Arroz Marinheiro

Publicado em 25/03/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Em uma panela aquecer o óleo e fritar a linguiça cortada em fatias.
Juntar a cebola e refogar.
Adicionar os tomates, milho e o sal.
Cozinhar por alguns minutos.
Acrescentar o arroz, lavado e escorrido e a água quente.
Cozinhar em fogo baixo com a panela tampada em torno de 15 minutos.
A seguir, quebrar os ovos sobre o arroz, tampar e cozinhar por mais 5 a 10 minutos.
Após cozinhar os ovos, espalhar o molho de tomate (quente).
Polvilhar com a mussarela ralada no ralo grosso.
Decorar com fatias de linguiça calabresa frita.

Arroz Libanês com Aletria

Publicado em 25/03/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Derreter numa panela grande a margarina ou a manteiga.
Colocar o macarrão bem quebradinho para fritar em fogo baixo, sempre misturando para que dourem por igual.
Deixar bem dourados, com cor de caramelo.
Colocar a canela, o arroz e misturar tudo.
Jogar água o suficiente para cozinhar o arroz e salgar à gosto (cerca de 1 colher (sopa) de sal).
Experimentar a água do cozimento para sentir o sal.
Combina muito bem com quibes, abobrinhas libanesas, abobrinha recheada, com frango refogado, com iogurte, ou seja, com comida árabe ou libanesa

Publicado em 25/03/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Lavar o arroz e deixar escorrer numa peneira.
Lavar a laranja, retirar as cascas da metade da fruta (sem a parte branca).
Partir ao meio e retirar o suco.
Descascar os dentes de alho, partir ao meio e colocar numa panela de pressão.
Juntar o arroz, o suco de laranja, a casca de laranja, e 3 xícaras (chá) de água.
Tampar a panela, levar ao fogo e cozinhar por 20 minutos, ou até o arroz ficar al dente.
Retirar do fogo, elimine a pressão da panela, abrir, desprezar a casca da laranja e adicionar o sal e a ervilha.
Misturar delicadamente.
Voltar ao fogo e cozinhar, com a panela destampada, até o arroz ficar macio.
Retirar do fogo e deixar descansar por 5 minutos.
Distribuir o arroz nos pratos e regue com o azeite de oliva.
Servir a seguir.

Publicado em 25/03/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Faça um molho com extrato de tomate misturando todos os ingredientes, exceto a maionese.
Unte um pirex e misture o arroz, o frango desfiado (ou carne) cubra com maionese e leve ao forno para assar.
Use faca para espalhar a maionese.

Publicado em 25/03/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Limpe o bacalhau ainda antes de molhar, desfie em nacos e ponha de molho.
Escalde em água quente por duas vezes, ou até que esteja com o sal no ponto.
Reserve a última água em que foi escaldado.
Descasque o tomate, corte em pedaços pequenos e refogue em parte do azeite, com o alho, um pouco de sal e pimenta do reino.
Assim que se dissolver, reserve.
Faça normalmente um arroz refogado com alho, colocando pouca água e sal, para que não cozinhe muito. Reserve.
Com o restante do azeite, refogue o alho poró, a cebola e as cebolinhas brancas. Acrescente o bacalhau e refogue um pouco.
Junte as cebolinhas verdes picadas bem miudinhas.
Acrescente então o arroz, o molho de tomate e vá colocando aos poucos a água do bacalhau, para que todos os sabores se misturem sem que o arroz cozinhe demais.
Sirva imediatamente.