Arquivo da categoria: Massas

Nhoque de Cenoura e Batata-Doce

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Ingredientes:

  • 2 cenouras
  • 2 batatas-doces
  • 1 ovo
  • 1/2 xícara (chá) de amido de milho
  • Quanto baste de sal

Molho:

  • 1 talo de alho-poró em rodelas
  • 1 colher (sopa) de margarina light
  • 1 colher (sopa) de amido de milho
  • 1 xícara (chá) de leite desnatado
  • 1/2 xícara (chá) de requeijão light
  • Quanto baste de noz-moscada
  • Quanto baste de sal
  • Quanto baste de tomilho

Modo de Preparar:

Molho:

  • Cozinhe a cenoura, a batata e passe pelo espremedor.
  • Misture o ovo o sal e vá adicionando o amido até ficar uma massa firme.
  • Abra a massa em rolos e corte em pedacinhos.
  • Coloque uma panela com bastante água para ferver espalhe os nhoques e deixe que subam à superfície.
  • Retire e mantenha aquecido.

Molho:

  • Doure o alho poró na margarina até murchar.
  • Polvilhe o amido e vá adicionando o leite aos poucos e mexendo até ferver.
  • Tempere com sal e a noz-moscada e por último, adicione o requeijão.
  • Sirva sobre os nhoques e polvilhe o tomilho.

Fonte: http://www.moo.pt

Lasanha Especial 02

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Lasanha Especial 02Ingredientes:

Base:

  • 1 kg de massa de lasanha cozida
  • 300 g de presunto picado
  • 500 g de mussarela ralada ou picada
  • 150 g de parmesão ralado

Molho branco:

  • 1 litro de leite
  • 300 g de creme de leite
  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • 20 g de sal
  • 3 colheres (sopa) de amido de milho dissolvido na água
  • 1 brócolis cozido e picado
  • 300 g de bacon picado
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • Noz-moscada (opcional)

Modo de Preparar:

Lasanha:

  • Em uma assadeira, coloque a massa de lasanha, cubra com o molho, a mussarela e o presunto.
  • Repita esta operação até preencher toda assadeira.
  • Na ultima camada, coloque o molho, a mussarela e o parmesão.
  • Leve ao forno preaquecido a 180°C, por 20 minutos.
  • Sirva quente.

Molho branco:

  • Ferva o leite, acrescente o creme de leite, o sal e a margarina.
  • Misture bem e sem parar, acrescentando o amido bem devagar em fogo brando.
  • Em uma frigideira, coloque o azeite e o bacon.
  • Deixe fritar.
  • Em seguida retire o excesso de gordura.
  • Adicione os brócolis e o molho branco.

Fonte: Chef Alexandre Franciulli – Programa Mulheres – http://mulheres.tvgazeta.com.br

Rondele ao Sugo

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Rondele ao SugoIngredientes:

  • 400 ml de molho de tomate
  • Alho frito
  • Manjericão
  • Sal
  • 200 g de bacon em cubinhos
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 cebola
  • 3 colheres (chá) açúcar
  • 200 g mussarela

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, frite o bacon, coloque a cebola picada e junte a manteiga.
  • Coloque o manjericão, o molho pronto e o sal a gosto.
  • Deixe ferver e coloque uma colher de açúcar.
  • Numa travessa, distribua o rondele.
  • Por cima, despeje o molho e pra finalizar, a mussarela.
  • Leve ao forno a 200°C por 15 minutos.

Fonte: Culinarista Rolando Massinha – Programa Mulheres – http://mulheres.tvgazeta.com.br

Rondele de Presunto e Mussarela

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Ingredientes:

  • 500 g de massa para lasanha
  • 300 g de mussarela
  • 300 g de presunto sem capa de gordura
  • Quanto baste de queijo ralado
  • Quanto baste de molho de tomate

Modo de Preparar:

  • Prepare antes o molho.
  • Abra a massa em cima da pia.
  • Disponha sobre ela a mussarela, coloque outra camada de massa por cima e disponha o presunto.
  • Enrole como se fosse um rocambole.
  • Ponha para gelar pelo menos 2 horas.
  • Na hora de usar, retire os rocamboles da geladeira, corte-os em rodelas com cerca de 2 dedos de largura.
  • Unte uma fôrma refratária, com molho, disponha as rodelas cubra com bastante molho, polvilhe bastante queijo ralado e leve ao forno para gratinar.

Fonte: http://www.moo.pt

Macarrão com Presunto

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Ingredientes:

  • 500 g de macarrão
  • 300 g de presunto sem capa de gordura picado
  • 1 lata de creme de leite
  • 1 tablete de manteiga
  • 1 cebola picada
  • Quanto baste de queijo ralado

Modo de Preparar:

  • Cozinhar o macarrão al dente.
  • Dourar ligeiramente a cebola na manteiga, jogar o presunto picado e deixar fritar.
  • Tirar do fogo e juntar o creme de leite sem o soro.
  • Misturar ao macarrão cozido e escorrido, colocar o queijo e servir.

Fonte: http://www.moo.pt