Arquivo da categoria: Frango

Medalhão de Frango Recheado

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Medalhão de Frango RecheadoIngredientes:

  • 1 kg de peito de frango moído
  • 1 pacote de creme de cebola
  • Suco de 1 limão
  • 150 g de mussarela cortada em cubos
  • 10 fatias de bacon
  • Óleo para fritar
  • Salsa picada a gosto

Modo de Preparar:

  • Tempere a carne com o creme de cebola e o suco de limão.
  • Faça bolinhas com a carne e recheie com os cubos de mussarela.
  • Achate as bolinhas formando medalhões, envolva cada um com uma fatia de bacon e prenda com um palito.
  • Aqueça o óleo e frite os medalhões até dourarem.
  • Salpique com salsa e sirva.

Dica: sirva com molho de tomate.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Frango ao Vinho Tinto 05

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Ingredientes:

  • 1 frango inteiro
  • 4 dentes de alho picados
  • 1 copo de vinho tinto
  • 3 colheres (sopa) de shoyu
  • Quanto baste de bacon em fatias
  • 40 ml de suco de limão
  • Quanto baste de pimenta-do-reino branca
  • Quanto baste de sal
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 1 copo de água

Modo de Preparar:

  • Corte o frango nas juntas e esfregue bem com o caldo do limão.
  • Em um refratário, junte o alho bem amassado (faça uma pasta) com o shoyu, o vinho e a pimenta-do-reino.
  • Com uma faca afiada, abra talhos nas coxas, sobrecoxas e peito.
  • Em cada talho insira uma fatia de bacon.
  • Feche bem, se necessário, use palitos e deixe na marinada por umas 2 horas no mínimo, regando de vez em quando para a carne pegar bem o gosto dos temperos.
  • Coloque mais alguns pedaços de bacon sobre as partes do frango não talhadas.
  • Cubra o refratário com papel-alumínio e deixe cozinhar no forno por mais ou menos 1 hora.
  • Retire o papel-alumínio e deixe assar um pouco mais para dourar.
  • Quando estiver pronto, retire o frango do refratário e dissolva a farinha de trigo na água e com uma colher vá removendo o fundo que ficou no refratário (deglaçando), até dissolver tudo.
  • Ponha numa panela pequena e mexa até engrossar.
  • Se ficar muitos resíduos sólidos, coe, despeja numa panela pequena e acrescente uma colher de manteiga, para aveludar o molho.
  • Despeje sobre o frango.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br

Frango no Caldo de Vinho Tinto

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Frango no Caldo de Vinho TintoIngredientes:

  • 2 coxas e sobrecoxas de frango
  • 2 xícaras (chá) de vinho tinto seco de mesa
  • 2 folhas de louro
  • 1 ramo de alecrim
  • 1 dente de alho picado
  • ¼ de xícara (chá) de cebola picada
  • ½ xícara (chá) de farinha de trigo
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 150 g de bacon
  • 200 g de minicebolas
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela, coloque o frango e tempere com o vinho tinto, o louro, o alecrim, o alho, a cebola picada, o sal e a pimenta.
  • Leve à geladeira por aproximadamente 24 horas.
  • Retire e seque o frango com papel-toalha.
  • Reserve a marinada.
  • Passe os pedaços de frango na farinha de trigo. Reserve.
  • Corte o bacon em tirinhas e frite no óleo.
  • Retire o bacon da panela e frite os pedaços de frango.
  • Acrescente a marinada reservada, o bacon e deixe ferver até evaporar e o frango ficar macio.
  • Reserve.
  • Em separado, frite as minicebolas inteiras.
  • Coloque-as na panela.
  • Coe a marinada e cubra o frango.
  • Leve ao fogo até ficarem macios e sirva.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Frango com Tomilho e Vinho

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Frango com Tomilho e VinhoIngredientes:

  • 1 colher (sopa) de casca de limão ralada
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 colher (chá) de sal
  • 5 ramos de tomilho fresco
  • 4 filés de frango
  • Molho:
  • 1/2 xícara de vinho branco seco
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 colher (chá) de açúcar

Modo de Preparar:

  • Separe as folhas de tomilho do galho.
  • Tempere os filés com o sal, a casca de limão e as folhinhas.
  • Numa frigideira média, derreta a manteiga em fogo médio.
  • Frite os filés por três minutos de cada lado.
  • Retire-os.
  • Volte a frigideira ao fogo.
  • Quando a manteiga dourar, ponha de novo os filés e frite-os mais um pouco, raspando o fundo com uma espátula ou colher.
  • Retire e reserve.
  • Na mesma frigideira, ponha a manteiga e o açúcar e deixe esquentar bem.
  • Junte o vinho aos poucos, mexendo sempre, e cozinhe por dois minutos.
  • Sirva os filés regados com o molho de vinho.

Fonte: Site Revista Delícias da Calu – http://mdemulher.abril.com.br

Peito de Frango com Gergelim

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Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) de sementes de gergelim
  • 3 colheres (sopa) de farinha de rosca
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 1 colher (chá) de molho de soja
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 colher (chá) de água
  • 1 colher (chá) de óleo
  • 2 filés de frango grandes, batidos
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 ovo

Modo de Preparar:

  • Untar os peitos de frango com molho de soja.
  • Deixar descansando durante alguns minutos para secar, depois passar na farinha de trigo.
  • Bater o ovo, a água e o óleo com sal e pimenta-do-reino.
  • Misturar as sementes de gergelim e a farinha de rosca.
  • Passar os peitos de frango dos dois lados, na mistura de ovo e depois na mistura de farinha de rosca.
  • Aquecer a manteiga numa frigideira e fritar os peitos de frango por 10 minutos ou até cozinharem.
  • Servir.

Fonte: http://www.receitasdamimi.com