Ingredientes:

• 2 ovos
• 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
• 2 peitos de frango, sem osso e sem pele, cortados em 4 filés cada,
• 1/2 xícara (chá) de migalhas de pão fresco
• 3 colheres (sopa) de manteiga
• 4 colheres (sopa) de óleo
• 1 ramo de alecrim fresco ou 1/2 colher (chá) de alecrim seco
• Sal e pimenta do reino a gosto
• Salsinha e gomos de limão para decorar

Modo de Preparar:

• Em uma tigela média misture os ovos com 1/4 xícara (chá) de queijo ralado, sal e pimenta do reino.
• Bata bem, até ficar misturado.
• Coloque os peitos de frango nesta mistura de ovos e vire para cobrir todos os lados.
• Deixe de molho por 10 minutos.
• Misture o queijo ralado restante e as migalhas de pão em um prato.
• Reserve.
• Em uma frigideira grande aqueça a manteiga, o óleo e o alecrim em fogo médio.
• Passe os peitos de frango na mistura de queijo e pão e arrume-os na frigideira, todos de uma vez.
• Frite em fogo baixo, por 4 a 5 minutos de cada lado, até ficarem dourados.
• Escorra em papel absorvente.
• Sirva com gomos de limão e decore com talos de salsinha.
• Sirva em seguida.

Dica: O peito de frango, quando é frito em fogo baixo, fica mais macio, pois cozinha e depois doura a parte de fora.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br