Arquivo da categoria: Guarnição

Batata Duchesse

Publicado em por
Responder

Batata DuchesseIngredientes:

  • 1 kg de batatas cozidas e espremidas
  • 2 colheres (sopa) de manteiga e manteiga para untar
  • 4 gemas (1 delas batida, para pincelar)
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Misture tudo em uma panela.
  • Cozinhe os ingredientes em banho-maria, mexendo sempre.
  • Disponha em uma fôrma untada, com saco de confeitar ou com ajuda de 2 colheres, formando bolas ou figuras ovais.
  • Pincele a gema sobre as batatas e asse em forno preaquecido médio (200°C) por aproximadamente 12 minutos.

Fonte: http://www.capixabao.com

Batata Corada 04

Publicado em por
Responder

Batata Corada 04Ingredientes:

  • 2 kg de batata Inglesa
  • Sal
  • Azeite
  • Orégano

Modo de Preparar:

  • Descasque as batatas, corte-as em metades e cozinhe rapidamente em água com sal.
  • Disponha-as sobre um tabuleiro regue com azeite, salpique orégano e asse até dourar.
  • Você pode substituir o orégano por pimenta-calabresa.

Fonte: http://www.capixabao.com

Batata Gratinada com Brócolis

Publicado em por
Responder

Batata Gratinada com BrócolisIngredientes:

  • 500 g de batata cozida
  • 3 colheres [sopa] de margarina
  • Sal temperado a gosto
  • 1 xícara [chá] de castanha-de-caju, picada
  • 2 colheres [sopa] de creme de cebola
  • 5 colheres de queijo meia cura ralado
  • 300 g de brócolis cozidos e picados

Modo de Preparar:

  • Corte as batatas em rodelas e coloque numa fôrma refratária com a margarina derretida e sal.
  • Cubra e leve ao forno por 20 minutos, mexendo na metade do tempo.
  • Misture as castanhas, o creme de cebola, os brócolis e o queijo.
  • Espalhe esta mistura sobre as batatas e leve ao forno por mais alguns minutos.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://www.capixabao.com

Arroz Integral de Forno Colorido

Publicado em por
Responder

Arroz Integral de Forno ColoridoIngredientes:

  • 1 colher (sobremesa) de margarina light
  • 1 cebola média picada
  • 200 g de peito de peru cortado em tiras
  • 1 xícara (chá) de cenoura cozida e cortada em cubos
  • 2 xícaras (chá) de arroz integral cozido
  • 1 xícara (chá) de queijo tipo minas cortado em cubos
  • 1/2 xícara (chá) de leite desnatado
  • 1 gema
  • 2 colheres (sopa) de salsinha picada
  • 2 colheres (sopa) de cebolinha picada
  • Sal a gosto
  • 2 colheres (sopa) de queijo tipo parmesão ralado grosso
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo integral
  • 1 colher (café) de páprica doce

Modo de Preparar:

  • Em uma frigideira, aqueça a margarina e refogue a cebola.
  • Acrescente o peito de peru, a cenoura e deixe refogar por mais 5 minutos no fogo médio.
  • Acrescente o arroz integral, o queijo tipo minas, misture e coloque em um refratário.
  • Reserve.
  • Misture em uma tigela o leite, a gema, a salsinha, a cebolinha, o sal e despeje sobre o arroz.
  • Salpique o queijo tipo parmesão, a farinha de trigo e a páprica doce.
  • Leve para assar no forno médio (180°C) preaquecido por cerca de 20 minutos.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Arroz de Rico

Publicado em por
Responder

Arroz de RicoIngredientes:

  • 80 g de arroz integral cozido
  • 20 g de bacon
  • 10 ml de azeite extravirgem
  • 10 g de alho
  • 50 g de filé-mignon
  • 2 ovos
  • Cebolinha a gosto
  • 20 g de queijo parmesão
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Frite o bacon com um pouco de azeite.
  • Adicione o alho, doure um pouco e logo acrescente a carne.
  • Refogue então por alguns minutos.
  • Bata os ovos e coloque-os na panela da carne, até que comecem a coagular.
  • Junte o arroz e misture.
  • Finalize com cebolinha e parmesão.

Fonte: Programa Homens Gourmet – http://www.bemsimples.com