Arquivo da categoria: Massas

Massa com Molho de Salame e Brócolis

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Ingredientes:

Molho:

  • 2 maços de brócolis lavados e picados
  • 2 colher de extrato de tomate
  • 1 colher de óleo
  • 1 salame fresco (500 g)
  • 1 caixa de creme de leite
  • 1 caldo de galinha
  • 3 copos de água
  • Sal a gosto

Massa:

  • 1 pacote de espaguete tipo caseiro (500 g)
  • 1 colher de sal
  • 1 l de água

Modo de Preparar:

  • Em uma panela coloque o óleo e o salame picado frite até dourar, junte os brócolis lavado e picado acrescente a água e deixe refogar antes que seque a água acrescente o caldo de galinha, o extrato de tomate e sal a gosto.
  • Cozinhe por mais cinco minutos e acrescente o creme de leite deixe cozinhar por mais dois minutos desligue o fogo e reserve.
  • Numa panela coloque 1 litro de água e uma colher de sal, deixe começar ferver e acrescente a massa.
  • Cozinhe por 20 minutos, escorra a massa e acrescente o molho e queijo ralado.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Macarrão ao Molho de Truta Defumada

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Ingredientes:

  • 1 colher [chá] de raspas de limão-siciliano
  • 1 colher [chá] de sal refinado
  • ½ colher [chá] de pimenta-do-reino branca moída
  • 1 ½ xícara de leite desnatado
  • 1 ½ l de água
  • 2 colheres [chá] de azeite extravirgem
  • 2 dentes de alho picados
  • 2 trutas defumadas
  • 2 colheres [chá] de sal grosso
  • 2 ½ colheres [sopa] de endro picadinho
  • 200 g de ricota esfarelada
  • 400 g de macarrão parafuso integral seco
  • Raminhos de endro

Modo de Preparar:

  • Refogue o alho no azeite por 3 minutos.
  • Acrescente o leite, as raspas de limão, o sal refinado, a pimenta-do-reino e a ricota.
  • Cozinhe todos eles por 5 minutos.
  • Desfie as trutas.
  • Coloque-o com cuidado na panela.
  • Reserve quente.
  • Ferva a água com o sal grosso.
  • Cozinhe o macarrão até ficar al dente.
  • Sirva o parafuso com o molho.
  • Polvilhe endro picadinho.
  • E os raminhos de endro são para enfeitar.

Fonte: http://cybercook.com.br

Macarrão com Brócolis 07

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Ingredientes:

  • 3 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
  • 2 colheres (sopa) de amido de milho
  • 1 xícara (chá) de brócolis cozidos e picados
  • ½ xícara (chá) de queijo prato ralado
  • ½ xícara (chá) de maionese
  • 3 xícaras (chá) de leite
  • 2 cubinhos de caldo de legumes
  • 1 pacote de espaguete

Modo de Preparar:

  • Cozinhar o macarrão e escorrer.
  • Derreter a manteiga ou margarina com os cubinhos de caldo de legumes amassando-os.
  • Juntar o amido de milho e mexer bem.
  • Juntar o leite aos poucos, mexendo sempre, e cozinhar até obter um molho grosso.
  • Retirar do fogo e acrescentar a maionese.
  • Colocar numa fôrma refratária camadas alternadas do molho preparado, o macarrão e os brócolis.
  • Polvilhar o queijo ralado e levar ao forno moderado por uns 30 minutos.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Penne ao Molho de Tomate, Cebola-Roxa e Manjericão

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Penne ao Molho de Tomate, Cebola-Roxa e ManjericãoIngredientes:

  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva
  • 1 cebola-roxa pequena, cortada
  • 4-5 folhas de manjericão cortadas em tiras
  • 2 a 3 colheres (sopa) de molho de tomate
  • 100 g de penne (ou outra massa curta de sua preferência) sem ovos
  • Sal marinho e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o macarrão em água e sal conforme instruções da embalagem (reserve a água do cozimento).
  • Enquanto isso prepare o molho: aqueça o azeite em fogo baixo ou médio em uma panela de tamanho médio.
  • Quando estiver bem quente, adicione a cebola cortada e refogue por 5 a 10 minutos ou até que a cebola fique macia, mas não marrom.
  • Acrescente as tiras de manjericão, refogue por uns 2 minutos, adicione o molho de tomate e pimenta a gosto.
  • Assim que o molho estiver levemente borbulhando, adicione de 2 a 4 colheres (sopa) da água do macarrão ao molho e misture.
  • Quando a massa estiver pronta, escorra-a muito rapidamente e imediatamente adicione ao molho.
  • Aumente o fogo e misture o macarrão com o molho até incorporar e parecer cremoso.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://www.1001receitasfaceis.net – Portugal (foto: 1001 Receitas)

Espaguete ao Molho de Milho com Frango

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Espaguete ao Molho de Milho com FrangoIngredientes:

  • 1 embalagem de espaguete com sêmola (500 g)
  • 500 g de peito de frango em cubos
  • 3 dentes de alho, picados
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • Sal, pimenta-do-reino e tomilho a gosto.

Molho de Milho:

  • 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 litro de leite
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 2 dentes de alho, picados
  • 2 latas de milho-verde em conserva
  • Sal, pimenta-do-reino, noz-moscada e salsinha a gosto.

Modo de Preparar:

  • Comece temperando o frango.
  • Numa tigela média, junte ½ kg de frango, 3 dentes de alho, sal, pimenta-do-reino, tomilho e deixe pegar gosto por 1 hora.

Molho de milho:

  • Numa panela média, aqueça 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina e doure 2 colheres (sopa) de farinha de trigo.
  • Junte 1 litro de leite aos poucos, mexendo sempre para não empelotar.
  • Acerte o sal, tempere com a pimenta-do-reino e a noz-moscada.
  • Retire do fogo e reserve.
  • Numa frigideira média, aqueça 2 colheres (sopa) de azeite, refogue 2 dentes de alho, junte 2 latas de milho-verde e deixe dourar, retire do fogo e reserve.
  • Bata no liquidificador o molho branco com o milho refogado, reservando ½ xícara (chá) de milho para decorar o prato.
  • Numa frigideira média, aqueça 4 colheres (sopa) de azeite e doure bem os cubos de frango.
  • Numa panela grande ferva 5 litros de água com sal e cozinhe a massa.
  • Para isso, coloque a massa e mexa de vez em quando, até que a água volte a ferver.
  • Deixe cozinhar de acordo com o tempo indicado na embalagem ou até que fique “al dente”, ou seja, macia, porém resistente à mordida.
  • Escorra a massa, acrescente o molho de milho, espalhe por cima os cubos de frango e decore com milho e salsinha.

Fonte: http://www.almanaqueculinario.com.br (foto: Almanaque Culinário)