Camarão com Milho ao Forno

Publicado em 24/05/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Fritar o pimentão e a cebola na manteiga o margarina, até que estejam macios, mas não dourados.
Juntar a farinha, o sal, a pimenta e mostarda.
Misturar bem e cozinhar, mexendo sempre, durante 2 minutos.
Aos poucos acrescentar o leite e mexer até que a mistura esteja lisa.
Juntar o camarão e cozinhar.
Quando estiver cozido adicionar o milho.
Adicionar os ovos bem batidos.
Colocar numa forma refratária untada.
Assar em forno moderado, pré-aquecido, por 30 minutos, ou até dourar.
Servir.

Vôngole no Bafo

Publicado em 09/05/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Lavar bem os vôngoles.
Colocar os vôngoles em uma panela grande, salpicando-os com um punhado de salsa e cebolinha.
Ligar no fogo médio mexendo ocasionalmente, dos próprios mexilhões sairá a água em que os mesmos serão cozidos.
Quando estiverem abertos, estarão prontos para servir.
Sirva-os com limão comendo todos no mesmo dia (estraga muito fácil)

Fonte: Mônica Beatriz de Oliveira – http://www.receitasdochefe.com.br

Publicado em 09/05/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Descascar, limpar e temperar os camarões.
Reservar as cabeças e as caudas.
Espremer o suco dos limões e reservar.
Descascar e cortar o mamão em discos.
Em uma panela de barro, como a panela de vatapá, refogar as fatias de mamão em 1 colher de manteiga, virando-as delicadamente dos dois lados. Reservar.
Na mesma panela, refogar, primeiro as cabeças e, depois, juntar as caudas e cozinhar até ficarem firmes e coradas.
Descartar as cabeças.
Na mesma panela, adicionar o açúcar e deixe caramelizar.
Juntar o suco de limão e deixar no fogo até diluir, mexer sempre.
Temperar com sal e pimenta e incorporar a manteiga.
Colocar, em seguida, as rodelas de mamão e os camarões.
Aqueça para servir.

Fonte: Mônica Beatriz de Oliveira – http://www.receitasdochefe.com.br

Publicado em 04/05/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Fonte: Sérgio Coelho – http://www.iserv.com.br

Publicado em 05/04/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Tempere as vieiras com azeite, vinagre, sal, pimenta, molho inglês e mostarda.
À parte doure a farinha de trigo na manteiga.
Junte aos poucos o leite, mexendo sempre, fora do fogo.
Adicione as gemas, o queijo ralado e volte ao fogo, mexendo até engrossar.
Misturar neste molho as vieiras refogadas, o Creme de Leite, abaixe o fogo e mexa bem até o molho aquecer sem levantar fervura.
Coloque numa travessa que vai ao forno ou em conchas individuais, cubra com as claras em neve e polvilhe com queijo parmesão ralado.
Leve ao forno para gratinar.
Sirva como entrada.