Arquivo da categoria: Frango

Galinhada Tropeira

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Galinhada TropeiraIngredientes:

  • 1 frango pequeno
  • 250 g de arroz
  • ¼ de xícara (chá) de óleo de urucum
  • 4 dentes de alho picados
  • 3 tomates fatiados
  • 1 cebola grande fatiada
  • 2 colheres (chá) de sal
  • Cebolinha a gosto
  • Pimenta a gosto

Modo de Preparar:

  • Comece despejando o óleo de urucum na panela.
  • Refogue o alho, a cebola e o tomate.
  • A cebolinha, a pimenta e o sal vão por último.
  • Acrescente o frango.
  • Se você não tem o frango caipira, pode usar o frango de granja.
  • Só que o frango de granja desmancha mais que o caipira quando vai fazer a galinhada.
  • Então, é bom dourar bem o frango para que ele não desmanche muito.
  • O arroz vai para a panela logo depois.
  • Acrescente água morna e espere.

Fonte: Programa Globo Rural – http://tvg.globo.com

Peito de Frango com Crosta de Granola

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Ingredientes:

  • 400 g de carne frango
  • 500 g de granola triturada no liquidificador
  • 2 ovos
  • Sal a gosto
  • 4 colheres de mostarda
  • ½ cebola
  • 1 dente de alho
  • 3 colheres de leite
  • Óleo a gosto

Modo de Preparar:

  • Corte o frango em filés, tempere com sal.
  • Para fazer a crosta, bata os ovos com uma pitadinha de sal, passe os filés no ovo e depois na farinha de granola.
  • Frite em óleo bem quente e depois coloque os filés no papel-toalha para tirar o excesso de gordura.
  • Para o molho de mostarda, aqueça 2 colheres de azeite e frite o alho (muito cuidado para não queimar).
  • Junte a cebola e refogue até ficar dourada (bem fritinha).
  • Quando a cebola estiver no ponto, acrescente a mostarda, deixe cozinhar um pouco (cuidado para não grudar no fundo) e junte o leite.
  • Deixe cozinhar até ficar encorpado (se achar muito forte coloque mais leite).
  • Sirva o frango frito acompanhado do molho de mostarda.

Fonte: http://www.clubepe.fm

Frango Colorido 03

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Ingredientes:

  • 1 kg de peito de frango
  • Sal e alho a gosto
  • ½ l de água
  • 1 pimentão cortado em tirinhas
  • 1 ramo de manjericão
  • 3 colheres de (sopa) de vinho branco
  • 4 colheres de (sopa) de vinagre
  • 1 colher de (sopa) de amido de milho
  • Cebolinha picada a gosto

Modo de Preparar:

  • Corte o frango em cubinhos, grelhe e reserve.
  • Numa panela, misture a água, o pimentão vermelho, o manjericão, o vinho branco, o sal, o vinagre, a cebolinha e o amido de milho diluído em 4 colheres de (sopa) de água.
  • Leve ao fogo e mexa até engrossar.
  • Acrescente o frango e deixe cozinhar por mais alguns minutos.
  • Sirva quente.

Fonte: http://www.receitas-e-culinaria.com

Frango Chinês 03

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Ingredientes:

  • 400 g de peito de frango em tirinhas
  • 1 xícara (chá) de broto de bambu cozido e em pequenos pedaços
  • ½ xícara (chá) de cenoura picada
  • ½ xícara (chá) de vagem picada
  • 2 colheres (sopa) de cebolinha verde picada
  • 1 colher (sopa) de salsinha

Molho:

  • ½ xícara (chá) de caldo de galinha
  • 1 colher (sopa) de saquê
  • 1 colher (café) de açúcar
  • 1 colher (sobremesa) de amido de milho
  • 1 colher (sopa) de molho de soja
  • ½ colher (café) de gengibre ralado
  • Pimenta-do-reino

Modo de Preparar:

  • Em uma fôrma refratária grande misturar o frango, a cenoura e a vagem, tampar e cozinhar em potência alta por 5 a 7 minutos, ou até a carne perder a cor rosada.
  • Mexer a cada 2 minutos.
  • Adicionar o broto de bambu, a cebolinha e reservar.
  • Misturar em uma tigela refratária todos os ingredientes do molho e cozinhar em potência alta por 2 a 3 minutos, ou até ferver, mexer a cada 1 minuto.
  • Despejar sobre o frango, misturar e levar ao forno micro-ondas na mesma potência por mais 2 a 3 minutos, ou até que esteja bem quente.
  • Na hora de servir, polvilhar com a salsinha.

Fonte: http://www.receitas-e-culinaria.com

Frango Assado ao Suco de Laranja

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Ingredientes:

  • Louro em pó (a ponta de uma colher de café)
  • Alecrim (a ponta de uma colher de café)
  • 1 colher (sopa) de amido de milho
  • 300 ml de suco de laranja (ou mais se necessário)
  • 1 cebola pequena cebola
  • 1 lata de creme de leite
  • 4 dentes de alho
  • 1 frango inteiro
  • Sal a gosto
  • 1 limão

Modo de Preparar:

  • Lavar o frango com limão e escorrer.
  • Misturar em um processador ou liquidificador o alho, a cebola, o louro, o alecrim e o sal, processar e temperar o frango.
  • Reservar.
  • Em uma travessa de vidro, acomodar o frango e cobrir com suco de laranja.
  • Levar ao forno até que o frango esteja macio.
  • Não deixar o suco secar.
  • Se necessário vá acrescentando mais aos poucos.
  • Quando o frango estiver macio escorrer o suco de laranja da travessa em uma panela.
  • Retornar o frango ao forno para gratinar e levar o suco de laranja ao fogo até levantar fervura, acrescentar o creme de leite e o amido de milho.
  • Quando o molho engrossar despejar sobre o frango.
  • Acompanha arroz branco e ervilha fresca congelada.

Fonte: http://www.receitas-e-culinaria.com