Vieira Recheada Gratinada com Espinafres

Vieira Recheada Gratinada com Espinafres

Ingredientes:

  • 8 vieiras
  • 200 g de folhas de espinafres já cozidas e espremidas
  • 50 g de cebola em meias-luas
  • 100 g de cenoura
  • 50 ml de azeite
  • 1 dente de alho
  • 60 g de pimentões verdes e vermelhos em Juliana
  • 200 ml de molho holandês
  • Alfaces diversas
  • Sal e pimenta-preta

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Vieira Picante com Molho Chilli

Vieira Picante com Molho Chilli

Ingredientes:

Repolho a vinagrete:

  • 6 colheres [sopa] de azeite de oliva
  • 2 colheres [sopa] de vinagre de arroz
  • Sal marinho e pimenta-do-reino a gosto
  • ½ repolho roxo picado bem fino
  • ½ maço de cebolinha verde picada
  • ½ maço de coentro – apenas as folhas

Molho Chilli:

  • ¾ de xícara [chá] de maionese
  •  3 colheres [sopa] de pasta de chilli (ou pimentão picante)
  • Suco de 1 limão
  • 2 colheres [sopa] de água fria

Vieiras:

  • 500 g de vieiras
  • ½ xícara [chá] de farinha de trigo especial
  • ½ xícara [chá] de fubá
  • 1 pitada de páprica
  • 1 pitada de pimenta-caiena
  • 1 pitada de cominho em pó
  • 1 pitada de sal marinho
  • 1 pitada de pimenta-do-reino branca
  • 1 pitada de chilli em pó
  • Óleo para fritar
  • Sal e pimenta a gosto
  • 2 limões cortados em fatias

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Camarão Flambado 03

Camarão Flambado 03

Ingredientes do Camarão Flambado 03:

  • 20 camarões limpos;
  • 200 g de aspargos verdes;
  • 200 g de tomate Débora;
  • 8 corações de alcachofra;
  • 120 ml de pastis;
  • 40 g de salsinha picada;
  • 40 g de ciboulette;
  • 40 g de tomilho;
  • 40 g de alecrim;
  • 80 ml de azeite para o tomate
  • 80 ml para os camarões;
  • Sal e pimenta

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