Arquivo da categoria: Frango

Caçarola de Frango 02

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Ingredientes:

  • 1 cebola (pequena) picadinha
  • 1 colher (sopa) de margarina
  • ½ pimentão verde picadinho
  • 2 xícaras de (chá) de sobras de frango picadinho
  • 250 g de macarrão (tipo parafuso) cozido al dente e escorrido
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • ½ xícara (chá) de maionese
  • ½ xícara (chá) de leite
  • 2 colheres (sopa) de queijo ralado
  • 1 tomate picado

Modo de Preparar:

  • Doure a cebola na margarina.
  • Acrescente os outros ingredientes, menos o queijo.
  • Misture bem e coloque numa forma refratária (média) untada.
  • Polvilhe com o queijo. Leve ao forno médio por 20 minutos.
  • Sirva quente.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Bracciola de Frango 03

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Ingredientes:

  • 2 peitos de frango desossados (4 filés grandes)
  • 1 gomo de linguiça calabresa defumada
  • Salsinha ou manjericão fresco
  • 4 tiras de bacon
  • Fondor
  • Maionese

Modo de Preparar:

  • Cada peito fornece 2 filés.
  • Esses filés devem ser abertos de modo a formar um bife grande (fica com formato de coração).
  • Fatiar a linguiça em rodelas bem finas.
  • Temperar o frango com sal.
  • Abrir os filés e cobrir com a lingüiça, uma fatia de bacon cada, as ervas e enrolar. Amarrar com linha ou barbante.
  • Cobrir a bracciola com maionese e polvilhar com o fondor.
  • Assar em forno médio por mais ou menos 25 minutos.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Bracciola de Frango 01

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Ingredientes:

  • 4 colheres (sopa) de azeitonas pretas picadas
  • 2 colheres (sopa) de manjericão picado
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 2 xícara (chá) de molho de tomate
  • 6 metades de peitos de frango sem pele e sem osso
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 2 cenouras em tiras
  • 6 fatias de bacon

Modo de Preparar:

  • Abrir os filés ao meio delicadamente para não furar e bater levemente com um martelo para ficar com a mesma espessura.
  • Temperar com sal e pimenta, colocar uma tira de cenoura, uma fatia de bacon, um pouco de azeitona, enrolar e fechar com palitos.
  • Colocar em uma assadeira e regar com o azeite.
  • Levar ao forno alto, pré-aquecido, por 40 minutos ou até dourar.
  • Regar com o molho de tomate e voltar ao forno por mais 20 minutos.
  • Caso queira, cobrir com fatias de mussarela para derreter no forno com o molho.
  • Salpicar o manjericão e servir em seguida acompanhado de arroz branco e salada.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Bolota de Frango

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Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 500 g de queijo minas fresco
  • 1 pitada de noz moscada ralada
  • Azeitonas pretas
  • 1 lata de molho de tomate
  • 50 g de queijo ralado
  • 1 lata de creme de leite
  • 1 kg de peito de frango
  • 1 kg de batatas
  • 1 ovo inteiro
  • Amido de milho
  • Orégano a gosto
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Cozinhar o frango, desfiar e acrescentar ao molho de tomate. Reservar.
  • Cozinhar a batata com o sal.
  • Espremer ainda quente.
  • Juntar a noz moscada, ovo, manteiga e colocar o amido de milho até dar o ponto de enrolar.
  • Fazer bolotas e reservar.
  • Cortar o queijo minas em cubos, lascas da azeitona e colocar o orégano.
  • Rechear as bolotas com a mistura do queijo minas.
  • Colocar as bolotas ao redor do refratário.
  • Colocar o frango com o molho no centro do refratário.
  • Despejar o creme de leite por cima, salpicar o queijo ralado.
  • Levar ao forno para gratinar.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Arrumadinho de Frango 03

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Ingredientes:

  • 1 peito de frango desossado 
  • 1 cebola picada         
  • 2 tomates picados     
  • 1 dente de alho picado          
  • Quanto baste de azeite         
  • Quanto baste de salsinha picada     
  • Quanto baste de coentro picado      
  • Quanto baste de purê de batatas     
  • Quanto baste de parmesão ralado   
  • Quanto baste de cominho    

Modo de Preparar:

  • Tempere o frango com sal, pimenta e cominho.
  • Aqueça o azeite e refogue o frango.
  • Entre com a cebola, o coentro e o alho amassado.
  • Junte o tomate e deixe refogar.
  • Tampe, abaixe o fogo e deixe por mais dois minutos.
  • Ponha sobre um prato e cubra com o purê de batatas.
  • Polvilhe o queijo parmesão, leve ao forno para gratinar e sirva.

Fonte: Chef Allan Vila Espejo – http://cybercook.terra.com.br