Arquivo da categoria: Massas

Canelone com Molho Vermelho

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Ingredientes:

  • 100 g de ricota amassada
  • 1 peito de frango sem pele, cozido e moído (ou desfiado)
  • 1 colher (sopa) de salsa picada
  • 1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado
  • Sal a gosto
  • 1 colher (sopa) de caldo de galinha
  • 1 colher (sopa) de amido de milho
  • ½ xícara (chá) de leite
  • 12 massas para lasanha cozidas
  • Queijo parmesão ralado para polvilhar

Molho:

  • 1 lata de molho de tomate temperado

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Macarrão ao Molho Vermelho com Peixe e Camarão

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Ingredientes do Macarrão ao Molho Vermelho com Peixe e Camarão:

  • 500 g de macarrão de sua preferência
  • Molho de tomate
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 3 cebolas cortadas em rodelas
  • 2 kg de tomate sem sementes, grosseiramente picados,
  • 1 cenoura picada
  • 1 pitada de açúcar
  • Sal a gosto

Molho de peixe:

  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 dente de alho inteiro
  • ½ kg de camarão de tamanho médio
  • ½ kg de filé de linguado cortado em pedaços pequenos
  • Sal a gosto
  • 1 colher (sopa) de coentro picado

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Rondele Verde com Molho de Tomate

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Rondele Verde com Molho de TomateIngredientes do Rondele Verde com Molho de Tomate:

  • 500 g de massa verde para lasanha

Recheio:

  • 2 xícaras (chá) de ricota
  • 250 g de presunto
  • 250 g de queijo mussarela
  • 1 xícara (chá) de molho branco
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Molho:

  • 100 g de bacon defumado
  • 1/3 de xícara (chá) de cenoura
  • 1/3 de xícara (chá) de cebola
  • 4 colheres (sopa) de óleo
  • 2 folhas de louro
  • 3 kg de tomates sem sementes picados
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

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Espaguete ao Pesto de Tomate Seco

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Ingredientes do Espaguete ao Pesto de Tomate Seco:

  • 500 g de macarrão de grano duro no formato de espaguete, cozido al dente

Molho pesto:

  • 80 ml de azeite extravirgem
  • 2 dentes de alho
  • ½ xícara (chá) de folhas de manjericão fresco
  • 1 colher (sopa) de folhas de salsa fresca
  • 50 g de queijo tipo parmesão faixa azul ou pecorino, ralado bem fino,
  • 50 g de nozes picadas e torradas ou pinolis
  • Sal, pimenta-do-reino branca e noz-moscada a gosto,
  • 100 g de tomates secos bem picados e escorridos

Velouté de parmesão:

  • 50 g de manteiga
  • 50 g de farinha de trigo peneirada
  • 1 l de leite frio
  • 3 colheres (sopa) de queijo tipo parmesão
  • ½ envelope de caldo em pó de legumes 0% de gordura
  • Sal, pimenta-do-reino branca e noz-moscada a gosto.

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