Arquivo da categoria: Frango

Frango com Abacaxi 05

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Ingredientes:

  • 6 sobre coxas desossadas e cortadas em cubos grandes
  • 2 colheres (sopa) de vinagre
  • 3 dentes de alho amassados
  • 1 colher (sopa) de coentro picado
  • 1 xícara (chá) de vinho branco seco
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 cebola média picada
  • 1 1/2 xícaras de abacaxi picado

Modo de Preparar:

  • Limpe e lave bem os pedaços de sobrecoxa, esfregando-os em seguida com vinagre.
  • Então, numa tigela, mergulhe o frango no tempero feito de alho, coentro, vinho branco, sal e pimenta do reino.
  • Mexa bem para que todos os pedaços peguem gosto.
  • Deixe na geladeira, coberto, por duas horas.
  • Aqueça o azeite numa panela e doure a cebola.
  • Junte o frango e todo o caldo do tempero. Refogue.
  • Se necessário, depois de provar, acrescente uma pitada a mais de sal e de pimenta-do-reino.
  • Deixe a panela semi tampada e espere a carne ficar macia.
  • Coloque o abacaxi na panela e cozinhe por mais cinco minutos.
  • Sirva imediatamente, acompanhado de arroz branco ou de batata cozida.

Fonte: Lúcia Helena de Oliveira – http://saude.abril.com.br

Asa de Frango Agridoce com Cebolas Assadas

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Ingredientes:

  • 16 asas de frango
  • 3 cebolas grandes
  • 3 colheres (sopa) de sumo de limão
  • 3 colheres (sopa) de açúcar mascavado
  • 1 xícara (chá) de tomate triturado
  • 250 ml de caldo de galinha
  • 5 colheres (sopa) de azeite
  • Sal a gosto
  • Pimenta branca moída a gosto

Modo de Preparar:

  • Corte as pontas das asas e lave.
  • Pique finamente metade de uma cebola, e corte em gomos grossos as restantes.
  • Estenda as cebolas num pirex, regue com metade do azeite, polvilhe com um pouco de sal e leve ao forno quente à 180ºC em torno de 35 minutos ou até que estejam macias.
  • Aloure as asas de frango numa panela com o restante azeite.
  • Junte a metade da cebola picada e refogue.
  • Junte o tomate, o açúcar, o sumo de limão, sal e pimenta e o caldo de galinha.
  • Tampe a panela e deixar cozinhar em fogo brando por cerca de 20 minutos, ou até que as asas estejam tenras.
  • Retire as asas da panela e reserve.
  • Deixe ferver o molho em fogo médio, até que o seu volume reduza para metade.
  • Junte novamente o frango na panela e deixar ferver um pouco.
  • Sirva as asas acompanhadas com a cebola assada.

Fonte: Letícia Grego – http://www.culinaria-receitas.com.br

Asa de Frango com Sálvia e Alho

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Ingredientes:

  • 1 kg de asas de frango
  • 20 dentes de alho picados
  • 4 colheres (sopa) de óleo
  • 4 xícaras (chá) de óleo para fritar
  • 6 ramos de sálvia lavados e secos
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Tempere as asas de frango com o sal e frite-as em óleo bem quente.
  • Reserve.
  • Em outra frigideira, doure o alho no óleo.
  • Junte as folhas de sálvia.
  • Derrame essa mistura sobre o frango frito e sirva em seguida. 

Fonte: Maria Clara – http://www.culinaria-receitas.com.br

Asa de Frango Assada

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Ingredientes:

  • 1 ½ kg de asa de frango
  • 1/2 xícara (chá) de catchup
  • 1/2 xícara (chá) de vinho branco seco
  • 1/2 xícara (chá) de molho de soja (shoyu)
  • 1 colher (café) de gengibre em pó
  • 1 dente de alho espremido
  • 1 envelope de tempero pronto
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • Óleo para untar

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela, tempere as asas com os demais ingredientes e deixe descansar por 30 minutos.
  • Coloque em uma assadeira levemente untada com óleo e leve ao forno, pré-aquecido, por 40 minutos ou até assar.
  • Retire do forno e sirva em seguida.

Fonte: Isabel Cristina – http://www.culinaria-receitas.com.br

Filé de Frango Recheado com Queijo Fundido

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Ingredientes:

Tempero

  • 1 cebola picada
  • Quanto baste de alecrim
  • 1 colher (chá) de tomilho
  • 1 folha de louro
  • Quanto baste de sal
  • 1/2 xícara (chá) de Óleo de soja
  • 120 g de queijo fundido
  • 6 filés de frango

Caldo

  • 1 colher (chá) de açúcar
  • 1 colher (sopa) de mostarda em grãos
  • 3 cravos da Índia
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 480 ml de suco de laranja

Modo de Preparar:

Tempero

  • Bata bem todos os ingredientes no liquidificador e, em seguida, tempere o frango, fazendo com que a parte de dentro também leve o tempero.
  • Recheie cada filé temperado com o queijo.

Caldo

  • Leve a manteiga para derreter numa panela.
  • Junte todos os outros ingredientes, misture e deixe reduzir a dois terços de volume.
  • Reserve.

Montagem

  • Coloque-os numa fôrma refratária com o lado liso para cima.
  • Regue com o caldo de laranja e leve ao forno para assar por aproximadamente 45 minutos, regando sempre.
  • Pode servir este frango com arroz branco, ou de passas, ou amêndoas com salada verde.

Fonte: Vila Sabor – http://vilamulher.terra.com.br