Arquivo da categoria: Frango

Quenelle de Frango

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Ingredientes:

  • 500 g de peito de frango cortado em cubos
  • 2 claras
  • 1 caixinha de creme de leite
  • Sal
  • Tempero completo (Sazon, arisco, maggi ou qualquer outro que preferir)
  • Noz moscada ralada
  • 2 folhas de sálvia

Caldo:

  • 2 l de água
  • 4 cubos de caldo de galinha

Complemento:

  • Molho de tomate

Modo de Preparar:

  • Coloque o frango em um processador e junte os demais ingredientes
  • Bata para misturar tudo muito bem
  • Enquanto isto esquente a água e dissolva os caldos de galinha, mantenha o fogo médio
  • Pegue porções de massa de frango com uma colher e vá passando de uma colher para a outra até dar o formato de um quibe,
  • Coloque este frango aos poucos em água quente temperada, eles vão subir na água, deixe cozinhar mais um minuto, retire com uma escumadeira
  • Sirva com molho de tomate
  • O caldo serve como sopa
  • Também pode servir o caldo com os quenelles, como consumê

Fonte: http://www.tagostoso.com

Frango à Cordon Bleu

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Ingredientes:

  • 1 caixa de empanado Cordon Bleu (Sadia)
  • 8 aspargos
  • 4 batatas médias
  • 1 cenoura
  • Salsinha e cebolinha agosto
  • 1 colher de manteiga
  • 100 ml de leite
  • Azeite

Molho

  • 1 colher (chá) de alho picado
  • 1 lata de creme de leite com soro
  • 5 colheres de azeite
  • 1/2 xícara de cebola picada
  • 1/2 xícara de azeitona
  • Pimenta calabresa e sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Frite os empanados seguindo as instruções da caixa – dica deixe-os imersos no óleo quente para ter um dourado uniforme

Batatas sautê:

  • Corte a batata em pedaços médios, cozinhe com um pouco de sal e azeite deixando-as ao dente
  • Depois de cozidas, aqueça uma frigideira com uma colher de margarina, despeje as batatas já escorridas do cozimento e frite por um minuto, despeje o leite e por último a salsinha e cebolinha picada
  • Rale a cenoura em ralo fino para decorar o prato

Molho:

  • Refogue todos os temperos no azeite e coloque junto o aspargo para cozinhar
  • Vire constantemente o aspargo para que cozinhe uniformemente e fique levemente dourado
  • Retire e reserve os aspargos
  • Adicione a lata de creme de leite juntamente com o sal e a pimenta calabresa, mexa até o molho criar consistência
  • Decore o prato com a foto de sugestão, não se preocupe que os aspargos estejam frios, pois o molho vai estar bem quente

Fonte: http://www.tagostoso.com

Galinhada Caipira 02

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Ingredientes:

  • 2 colheres de óleo
  • 1 kg de frango (coxas e sobre coxas)
  • 1 cebola média picada
  • 1 1/2 xícaras de arroz
  • 1 lata de extrato de tomate
  • 3 xícaras de água
  • 2 colheres de sal
  • 1 pimentão verde pequeno picado
  • 1 lata de milho verde
  • 1/2 xícara de salsinha picada

Modo de Preparar:

  • Em uma panela aqueça o óleo em fogo médio e doure o frango por 10 minutos.
  • Junte a cebola, o arroz e refogue por mais 1 minuto.
  • Acrescente o extrato de tomate, a água, o sal e cozinhe por 10 minutos.
  • Junte o pimentão, o milho e cozinhe com a panela tampada por 5 minutos ou ate o arroz ficar macio.
  • Acrescente a salsinha e misture.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://www.meulivrodereceitas.com

Frango Perfumado

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Ingredientes:

  • 2 colheres de azeite
  • 600 g de sobre coxas de frango sem pele
  • 2 cubos de caldo de galinha
  • 2 xícaras de água fervente
  • 2 colheres de coco ralado
  • 1 colher de curry

Modo de Preparar:

  • Em uma panela aqueça o azeite e doure as sobre coxas.
  • Dissolva os cubos de caldo de galinha na água fervente e acrescente à panela.
  • Cozinhe por 20 minutos, mexendo de vez em quando até o frango ficar macio e restar um pouco de molho.
  • Misture o coco e o curry.
  • Transfira o frango para uma travessa e cubra-o com o molho.
  • Sirva em seguida.

Dica: Para um sabor mais natural, prefira o coco fresco.

Fonte: http://www.meulivrodereceitas.com

Frango Apimentado com Macarrão

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Ingredientes: 

  • 1 1/2 l de água 
  • 1 peito de frango inteiro, com osso e com pele 
  • 175 g de macarrão com ovos 
  • 1 colher (chá) de óleo de gergelim 
  • 4 colheres (sopa) de tahine 
  • 3 colheres (sopa) de água 
  • 2 colheres (chá) de óleo de pimenta malagueta (opcional) 
  • 3 colheres (sopa) de molho de soja 
  • 2 colheres (sopa) de vinagre de vinho tinto 
  • 1 colher (sopa) de óleo de gergelim 
  • 4 colheres (sopa) de óleo vegetal 
  • 4 dentes de alho amassados 

Modo de Preparar:

  • Em uma panela grande em fogo médio, coloque a água para ferver.
  • Coloque o peito de frango e volte a ferver.
  • Diminua o fogo e deixe o frango cozinhando em panela destampada em torno de 15 minutos.
  • Retire o frango e deixe esfriar. 
  • Retorne a panela ao fogo, deixe ferver novamente e acrescente o macarrão, que deve ficar cozido entre 5 a 7 minutos.
  • Mexa ocasionalmente.
  • Escorra o macarrão (se quiser, reaproveite a água do cozimento).
  • Passe o macarrão na água gelada para esfriar.
  • Escorra novamente.
  • Regue com 1 colher (chá) de óleo de gergelim. 
  • Desfie o frango, descarte a pele e os ossos. Reserve 
  • Misture bem o tahine com 3 colheres (sopa) de água.
  • Após, adicione o óleo de pimenta (se for usar) o molho de soja, 1 colher (sopa) de óleo de gergelim, o vinagre, o alho e o óleo vegetal.
  • Misture todos os ingredientes, formando um molho. 
  • Coloque o macarrão em uma travessa e por cima coloque o frango e regue com o molho.

Fonte: Christine – http://allrecipes.com.br