Arquivo da categoria: Frango

Caril de Frango 04

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Caril de Frango 04Ingredientes:

  • 1 kg de coxa e sobrecoxa de frango
  • 4 colheres (sopa) de óleo para refogar
  • 3 dentes de alho amassados
  • 2 colheres (sopa) de pasta de tamarindo (encontrada nas casas de produtos naturais)
  • 4 tomates maduros picados
  • 1 vidro de leite de coco
  • 2 cebolas picadas
  • 2 colheres (sopa) de chutney de abacaxi
  • 3 colheres (sopa) de curry

Modo de Preparar:

  • Aqueça o óleo e refogue o frango.
  • Deixe secar todo o líquido que se forma.
  • Junte o alho e a cebola e mexa até que fiquem macios.
  • Ponha o tomate e mexa por cinco minutos.
  • Adicione os demais ingredientes e deixe cozinhar até que o frango fique macio e forme um molho espesso.
  • Sirva com arroz branco ou arroz de coco.

Dica: Para fazer o arroz de coco, dilua na água do cozimento um vidro de leite de coco. Deixe cozinhar normalmente e sirva polvilhado com coco ralado refogado em um pouco de óleo.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Frango Desfiado à Brasileira

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Ingredientes:

  • 1 kg de peito de frango
  • 1 lata de creme de leite
  • 1/2 lata de molho pronto de tomate
  • 1 copo de requeijão
  • 1 lata de milho-verde
  • 1 lata de ervilha
  • 1/2 vidro de palmito picado
  • 1/2 vidro de azeitona verde sem caroço recheada com pimentão
  • 1 colher de alho picado
  • 1 colher de óleo
  • Tempero a gosto

Modo de Preparar:

  • Cozinhar o peito de frango em panela de pressão por 30 minutos, depois desfiar e reservar.
  • Colocar o óleo e o alho em uma panela para fritar o alho e depois acrescentar o frango desfiado.
  • Acrescentar o milho, a ervilha, as azeitonas, o palmito e misturar tudo.
  • Acrescentar o creme de leite e o tempero.
  • Eu prefiro tempero pronto com pimenta.
  • Acrescentar, aos poucos, o molho pronto de tomate, até dar uma cor rosada ao creme de leite.
  • Misturar até começar a ferver.
  • Retirar do fogo e colocar em uma travessa de vidro.
  • Cobrir com o requeijão, levar ao forno para que o creme de leite derreta.
  • Depois retirar e servir.
  • Fica muito bom acompanhado de batatas fritas e arroz branco.

Fonte: http://tvg.globo.com 

Sobrecoxa de Frango com Ervas

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Sobrecoxa de Frango com ErvasIngredientes:

  • 8 sobrecoxas de frango sem pele
  • 1 caldo de galinha
  • 2 colheres (sopa) azeite de oliva
  • 1 colher (sopa) alecrim fresco picado
  • 1 colher (sopa) tomilho fresco picado
  • 1 pimentão vermelho cortado em rodelas grossas
  • 1 pimentão amarelo cortado em rodelas grossas
  • 1 cebola-roxa cortada em rodelas grossas

Modo de Preparar:

  • Preaqueça o forno em temperatura média (180°C)
  • Unte uma assadeira média (33 x 23 cm) e reserve
  • Em uma tigela pequena misture o caldo de galinha, o azeite de oliva, o alecrim e o tomilho, até obter uma mistura homogênea.
  • Passe a mistura de ervas nas sobrecoxas e coloque na assadeira reservada
  • Se sobrar um pouco da mistura, despeje por cima das sobrecoxas.
  • Acrescente alternadamente, por cima das sobrecoxas, o pimentão vermelho, o pimentão amarelo e a cebola.
  • Cubra com papel-alumínio e leve ao forno por 30 minutos
  • Retire o papel-alumínio e leve ao forno por mais 20 minutos ou até dourar a carne
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://www.almanaqueculinario.com.br

Frango com Mussarela e Presunto

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Ingredientes:

  • 1 kg de coxa de frango
  • 1 caixa de polpa de tomate
  • 2 copos de iogurte natural
  • 1 pimentão
  • 1 ovo
  • 200 g de presunto
  • 200 g de mussarela
  • 100 g de azeitonas
  • 200 g de queijo parmesão ralado
  • 1 colher (sopa) de mostarda

Modo de Preparar:

  • Lave bem as coxas do frango com limão e tempere com sal tempero seco, alho, cebolas e leve para refogar.
  • Tire os ossos e não deixe esbagaçar.
  • Coloque em um refratário e por cima vá agregando, polpa de tomate, iogurte, rodelas de pimentão, intercalando presunto e mussarela, azeitonas sem caroços, mostarda.
  • Cubra com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido por mais ou menos 15 minutos, retire o papel e coloque o queijo ralado.
  • Leve ao forno para gratinar.
  • Decore com rodela de ovo e azeitonas.

Fonte: http://www.receitas.com

Enrolado de Frango com Presunto e Mussarela

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Ingredientes:

  • 400 g de presunto fatiado
  • 500 g de mussarela fatiada
  • 2 peitos de frango desossados,fatiados e temperados
  • 200 ml de água
  • 300 ml de massa de tomate
  • 1 copo americano de requeijão
  • 1 lata de milho-verde
  • 1 lata de creme de leite

Modo de Preparar:

  • Pegue uma fatia de presunto uma de mussarela e enrole em uma fatia de peito e coloque em uma fôrma retangular.
  • Enrole tudo e coloque na fôrma.
  • Depois misture a massa de tomate com a água e jogue por cima,
  • Depois bata no liquidificador o milho, requeijão e o creme de leite e jogue por cima por ultimo.
  • Cubra com mussarela e leve ao forno por 20 minutos em banho-maria, quando der os 20 minutos, retire do banho-maria e deixe assar por mais 20 minutos.
  • Retire e sirva quente.

Fonte: http://www.receitas.com