Arquivo da categoria: Guarnição

Arroz em Camadas 02

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Arroz em Camadas 02Ingredientes:

Arroz:

  • 1 colher (chá) de óleo
  • 1 cebola pequena picada
  • 1 xícara (chá) de arroz integral
  • 3 buquês de couve-flor picados
  • 1 colher (chá) de sal
  • 4 xícaras (chá) de água fervente

Creme de cenoura:

  • 1 cenoura pequena picada
  • ½ xícara (chá) de leite desnatado
  • Sal a gosto
  • 2 colheres (chá) de amido de milho
  • ½ xícara (chá) de maionese light

Creme de espinafre:

  • 20 folhas de espinafre
  • ½ xícara (chá) de leite desnatado
  • Sal a gosto
  • 2 colheres (chá) de amido de milho

Modo de Preparar:

Arroz:

  • Em uma panela média, aqueça o óleo em fogo médio e doure a cebola.
  • Junte o arroz e a couve-flor.
  • Refogue por 2 minutos.
  • Acrescente o sal e a água fervente.
  • Cozinhe em fogo médio por 40 minutos ou até secar a água e o arroz ficar macio.
  • Reserve.

Creme de cenoura:

  • Bata no liquidificador a cenoura, o leite, o sal e o amido de milho.
  • Coloque em uma panela média e cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até ferver e engrossar.
  • Misture delicadamente metade da maionese light.
  • Reserve.

Creme de espinafre:

  • Bata no liquidificador o espinafre, o leite, o sal e o amido de milho.
  • Coloque em uma panela média e cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até ferver e engrossar.
  • Misture delicadamente o restante da maionese light.
  • Reserve.

Montagem:

  • Em um refratário médio (31 x 19 cm), faça camadas de arroz, creme de cenoura, arroz e finalize com o creme de espinafre.
  • Leve ao forno por 10 minutos e sirva em seguida.

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br

Arroz Rápido na Panela de Pressão

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Arroz Rápido na Panela de PressãoIngredientes:

  • 1 peito de frango
  • 200 g de linguiça calabresa
  • 1 xícara de palmito picado
  • 1/2 xícara purê de tomate
  • 2 tabletes de caldo de galinha dissolvidos em
  • 3 xícaras de água
  • 1 ½ xícaras de arroz lavado e escorrido
  • 4 colheres (sopa) de óleo ou azeite

Modo de Preparar:

  • Na panela de pressão frite no óleo, o peito de frango em cubos, a linguiça em rodelas.
  • Coloque o arroz, junte o palmito, o purê de tomate e o caldo de galinha.
  • Feche a panela e conte 3 minutos no relógio.
  • Após o início da fervura retire a pressão passe para uma travessa, polvilhe queijo ralado e salsinha e sirva a seguir.
  • Prato único pode servir com uma salada verde.

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br

Arroz com Carne-Seca na Miniabóbora

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Arroz com Carne-Seca na MiniabóboraIngredientes:

  • 4 minimorangas
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 1 xícara (chá) de arroz
  • 250 g de carne-seca cozida e desfiada
  • 1 sachê de tempero pronto para arroz
  • 2 xícaras (chá) de água fervente
  • 1 colher (sopa) de coentro picado ou salsinha
  • 1 colher (sopa) de cebolinha

Modo de Preparar:

  • Preaqueça o forno em temperatura média (180ºC).
  • Corte uma tampa na parte superior da abóbora.
  • Retire-a e reserve.
  • Unte as abóboras e cubra-as com o papel-alumínio.
  • Coloque em uma assadeira e leve ao forno por 45 minutos ou até a polpa ficar macia.
  • Retire, com cuidado, as sementes e a polpa das abóboras com o auxílio de uma colher para não furar a casca.
  • Reserve a polpa e as abóboras.
  • Em uma panela média, aqueça o óleo em fogo médio, junte o arroz e a carne-seca e refogue por 2 minutos.
  • Acrescente o tempero e misture.
  • Adicione a água e cozinhe em fogo  médio com a panela parcialmente tampada por 10 minutos ou até secar o líquido.
  • Retire do fogo, adicione a polpa picada da abóbora reservada, o coentro e a cebolinha.
  • Misture e coloque dentro das abóboras reservadas.
  • Sirva em seguida.
  • Experimente polvilhar queijo minas ralado grosso e levar ao forno por 10 minutos antes de servir.

Fonte: http://receitas.ig.com.br

Arroz com Pequi 11

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Arroz com Pequi 11Ingredientes:

  • 1/4 de xícara (chá) de óleo ou banha de porco
  • 1/2 litro de pequi lavado
  • 2 dentes de alho espremidos
  • 1 cebola grande picada
  • 2 xícaras (chá) de arroz
  • 4 xícaras (chá) de água quente
  • Sal a gosto
  • Pimenta-de-cheiro ou malagueta a gosto
  • Salsinha, cebolinha picada a gosto.

Modo de Preparar:

  • Coloque o pequi no óleo ou gordura fria (se usar o fruto inteiro, não é preciso cortar, mas cuidado com o caroço).
  • Acrescente o alho e a cebola e deixe refogar em fogo baixo, mexendo sempre com uma colher de pau para não grudar na panela, e respingue um pouco de água quando for necessário.
  • Quando o pequi já estiver macio e a água secado, acrescente o arroz e deixe fritar um pouco.
  • Junte a água e o sal.
  • Quando o arroz estiver quase pronto, coloque a pimenta de cheiro ou malagueta a gosto.
  • Na hora de servir, polvilhe o arroz com salsa e cebolinha e um pouco de pimenta.

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br

Arroz com Vieira e Bacon

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Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de arroz
  • 300 g de vieiras
  • 4 fatias de bacon
  • 1 xícara (chá) de vinho branco seco
  • 1 ½ xícaras de (chá) de creme de leite
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão
  • 1 ½ colheres (chá) de sal
  • ¼ xícara (chá) de manteiga
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 1 colher (chá) de açafrão
  • 1 cebola picada
  • 3 dentes de alho

Modo de Preparar:

  • Tempere as vieiras com metade do sal, misture e divida em três porções.
  • Numa frigideira média, aqueça a manteiga em fogo médio.
  • Aumente a chama e frite uma porção de vieira de cada vez até dourar, transferindo-a para uma tigela.
  • Coloque as vieiras novamente na frigideira, acrescente o suco de limão e mexa rapidamente.
  • Desligue o fogo, retire as vieiras e conserve o caldo na frigideira. Reserve.
  • Pique a cebola, o bacon, o alho e frite-os no óleo, em fogo médio, até dourar.
  • Junte o arroz e o açafrão e misture bem.
  • Despeje o vinho e deixe ferver até evaporar.
  • Acrescente o creme de leite e cozinhe até que o arroz esteja quase macio.
  • Adicione o sal restante e o caldo resultante do cozimento das vieiras, tampe e cozinhe até o arroz ficar al dente.
  • Junte as vieiras e sirva a seguir.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com