Arquivo da categoria: Guarnição

Arroz à Moda Caipira 02

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Ingredientes:

  • 1 kg de costelinha de porco
  • 300 g de linguiça
  • 1 cebola grande
  • 3 dentes de alho
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Suco de 2 limões
  • 1/2 concha de gordura ou óleo
  • 3 xícaras de arroz
  • Salsa e cebolinha verde.

Modo de Preparar:

  • Lave e deixe secar o arroz.
  • Coloque a gordura em uma panela e frite as costelinhas, que devem ser temperadas com sal, pimenta e limão.
  • Quando estiverem fritas, junte cebola, alho e o arroz, deixando fritar bem.
  • Ponha água, tampe a panela e deixe cozinhar; vá juntando água à medida que for necessário, pois esse arroz deve ficar bem úmido.
  • Em separado, frite a linguiça e, quando o arroz estiver quase pronto, junte salsa, cebolinha e a linguiça.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://www.tudook.com

Batata Marguerita com Tomate e Manjericão

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Batata Marguerita com Tomate e ManjericãoIngredientes:

  • ½ xícara (chá) de azeite
  • 4 dentes de alho picados
  • 300 g de batatas cozidas e cortadas em rodelas grossas
  • 2 tomates cortados em rodelas grossas
  • Sal e pimenta a gosto
  • Manjericão picado a gosto
  • 50 g de mussarela ralada

Modo de Preparar:

  • Em uma frigideira, aqueça 3 colheres de azeite e doure o alho. Reserve.
  • Em um refratário, acomode as rodelas de batata, por cima, as rodelas de tomate, tempere com o alho reservado, o sal, a pimenta e o manjericão.
  • Regue com o restante do azeite, polvilhe a mussarela e asse no forno preaquecido a 200ºC por aproximadamente 30 minutos.
  • Sirva logo em seguida.

Dica: sirva o prato como acompanhamento de carne ou frango assado.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Batata Recheada com Cogumelos 02

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Batata Recheada com Cogumelos 02Ingredientes:

  • 8 batatas médias
  • 4 dentes de alho
  • 1 colher (sopa) de bacon em cubinhos
  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 xícaras (chá) de cogumelo picado
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1 colher (sopa) de cebolinha verde picada
  • Papel-alumínio

Modo de Preparar:

  • Aqueça o forno em temperatura média.
  • Lave as batatas e seque-as.
  • Embrulhe-as separadamente em papel-alumínio untado com óleo.
  • Faça o mesmo com os dentes de alho.
  • Ponha numa assadeira e asse por uma hora.
  • Numa frigideira, leve o bacon ao fogo médio por cerca de um minuto.
  • Retire as batatas e os dentes de alho do forno.
  • Corte uma tampa de cada batata no sentido do comprimento e retire boa parte da polpa.
  • Amasse a polpa retirada com garfo e junte a ela a manteiga, o bacon (guarde um pouco para decorar) e o cogumelo.
  • Misture.
  • Aperte os alhos com um garfo e junte sua polpa ao purê.
  • Tempere com sal, pimenta e a cebolinha.
  • Recheie as batatas com a mistura temperada.
  • Leve ao forno médio novamente por 15 minutos e sirva.

Fonte: Site Revista Delícias da Calu – http://mdemulher.abril.com.br

Batata Recheada Assada

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Batata Recheada AssadaIngredientes:

  • 4 batatas grandes
  • Sal a gosto
  • 100 g de mussarela ralada
  • 6 colheres (sopa) de requeijão
  • Tomilho fresco picado
  • Pimenta moída a gosto
  • 4 fatias de bacon

Modo de Preparar:

  • Cozinhe as batatas com o sal até ficarem al dente.
  • Deixe esfriar e corte-as em três partes no sentido horizontal.
  • Aqueça o forno a 200ºC.
  • Em um recipiente ponha a mussarela, o requeijão, o tomilho e a pimenta e misture bem.
  • Com a mistura recheie cada parte da batata, montando-a novamente.
  • Envolva a batata com uma tira de bacon e prenda com um palito.
  • Ponha-as em um refratário levemente untado com margarina e leve ao forno até dourar.

Dica: Você pode substituir a mussarela por presunto ralado.

Fonte: Site Revista Delícias da Calu – http://mdemulher.abril.com.br

Arroz Presidente Carlos Luz

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Arroz Presidente Carlos LuzIngredientes:

  • Óleo para refogar
  • 150 g de linguiça-calabresa sem a pele e esfarelada
  • 1 cebola média bem picada
  • 1 folha de louro
  • 100g de azeitonas verdes picadas
  • 100g de azeitonas pretas picadas
  • 2 xícaras (chá) de arroz
  • 4 xícaras (chá) de água fria
  • Sal a gosto
  • Cebolinha verde picada a gosto

Modo de Preparar:

  • Aqueça o óleo em uma panela e refogue a calabresa, deixando que ela frite suavemente; acrescente a cebola e misture bem;
  • Junte a folha de louro rasgada com as mãos e junte as azeitonas;
  • Cozinhe em fogo baixo por mais cinco minutos.
  • Junte o arroz e refogue mais um pouco antes de colocar a água; assim que ferver, abaixe o fogo, semitampe a panela e cozinhe até que cozinhe bem, mas fique bem úmido.
  • Acrescente a cebolinha picada e sirva bem quente.

Fonte: Programa Caminhos da Roça – http://redeglobo.globo.com/sp/eptv