Arquivo da categoria: Guarnição

Arroz de Natal 06

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Ingredientes:

  • ½ xícara (chá) de azeite de oliva
  • 1 cebola média picada
  • 3 dentes de alho amassados
  • ½ kg de arroz
  • 5 xícaras (chá) de caldo de camarão
  • Suco de ½ limão
  • 1 colher (sobremesa) de açafrão
  • 1 pitada de pimenta-calabresa
  • 2 tomates sem pele e sem sementes picados
  • ½ kg de camarão limpo
  • 2 xícaras (chá) de mexilhão
  • 1 ½ xícara (chá) de palmito picado
  • 1 xícara (chá) de ervilha fresca
  • ½ xícara (chá) de coentro picado
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola, o alho e o arroz.
  • Acrescente o caldo de camarão, o suco de limão, o açafrão, a pimenta calabresa e leve para cozinhar até que o arroz fique macio.
  • Antes de secar toda a água, acrescente os tomates, o camarão, o mexilhão, o palmito, a ervilha, o coentro, o sal, a pimenta do reino, misture e deixe no fogo baixo até que seque toda a água.

Fonte: Chef Edu Guedes – http://www.eduguedes.com.br

Arroz de Forno com Tender

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Ingredientes:

  • 5 xícaras (chá) de arroz cozido
  • 3 xícaras (chá) de tender assado e cortado em cubos
  • 2 xícaras (chá) de requeijão cremoso
  • 2 xícaras (chá) de tomate sem pele e sem sementes cortado em cubos
  • 1 xícara (chá) de uva-passa escura
  • 1 cebola picada
  • 3 dentes de alho amassados
  • ½ xícara (chá) de azeitona verde picada
  • ½ xícara (chá) de cebolinha picada
  • ½ xícara (chá) de salsinha picada
  • Sal a gosto
  • 2 xícaras (chá) de queijo tipo mussarela ralado grosso
  • ½ xícara (chá) de queijo tipo parmesão ralado grosso

Modo de Preparar:

  • Misture bem em uma tigela o arroz, o tender, o requeijão, o tomate, a uva passa, a cebola, o alho, a azeitona, a cebolinha, a salsinha e o sal.
  • Coloque a mistura em um refratário, cubra com a mussarela e, em seguida, com o parmesão.
  • Leve ao forno preaquecido (200ºC) em torno de 15 minutos ou até que fique gratinado.

Fonte: Chef Edu Guedes – http://www.eduguedes.com.br

Arroz de Forno com Molho

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Ingredientes:

  • 4 ovos
  • 5 xícaras (chá) de arroz cozido
  • 1 xícara (chá) de queijo tipo parmesão ralado
  • 1 xícara (chá) de cebolinha picada
  • 200 g de queijo tipo mussarela cortado em fatias
  • 4 xícaras (chá) de molho bolonhesa
  • Queijo tipo parmesão ralado a gosto
  • Manteiga para untar o refratário

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela, bata os ovos.
  • Acrescente o arroz, o queijo tipo parmesão, a cebolinha e misture.
  • Coloque uma camada dessa mistura em um refratário untado, uma camada de queijo tipo mussarela e, por fim, uma camada de molho.
  • Repita a sequência.
  • Salpique o queijo tipo parmesão e leve ao forno médio (180ºC) preaquecido em torno de 15 minutos ou até que fique gratinado.

Fonte: Chef Edu Guedes – http://www.eduguedes.com.br

Arroz de Forno 12

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Ingredientes:

  • 5 xícaras (chá) de arroz cozido
  • 2 xícaras (chá) de requeijão cremoso
  • 1 xícara (chá) de atum
  • 1 xícara (chá) de ervilha em conserva (sem a água)
  • 1 xícara (chá) de milho-verde em conserva (sem a água)
  • 1 xícara (chá) de presunto cortado em cubos
  • 1 xícara (chá) de tomate sem pele e sem sementes cortado em cubos
  • 1 cebola picada
  • 3 dentes de alho amassados
  • 1 sache de caldo de legumes
  • 3 colheres (sopa) de água
  • ½ xícara (chá) de cebolinha picada
  • ½ xícara (chá) de salsinha picada
  • Sal a gosto
  • 2 xícaras (chá) de queijo tipo mussarela ralado grosso
  • 2 xícaras (chá) de batata palha

Modo de Preparar:

  • Misture bem em uma tigela o arroz, o requeijão, o atum, a ervilha, o milho, o presunto, o tomate, a cebola, o alho, o caldo de legumes dissolvido na água, a cebolinha, a salsinha e sal.
  • Coloque a mistura em um refratário, cubra com o queijo e a batata palha.
  • Leve ao forno preaquecido (200ºC) em torno de 15 minutos ou até que fique gratinado.
  • Servir quente.

Fonte: Chef Edu Guedes – http://www.eduguedes.com.br

Arroz da Casa

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Ingredientes:

  • 4 xícaras de arroz cozido
  • 2 ovos fritos
  • 2 xícaras (chá) de batata palha
  • 2 xícaras (chá) de cebola frita e empanada
  • ½ xícara (chá) de bacon frito
  • ½ xícara (chá) de salsinha picada
  • ½ xícara (chá) de cebolinha picada
  • ½ cebola picada

Modo de Preparar:

  • Misture todos os ingredientes em uma travessa.

Fonte: Chef Edu Guedes – http://www.eduguedes.com.br