Ingredientes:

• 400 g de tomates maduros sem pele e sem semente
• 400 ml de leite de coco
• Folhas de coentro
• 100 ml de azeite de dendê
• 2 colheres (sopa) de suco de limão coado
• Sal a gosto
• 1 litro de água
• 2 cebolas cortadas em rodelas
• 800 g de camarão, grandes e limpos, temperados no sal, limão e pimenta-branca moída,
• Pimenta-dedo-de-moça a gosto

Modo de Preparar:

• Bata no liquidificador os tomates, o leite de coco, o azeite de dendê, o suco de limão, o sal e a água.
• Em seguida, coloque a mistura em uma panela, acrescente a pimenta e leve ao fogo por 15 minutos para apurar.
• Acrescente o camarão, o coentro e a cebola e deixe no fogo por mais cerca de dez minutos.
• Corrija o sal e está pronto.
• Sirva com arroz branco e pirão.
• Para fazer o pirão, coloque um pouco do caldo da moqueca ainda quente em uma panela e, com o fogo baixo, acrescente farinha de mandioca aos poucos até ficar espesso, mexendo sempre para não empelotar.

Fonte: http://www.terra.com.br/culinaria