Arquivo da categoria: Massas

Canelone Rápido

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Ingredientes:

  • 1 pacote de massa pronta de pastel tamanho médio
  • 1 kg de coxa e sobrecoxa de frango
  • 2 cebolas médias
  • 2 dentes de alho
  • Molho de tomate
  • 2 colheres de óleo
  • 2 tomates médios
  • 1 pimentão
  • 2 colheres de manteiga
  • 2 colheres de requeijão
  • ½ l de leite
  • 200 g de mussarela
  • Maizena
  • Noz-moscada a gosto
  • Salsinha a gosto
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

Recheio:

  • Cozinhe e desfie as coxas e sobrecoxas de frango.
  • Pique uma cebola e um dente de alho e refogue com o óleo.
  • Quando dourar adicione um tomate também picado e sem casca e o pimentão picado e refogue até que os tomates comecem a desmanchar (adicione água se necessário, para não queimar).
  • Adicione 3 colheres de molho de tomate e o frango desfiado.
  • Deixe secar um pouco no fogo, pois não pode ser muito líquido.
  • Adicione a salsinha, tire do fogo.
  • Reserve.

Molho Branco:

  • Refogue 1/2 cebola eu um dente de alho na manteiga.
  • Dissolva 2 colheres de maizena em um copo de leite e adicione ao refogado.
  • Quando começar a engrossar adicione o requeijão e a noz-moscada.
  • Adicione leite até se formar um molho branco grosso.

Molho de tomate:

  • Refogue com um pouco de óleo o restante da cebola e o outro tomate picado.
  • Acrescente bastante molho de tomate e refogue.

Montagem:

  • Adicione um pouco de molho branco no fundo de um refratário.
  • Recheie as massas de pastel com o molho de frango, enrole como se fosse uma panqueca e enfileire no refratário.
  • Cubra com queijo.
  • Despeje o restante do molho branco por cima.
  • Despeje o molho de tomate na parte central do prato, de uma extremidade a outra.
  • Leve ao forno por cerca de 30 minutos para gratinar.
  • Sirva quente.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Cabelinho de Anjo com Frango e Manjericão

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Cabelinho de Anjo com Frango e ManjericãoIngredientes:

  • 250 g de macarrão tipo cabelinho de anjo (aletria)
  • 4 filés de peito de frango sem osso, cozidos e cortados em cubos
  • ¼ xícara de manjericão fresco picado
  • 1/8 de colher (chá) de molho de pimenta (tipo tabasco)
  • 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado na hora
  • 400 g de tomates em lata picados
  • 2 colheres (chá) de azeite de oliva
  • 1 cebola pequena picadinha
  • 1 dente de alho picado
  • ½ colher (chá) de sal

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o macarrão conforme as instruções do pacote.
  • Escorra e reserve.
  • Em uma frigideira grande, aqueça o azeite em fogo médio/alto.
  • Refogue as cebolas e o alho.
  • Acrescente os tomates, o frango, o manjericão, o sal, o molho de pimenta (se usar) e mexa.
  • Reduza o fogo para médio e tampe a frigideira.
  • Deixe cozinhar lentamente por 5 minutos, mexendo com frequência.
  • Jogue o molho por cima do macarrão e aqueça tudo por completo.
  • Sirva com queijo parmesão.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Massa de Pizza Sem Glúten 04

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Massa de Pizza Sem Glúten 04Ingredientes:

Massa:

  • 4 xícaras [chá] de arroz cozido
  • 1 xícara [chá] de amido de milho ou farinha de arroz
  • 2 ovos
  • 2 colheres [sopa] de óleo
  • 3 colheres [sopa] de queijo ralado
  • ½ xícara [chá] de leite (água ou caldo de frango ou carne é uma opção para a massa sem lactose), caso ache que está seca acrescente líquido à massa
  • 1 colher [sopa] de fermento em pó

Recheio:

  • Ingredientes a gosto.

Modo de Preparar:

  • Deixe o arroz morno e passe no multiprocessador (caso não tenha, bata tudo no liquidificador).
  • No processador (ou liquidificador) acrescente os ingredientes restantes, deixando o fermento por último, este misture com uma colher.
  • Distribua a massa em assadeira untada e enfarinhada.
  • A massa fica cremosa, de se espalhar com a colher.
  • Leve ao forno e deixe a massa assar até ficar levemente dourada.
  • Depois recheie com os ingredientes de sua preferência, sempre passando molho de tomate na massa antes de colocar os outros ingredientes.
  • Leve novamente ao forno e asse até o queijo ficar bem derretido.

Fonte: http://www.bolsademulher.com

Massa de Pizza Sem Glúten 03

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Massa de Pizza Sem Glúten 03Ingredientes:

  • 500 g de aipim cozido
  • 2 colheres [sopa] de margarina
  • 2 ovos
  • 180 ml de leite morno
  • 10 g de fermento biológico
  • 1 copo de farinha de arroz

Modo de Preparar:

Fermento:

  • Dissolva o fermento em meio copo de água morna e reserve.

Massa:

  • Amasse o aipim cozido junte a margarina e o leite morno para ficar tipo purê.
  • Bata os ovos e acrescente ao purê.
  • Junte o fermento e aos poucos a farinha de arroz.
  • Misture bem até ficar uma massa lisa, (fica parecida com massinha de modelar).
  • Em uma forma de pizza espalhe uma camada fina da massa com a ajuda de uma colher de sopa, sempre molhando a colher para a massa não grudar.
  • Pré-asse em fogo baixo por 15 minutos.

Recheio:

  • Cubra com recheio de sua preferência e asse novamente em fogo médio por 20 minutos.

Fonte: http://dicassemgluten.com.br

Massa de Pizza Sem Glúten 02

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Massa de Pizza Sem Glúten 02Ingredientes:

  • ½ xícara [chá] de fécula de batata
  • 1 xícara [chá] de amido de milho
  • 1 colher [sopa] de margarina
  • 1 colher [sopa] de fermento em pó biológico
  • 2 xícaras [chá] de leite em temperatura ambiente
  • Molho de tomate

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela, coloque a fécula de batata, o amido de milho, a margarina, o fermento em pó e misture bem.
  • Aos poucos despeje o leite, amasse bem até ficar com uma consistência grossa, se necessário, coloque mais leite.
  • Com um rolo de cozinha, estique a massa e deixe-a da espessura que desejar, em um formato redondo, recheie a gosto.
  • Leve ao forno preaquecido a 180ºC durante 20 minutos ou até a massa ficar crocante.
  • A receita está pronta.

Fonte: http://www.bolsademulher.com