Arquivo da categoria: Guarnição

Arroz de Forno à Parmegiana 02

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Ingredientes:

Arroz:

  • 1 xícara (chá) de arroz
  • 2 xícaras (chá) de água fervente
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 1 cebola picada
  • Sal a gosto

Recheio:

  • ½ xícara (chá) de requeijão cremoso
  • 75 g de presunto fatiado rasgado
  • 90 g de mussarela ralada
  • Orégano a gosto

Cobertura:

  • 3 colheres (sopa) de queijo tipo parmesão ralado
  • 1 xícara (chá) de molho de tomate temperado

Modo de Preparar:

Arroz:

  • Numa panela aqueça o óleo e doure levemente a cebola.
  • Junte o arroz e refogue demoradamente.
  • Acrescente a água fervente e tempere com sal a gosto.
  • Tampe a panela, abaixe o fogo, e cozinhe por 15 minutos ou até o arroz secar e ficar macio.

Recheio:

  • Retire o arroz do fogo e acrescente o requeijão, o orégano e o presunto.
  • Misture bem.
  • Acrescente a mussarela aos poucos, misturando sempre.

Cobertura:

  • Distribua a preparação num refratário pequeno (16×20 cm).
  • Cubra com o molho de tomate e salpique o queijo parmesão pela superfície.
  • Leve ao forno médio à 180ºC, preaquecido, por 15 minutos ou até o parmesão começar a derreter.
  • Sirva em seguida.
  • Se você aquecer o molho vermelho, não vai precisar levar a preparação ao forno.
  • Acrescente azeitona verde picada ao arroz.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Arroz de Forno Colorido 04

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Ingredientes:

  • 3 xícaras (chá) de arroz cozido
  • 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • 2 xícaras (chá) de queijo mussarela ralado
  • 1 colher (sopa) de extrato de tomate
  • ½ xícara (chá) de cheiro-verde picado
  • 2 copos de requeijão cremoso (400 g)
  • 1 lata de seleta de legumes escorrida
  • ½ pimentão vermelho picado
  • 200 g de carne moída
  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • 1 dente de alho picado
  • 1 colher (café) de sal
  • 1 cenoura grande ralada
  • 1 lata de creme de leite
  • 1 cebola picada
  • Óleo para untar

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, em fogo médio, refogue a carne moída no óleo quente com a cebola picada, o alho picado, o extrato de tomate, as azeitonas, o cheiro-verde, a seleta de legumes e o sal por 8 minutos ou até a carne dourar.
  • Retire do fogo e reserve.
  • Em uma tigela, misture o arroz cozido com a cenoura ralada, o pimentão vermelho e metade do requeijão cremoso.
  • Unte um refratário com óleo e faça uma camada com metade da mistura de arroz, a mistura de carne com legumes, metade da mussarela e termine com a mistura de arroz restante.
  • Em uma tigela, misture o creme de leite com o queijo parmesão ralado, a mussarela ralada e o requeijão cremoso restante e coloque sobre os ingredientes no refratário.
  • Leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos, ou até gratinar.
  • Retire do forno e sirva em seguida.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Arroz de Segredo

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Ingredientes:

  • 3 xícaras (chá) de arroz
  • 1 lata de ervilhas passadas na margarina
  • 100 g de azeitonas pretas
  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • 3 dentes de alho esmagados
  • 2 tabletes de caldo de galinha
  • ½ copo de vinho tinto seco
  • Água suficiente para cobrir o arroz
  • 250 g de presunto
  • 250 g de mussarela
  • 1 pacote de queijo ralado
  • 2 tomates em fatias
  • 1 cebola ralada
  • 3 ovos cozidos

Modo de Preparar:

  • Lave, escorra o arroz, refogue junto com a margarina, o alho e a cebola.
  • Acrescente o vinho misturando sempre para evaporar.
  • Junte o caldo de galinha e água fervente o suficiente, prove o sal e deixe cozinhar.
  • Quando pronto, arrume em uma assadeira refratária untada, uma camada farta de arroz, as ervilhas, presunto, mussarela, ovos cozidos; polvilhe queijo; outra camada para cobrir, de arroz.
  • Decore com fatias de tomates, azeitonas e ovos cozidos, regue com margarina e leve ao forno quente por 10 minutos.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Arroz com Bacalhau e Cenoura

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arroz-com-bacalhau-e-cenouraIngredientes:

  • 3 xícaras (chá) de arroz
  • 100 g bacalhau desfiado e dessalgado
  • 1 cenoura média ralada
  • 1 galho de manjericão
  • 1 cabeça de alho picada
  • 1 colher (chá) de manteiga
  • Coentro opcional

Modo de Preparar:

  • Coloque a manteiga para desmanchar em uma panela aquecida.
  • Acrescente os alhos e deixe dourar.
  • Posteriormente, acrescente o arroz e torre-o.
  • Acrescente 6 xícaras de água quente, o bacalhau e a cenoura.
  • Tampe e deixe cozinhar.
  • Quando estiver baixo o nível da água acrescente o coentro (opcional), o manjericão e deixe acabar de secar.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br (foto: Tudo Gostoso)

Arroz de Limão, Coco e Ervas Aromáticas

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arroz-de-limao-coco-e-ervas-aromaticasIngredientes:

  • 1 xícara [chá] de arroz basmati
  • 1 colher [sobremesa] de azeite
  • 1 colher [ chá] de óleo de sésamo
  • 1 cebola picada
  • 1 dente de alho picado
  • 1 colher [sobremesa] de coco ralado
  • 1 colher [chá] de raspa de limão
  • Sumo de meio limão
  • Salsa fresca picada
  • Alecrim fresco
  • Sal a gosto
  • Água fervente a gosto

Modo de Preparar:

  • Numa panela aqueça o azeite juntamente com o óleo de sésamo.
  • Junte a cebola e o dente de alho e deixe refogar.
  • Adicione então o coco ralado, a raspa de limão, o arroz e as ervas aromáticas a seu gosto.
  • Deixe fritar um pouco e regue com o sumo de limão.
  • Acrescente a água fervente, tempere de sal, tape e deixe cozer de 12 a 15 minutos.
  • Sirva de imediato.

Fonte: www.aromaticasvivas.com – Portugal (foto: Aromáticas Vivas)