Arquivo da categoria: Massas

Lasanha de Biscoitos

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Lasanha de BiscoitosIngredientes:

  • 300 g de peito de peru defumado
  • 400 g de mussarela fatiada
  • 1 pacote de biscoito de água e sal
  • 1 copo de requeijão
  • 300 g de molho de tomate pronto

Modo de Preparar:

  • Preaqueça o molho de tomate e tempere a gosto.
  • Em um refratário médio, cubra o fundo com um pouco do molho de tomate e comece a montar a lasanha.
  • Siga esta ordem: molho de tomate, biscoito, mussarela, peito de peru defumado e requeijão.
  • Após espalhar o requeijão em cima do peito de peru, inicie uma nova camada com o molho de tomate.
  • Repita a ordem dos ingredientes até completar todo o refratário.
  • Termine com uma camada de mussarela em cima do biscoito.

Fonte: http://nogueirense.com.br  (foto: Nogueirense)

Nhoque Pernambuco

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Nhoque PernambucoIngredientes:

  • 500 g de batata
  • 2 ovos
  • 5 colheres (sopa) de manteiga
  • 4 colheres (sopa) de queijo parmesão
  • 5 xícaras de farinha de trigo

Molho:

  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • Sal
  • ½ maço de manjericão
  • 250 g de queijo coalho
  • 5 talos de alho-poró
  • 2 latas de tomate pelado

Modo de Preparar:

  • Cozinhe a batata com casca.
  • Descasque e passe pelo espremedor ainda quente;
  • Em seguida, junte os ovos e manteiga, misturando para formar um purê;
  • Acrescente metade do queijo parmesão e, aos poucos, a farinha, amassando até soltar das mãos;
  • Enrole em tiras e corte em pequenos cubos;
  • Cozinhe na água fervente com sal. Escorra;
  • Para o molho, derreta a manteiga junto com o azeite.
  • Acrescente o alho-poró e refogue.
  • Adicione os tomates e tempere com sal e manjericão;
  • Misture o nhoque com o queijo coalho cortado em cubinhos.
  • Cubra com o molho, polvilhe com o restante do queijo parmesão e leve ao forno alto para gratinar.

Fonte: http://wp.clicrbs.com.br/livrodereceitasdodiario (foto: Divulgação Clicrbs)

Tortinho com Bacalhau

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Ingredientes:

  • 350 g de macarrão tortinho
  • 1 kg de bacalhau demolhado, limpo e em lascas,
  • ½ xícara (chá) de tomate picado sem pele e sem sementes
  • ½ xícara (chá) de vinho branco seco
  • 1 xícara (chá) de azeite
  • 5 xícaras (chá) de água
  • 1 colher (sopa) de pasta de alho
  • 1 colher (sopa) de coentro
  • 1 pimentão amarelo sem sementes cortado em cubos
  • 1 pimenta-malagueta sem sementes picada
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 10 fatias de pão italiano
  • 1 cebola picada
  • 2 folhas de louro

Modo de Preparar:

  • Cozinhar o macarrão na água com o louro, o sal, a pimenta e metade do azeite por 10 minutos ou até ficar al dente.
  • Retirar, escorrer e reservar a água.
  • Refogar a cebola no azeite restante e juntar o alho e o tomate.
  • Acrescentar o pimentão e o bacalhau.
  • Regar com o vinho e temperar com a pimenta picada.
  • Acrescentar 1  xícara (chá) da água reservada.
  • Assim que ferver, juntar o macarrão e deixar cozinhar por mais 10 minutos.
  • Torrar as fatias de pão e polvilhar com coentro.
  • Servir com o macarrão.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Macarrão com Frango Desfiado na Pressão

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Ingredientes:

  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 1 cebola pequena picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 peito de frango cozido e desfiado
  • 1 lata de molho de tomate pronto
  • 1 l de água
  • 1 tablete de caldo de galinha
  • 500 g de macarrão parafuso
  • 1 caixinha de creme de leite
  • Sal e pimenta a gosto
  • Queijo parmesão ralado a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma panela de pressão, refogue a cebola e o alho no azeite até começar a dourar.
  • Junte o frango e refogue por mais alguns minutos.
  • Junte o molho de tomate, a água e o caldo de galinha.
  • Misture bem e deixe ferver.
  • Adicione o macarrão e o creme de leite e misture bem. Tempere com sal e pimenta a gosto.
  • Tampe a panela e leve ao fogo alto.
  • Quando começar a chiar, abaixe o fogo e cozinhe por 3-5 minutos.
  • Deixe a pressão sair e abra a panela com cuidado.
  • Misture o macarrão e sirva quente polvilhado com queijo parmesão.

Fonte: http://allrecipes.com.br

Massa Básica para Torta Salgada

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Ingredientes:

  • 14 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 3 colheres (sopa) de gordura vegetal hidrogenada
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 2 colheres (sopa) de salmoura
  • 2 gemas

Modo de Preparar:

  • Misture bem todos os ingredientes com as pontas dos dedos, acrescentando um pouco mais de farinha se necessário.
  • Forme uma bola, cubra com um pano e deixe na geladeira por 1 hora.
  • Abra com o rolo e utilize.

Fonte: www.peetersplace.com.br