Arquivo da categoria: Guarnição

Arroz Bem Temperado

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Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de arroz cozido (ou sobras)
  • 3 colheres (sopa) + ½ xícara de (chá) de queijo parmesão ralado
  • 1/3 de xícara (chá) de farinha de rosca
  • Azeitonas a gosto para decorar
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • ½ xícara (chá) de leite
  • 3 gemas

Modo de Preparar:

  • Aqueça o arroz.
  • Tire do fogo e misture a manteiga até que derreta completamente.
  • Espere esfriar um pouco.
  • Desmanche as gemas no leite, despeje sobre o arroz e misture bem.
  • Acrescente 3 colheres de (sopa) de queijo ralado e mexa novamente.
  • Coloque o arroz numa fôrma refratária.
  • Misture a farinha de rosca com ½ xícara (chá) de queijo ralado e espalhe por cima do arroz.
  • Enfeite com as azeitonas e leve ao forno para dourar.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Arroz Arco-Íris 02

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Ingredientes:

  • 6 copos (americanos) de arroz cozido e frio
  • 3 copos (americanos) de ovos mexidos com tomate
  • 2 copos (americanos) de atum desfiado
  • 2 colheres (sopa) de salsa picada
  • 2 copos (americanos) de maionese

Ovos mexidos com tomate:

  • 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina
  • 2 tomates picados sem pele e sem sementes
  • 1 cebola pequena picada
  • Sal e pimenta a gosto
  • 6 ovos batidos

Modo de Preparar:

  • Forre uma fôrma de bolo inglês com papel-alumínio untado.
  • No fundo coloque uma camada de arroz.
  • Cubra com os ovos mexidos com tomate.
  • Sobre estes, nova camada de arroz e, em seguida, o atum misturado com a maionese e a salsa.
  • Cubra com o arroz restante, aperte bem e deixe na geladeira, coberto, até a hora de servir.
  • Desenforme em uma travessa e decore com maionese, alface, flores de rabanete, azeitonas e ovos cozidos.

Ovos mexidos com tomate:

  • Refogue a cebola na manteiga, acrescente o tomate e deixe apurar.
  • Junte os ovos batidos com o sal e a pimenta e mexa bem até os ovos coagularem.
  • Não deixe secar.
  • Use enquanto quente para colar bem no arroz.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Arroz de Camarão 01

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Ingredientes:

  • 1,5 kg de camarão cinza,
  • 6 dentes de alho,
  • 1 cebola,
  • 2 cenouras picadas,
  • 2 folhas de louro,
  • Gengibre seco em pó,
  • Pimenta-do-reino branca ou rosa,
  • Azeite
  • 4 xícaras (chá) de arroz

Modo de Preparar:

  • Após limpar o camarão, reserve as cascas e as cabeças para fazer o caldo.
  • Colocar em uma panela 2 litros de água, ½ cebola, a cenoura picada, 2 dentes de alho, o louro, as cascas e cabeças do camarão.
  • Cozinhe até a cenoura ficar macia.
  • Passe no coador separando o caldo e as cenouras.
  • Tempere o camarão com o gengibre, alho e ½ cebola picada.
  • A seguir refogue o camarão temperado no azeite por 5 minutos.
  • Com o caldo, faça o arroz.
  • Depois de pronto o arroz, misture o camarão e sirva bem quente.

Fonte: www.peetersplace.com.br

Arroz de Pescador 05

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Ingredientes:

  • 1 cebola ralada
  • 1 cenoura grande ralada
  • 1 lata de ervilhas
  • 1 lata de sardinha
  • 5 colheres (sopa) de óleo
  • 2 xícaras (chá) de arroz
  • 3 xícaras (chá) de água fervente
  • 2 ovos cozidos picados
  • 6 azeitonas verdes picadas

Modo de Preparar:

  • Refogue a cebola, a cenoura e o arroz no óleo.
  • Adicione água e cozinhe em fogo baixo, deixe a panela fechada por uns 15 minutos.
  • Desligue o fogo e espere 5 minutos para depois poder misturar os demais ingredientes.
  • Faça a decoração a gosto com cheiro-verde, salsinha e tomates.

Fonte: http://culinaria.culturamix.com

Batata Frita de Forno 02

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Ingredientes:

  • 2 batatas grandes com casca
  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva
  • ½ colher (chá) de sal grosso
  • ½ colher (chá) de pimenta-do-reino
  • 2 colheres (sopa) de parmesão ralado

Modo de Preparar:

  • Corte cada batata em 16 fatias.
  • Preaqueça o forno a 200°C.
  • Forre uma assadeira grande com papel-alumínio ou unte-a com óleo em spray.
  • Coloque as batatas na assadeira, regue com o azeite e misture bem.
  • Arrume-as em única camada e asse por 20 minutos.
  • Retire as batatas do forno e tempere com metade do sal e metade da pimenta.
  • Vire as fatias de batata, tempere com o restante do sal e da pimenta e arrume-as novamente em única camada.
  • Asse por mais 15-20 minutos, até que as batatas estejam douradas.
  • Retire-as do forno e salpique com o queijo.

Fonte: Vigilantes do Peso – http://www.guiadasemana.com.br (foto: Divulgação)