Arquivo da categoria: Guarnição

Batata com Linguiça Toscana

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Ingredientes:

  • 2 kg de batatas cozidas
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1/2 kg de linguiça toscana
  • 1 cebola picada
  • 2 abobrinhas
  • 400 g de tomate pelado
  • Azeite
  • Manjericão salsa
  • Queijo parmesão ralado
  • 1 ovo

Modo de Preparar:

  • Corte as abobrinhas em lâminas, tempere com sal e frite no azeite. Reserve.
  • A seguir, passe as batatas no espremedor, e acrescente noz-moscada, sal e manteiga.
  • Misture tudo.
  • Aqueça o azeite, doure o alho, a cebola e refogue a carne da linguiça (retire a pele), folhas de manjericão e polpa de tomate.
  • Pegue um refratário, pincele com manteiga coloque uma camada de purê, o refogado da linguiça, cubra com as abobrinhas e finalize com o purê de batatas.
  • Pincele com o ovo batido e salpique parmesão.
  • Leve para gratinar por 10 minutos.

Fonte: http://ereceitas.com.br

Batata Brava 01

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Ingredientes:

  • 1 kg de batatas descascadas
  • 2 colheres (chá) de páprica picante
  • 6 dentes de alho amassados
  • 4 colheres (sopa) de maionese
  • 2 bifes de contra filé
  • 1 xícara de vinho
  • Sal e pimenta a gosto
  • Alecrim
  • 1 folha de louro

Modo de Preparar:

  • Corte as batatas em rodelas e, em seguida, ao meio.
  • Leve para cozinhar em água fervente com sal.
  • Deixe a carne de molho no vinho com os temperos (menos o alho e a páprica).
  • Passe a carne dos dois lados em uma chapa untada com azeite.
  • Corte os bifes grelhados em iscas grossas.
  • Misture 4 colheres de sopa de maionese com o alho amassado.
  • Tempere as batatas cozidas com páprica picante e a maionese com alho.
  • Sirva junto com as iscas de carne.
  • Polvilhe mais um pouco de páprica sobre o prato.

Fonte: http://ereceitas.com.br

Arroz com Pernil 01

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Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de pernil ou lombo picado
  • 1 xícara (chá) de arroz parboilizado
  •  2 1/2 xícaras (chá) de água
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 fio de óleo de girassol
  • Sal se necessário

Modo de Preparar:

  • Aqueça o óleo.
  • Refogue a cebola e o alho.
  • Quando a cebola murchar, acrescente a carne e refogue por alguns minutos. Acrescente a água.
  • Prove e acerte o sal, se necessário.
  • Quando a água estiver fervendo, acrescente o arroz e espere ferver novamente.
  • Abaixe o fogo, e cozinhe até secar a água.
  • Deixe repousar em torno de 15 minutos e sirva a seguir.

Fonte: http://ereceitas.com.br

Arroz com Lombinho 01

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Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de arroz japonês
  • 2 1/2 xícaras (chá) de água
  • 200 g de lombo de porco
  • 1 xícara (chá) de dashi
  • 1 cebola pequena
  • 3 colheres (sopa) de mirin
  • 3 colheres (sopa) de shoyu
  • 4 ovos
  • Shoyu para acompanhar

Modo de Preparar:

  • Lavar o arroz e deixar de molho na água durante 1 hora.
  • Levar ao fogo forte e cozinhar por 15 minutos.
  • Desligar o fogo e deixar repousar mais 15 minutos.
  • Picar a carne de porco em tirinhas e a cebola bem miudinha.
  • Misturar o Dashi, o Mirin e o Shoyu e despejar sobre a carne e a cebola.
  • Cozinhar durante 5 minutos.
  • Bater os ovos e misturar à carne, mexendo até o ovo se solidificar.
  • Desligar o fogo e misturar a carne ao arroz.
  • Distribuir nas tigelas e servir acompanhado de Shoyu.

Fonte: http://ereceitas.com.br

Arroz com Costelinha de Porco 02

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Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de arroz
  • 500 g de costelinha de porco
  • 4 colheres (sopa) de suco de limão
  • 2 colheres (chá) de colorau
  • 4 colheres (sopa) de óleo
  • 2 dentes de alho amassados
  • Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Lave a costelinha, seque-a com toalha de papel e coloque-a em uma peneira.
  • Regue com suco de limão e deixe por 15 minutos.
  • Transfira para uma tigela e tempere com sal, pimenta e colorau.
  • Deixe tomar gosto por mais 15 minutos.
  • Lave o arroz e deixe escorrer.
  • Aqueça o óleo em uma panela grossa, junte a costelinha e frite, sem parar de mexer, até dourar.
  • Retire as costelinhas e escorra a gordura, deixando 3 colheres de sopa.
  • Volte a panela ao fogo até aquecer, junte o alho e refogue até dourar.
  • Acrescente o arroz e refogue por 3 minutos.
  • Junte as costelinhas, 4 xícaras de água fervente e o sal.
  • Misture e cozinhe até que o arroz fique al dente.
  • Retire do fogo e sirva.

Fonte: http://ereceitas.com.br