e reserve.
  • Corte os tomates em quatro partes e retire as sementes.
  • Na mesma frigideira do bacon, refogue os tomates até que fiquem macios e brilhantes, mas sem desmanchar.
  • Polvilhe o sal e reserve.
  • Escorra o macarrão e ponha em uma tigela.
  • Junte a azeitona, a cebola, o bacon, o tomate e o manjericão.
  • Mexa delicadamente e regue com o restante do azeite.

Fonte: Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br