Ingredientes:

• 2 colheres [sopa] de azeite
• 2 tabletes de caldo de frango
• 2 copos americanos de água
• 1 peito de frango
• 3 xícaras de arroz
• 1/2 repolho picado
• 1 garrafinha de leite de coco
• 1 tomate picado não muito pequeno
• 1 cebola picada não muito pequena
• 1 pimentão amarelo ou verde picado não muito pequeno
• 1/2 l de água
• Coentro, salsa e sal a gosto
• Queijo ralado a gosto para decorar

Modo de Preparar:

• Cozinhe o arroz (qualquer arroz).
• Desmanche com um garfo de modo que fique soltinho.
• Reserve.
• Pegue o peito de frango fervido por 3 minutos com os tabletes de caldo de frango e a água.
• Desfie-o em tiras bem finas.
• Reserve.
• Pegue o repolho.
• Cozinhe com 1/2 litro de água com sal, coentro e salsa a gosto por 10 minutos.
• Escorra o repolho.
• Reserve.
• Em uma panela funda coloque o azeite e leve ao fogo em temperatura média.
• Quando o azeite estiver quente acrescente o tomate, a cebola, o pimentão e o sal.
• Refogue e adicione o leite de coco.
• Em seguida o peito de frango desfiado.
• Mexa e deixe levantar fervura.
• Acrescentar o repolho cozido e escorrido.
• Deixe cozinhar por 5 minutos.
• Apague o fogo.
• Pegue o arroz cozido e soltinho, misture bem.
• Coloque em uma forma decorada e desenforme como se fosse um bolo.
• Jogue o queijo ralado por cima e a salsa.
• Sirva quentinho.

Fonte: http://www.listadereceitas.com.br