Arquivo da categoria: Massas

Lasanha de Queijo e Salame

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Ingredientes:

Molho:

  • 5 colheres (sopa) de manteiga
  • 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 5 xícaras (chá) de leite
  • Sal a gosto
  • 1 caixa de creme de leite (200 g)

Massa:

  • 1 pacote de massa fresca para lasanha (500 g)
  • 300 g de salame fatiado
  • 300 g de queijo mussarela fatiado
  • 100 g de queijo parmesão ralado

Modo de Preparar:

  • Para o molho, aqueça uma panela com a manteiga, em fogo médio, adicione a farinha e frite rapidamente.
  • Acrescente o leite, aos poucos, mexendo até engrossar.
  • Tempere com sal a gosto, adicione o creme de leite e misture.
  • Em um refratário, intercale camadas de molho, de massa, de salame e de mussarela, terminando em molho.
  • Cubra com o queijo parmesão e leve ao forno médio, preaquecido, por 35 minutos.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Ravióli de Carne ao Molho de Tomate

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Ravióli de Carne ao Molho de TomateIngredientes:

Ravióli:

  • 200 g de farinha de trigo
  • 2 ovos grandes
  • 1 colher [chá] de sal
  • 50 g de carne moída cozida e temperada

Molho:

  • 2 kg de tomate maduro
  • 6 colheres (sopa) de azeite
  • 1 cebola pequena picada
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 pitada de cominho
  • Folhas de manjericão a gosto
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

Massa:

  • Despeje numa bancada a farinha, os ovos e o sal, misture e amasse muito bem.
  • Abra a massa numa folha fina com um rolo ou usando um cilindro.
  • Faça pequenas bolinhas de carne moída e disponha-a as separadas sobre a massa.
  • Dobre a massa sobre as bolinhas de recheio, aperte com o dedo ao redor e corte com a forminha de ravióli (carretilha) ou com um molde redondo ou quadrado.
  • Polvilhe a massa com farinha, para não grudar.
  • Cozinhe o ravióli em água fervente com sal, depois escorra.

Molho:

  • Numa panela, coloque 2 kg de tomate maduro cortado ao meio sem sementes e deixe até amolecer.
  • Depois, passe pelo passador de legumes ou numa peneira.
  • Leve ao fogo o azeite e refogue a cebola e o alho.
  • Junte o tomate processado e 1 pitada de cominho.
  • Cozinhe por 15 minutos em fogo baixo.
  • Acerte o sal e finalize com manjericão a gosto.

Finalização:

  • Coloque os raviólis em uma travessa e despeje por cima o molho de tomates.
  • Polvilhe com queijo parmesão ralado e decore com folhas de manjericão.

Fonte: https://www.clubedosvinhos.com.br (foto: Clube dos Vinhos)

Lasanha de Frios

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Ingredientes:

  • Massa pronta para lasanha
  • Molho de tomate
  • Queijo mussarela
  • Apresuntado
  • Creme de leite
  • Queijo ralado
  • Salame

Modo de Preparar:

  • Em um recipiente começar a montar o prato com uma camada de massa de lasanha.
  • Passar uma camada de creme de leite.
  • Outra camada com frios e molho de tomate.
  • Intercalar as camadas até acabar a massa.
  • Polvilhar com o queijo ralado e levar ao forno por 20 minutos, já que a massa é pronta.
  • O creme de leite juntamente com o salame e os frios, dá uma leveza ao prato, tirando o salgado do salame.
  • Fica uma lasanha diferente e simples de fazer.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Parafuso ao Molho Frio

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Ingredientes:

  • 250 g de macarrão parafuso Adria Massa com Ovos
  • 2 ½ l de água
  • Sal grosso

Molho:

  • 2 tomates sem pele e sem sementes
  • 1 dente de alho esmagado
  • 1 colher (sopa) de salsinha picada
  • 1 lata de atum sólido em pedaços
  • 100 g de ricota defumada em cubinhos
  • 1 colher (sopa) de manjericão fresco picado
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

  • Cozinhe a massa “al dente” em 2 ½ litros de água fervente com um pouco de sal grosso.
  • Escorra e reserve.

Molho:

  • Em um recipiente misture o tomate, o alho, a salsinha, o atum, a ricota, o manjericão, sal e pimenta a gosto.
  • Incorpore o molho ao macarrão e sirva frio.

Fonte: http://www.adria.com.br

Penne Alla Vicentina

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Ingredientes:

  • 200 g de penne
  • 200 g de brócolis cortados em pedaços
  • 200 g de bacalhau desfiado e picado
  • 100 g de tomate cortados em cubos sem casca
  • 20 g de cebola picada
  • 30 g de azeite
  • 30 g de manteiga em pedaços
  • 50 ml de leite fervido
  • 40 g sal

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o penne em dois litros de água fervendo com sal por 6 minutos.
  • Em uma frigideira, refogue a cebola no azeite por 1 minuto.
  • Junte os brócolis, o bacalhau e o leite.
  • Ferva por mais 5 minutos.
  • Escorra a massa e junte o molho, os tomates e a manteiga em pedaços.
  • Misture muito bem por um minuto, ajuste o sal e sirva quente.

Fonte: http://receitas.folha.com.br