Arquivo da categoria: Frango

Coxa de Frango Empanada Especial

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Ingredientes:

Massa:

  • 1 tablete de caldo de legumes
  • 1 xícara (chá) de mandioquinha cozida
  • 1/2 litro de água
  • 2 ovos batidos
  • Farinha de trigo e farinha de rosca para empanar
  • Óleo para fritar

Recheio:

  • 6 coxas de frango sem pele
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

Massa:

  • Leve ao fogo baixo o caldo de legumes, a mandioquinha amassada e a água, sem parar de mexer, até soltar do fundo.
  • Transfira para uma superfície plana e amasse com as mãos até obter uma massa lisa.

Montagem:

  • Pegue uma coxa e tempere com sal e pimenta.
  • Passe-a na massa de mandioquinha.
  • Repita a operação com as outras coxas e passe-as na farinha de trigo, nos ovos e na farinha de rosca.
  • Aqueça o óleo e frite-as até dourar de maneira uniforme.
  • Escorra e coloque sobre papel-toalha para retirar o excesso de óleo e sirva.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Coxa e Sobrecoxa ao Molho de Laranja

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Coxa e Sobrecoxa ao Molho de LaranjaIngredientes:

  • Raspas e suco de 3 laranjas
  • Raspas e suco de 1 limão
  • 1 xícara (chá) de manteiga
  • 1 colher (sopa) de alho picado
  • 1 colher (sopa) de alecrim seco
  • 1 colher (sopa) de tempero em pó tipo Fondor
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 kg de coxa e sobrecoxa de frango
  • 3 batatas descascadas
  • 3 cenouras descascadas
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 pacote de brócolis congelado

Modo de Preparar:

  • Misture as raspas da laranja (reserve o suco) com o suco e as raspas de limão, a manteiga, o alho, o alecrim, o Fondor, sal, pimenta e tempere o frango.
  • Reserve.
  • Corte as batatas e as cenouras em cubos médios e coloque em uma fôrma funda de 30 x 22 cm, untada com o azeite.
  • Polvilhe sal na batata e na cenoura, coloque os pedaços de coxa e sobrecoxa por cima e despeje o suco de laranja reservado.
  • Cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio, preaquecido, por 1 hora.
  • Retire o papel, misture os brócolis e asse por mais 15 minutos.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Frango ao Alho 02

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Ingredientes:

  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 40 dentes de alho, descascados e cortados em lâminas finas,
  • 1 kg de coxa e sobrecoxa de frango, limpas e temperadas com ½ colher (chá) de sal grosso e ¼ colher (chá) de pimenta-do-reino,
  • 1 xícara (chá) de vinho branco
  • 250 ml de caldo de legumes (1 tablete de caldo de legumes dissolvido em 250 ml de água]

Modo de Preparar:

  • Numa panela em fogo baixo, aqueça azeite com manteiga e doure os dentes de alho descascados e cortados em lâminas finas, mexendo de vez em quando (para dourar por igual).
  • Retire os alhos da panela e reserve-os.
  • O alho fica dourado e crocante.
  • Aumente o fogo da panela e doure a coxa e sobrecoxa de frango, limpas e temperadas com sal grosso e pimenta-do-reino.
  • Adicione o alho dourado (reservado), vinho branco e deixe o álcool evaporar.
  • Junte caldo de legumes.
  • Cozinhe em fogo baixo por 35 minutos ou até que o frango esteja macio.
  • O alho se desmancha e forma um molho grosso.
  • Sirva com legumes cozidos ou torrada de pão italiano.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Coxa de Frango Recheada com Cogumelo

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Ingredientes:

  • 8 coxas de frango médias desossadas com pele
  • 200 g de cogumelo paris picado em pedaços pequenos
  • 1 tomate médio maduro sem sementes picado
  • 2 xícaras (chá) de óleo para fritar
  • 1/2 xícara (chá) de geleia de laranja
  • Sal e cominho em pó a gosto

Modo de Preparar:

  • Misturar numa tigela os cogumelos, o tomate, o sal e o cominho.
  • Recheie as coxas de frango, prendendo, com palito, as extremidades.
  • Frite as coxas numa panela com o óleo bem quente até dourar de maneira uniforme.
  • Retire do fogo e elimine os palitos das coxas de frango.
  • Sirva com a geleia de laranja e com purê de batata.
  • Se preferir, decore com laranja.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Sobrecoxa Assada com Molho de Laranja

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Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de suco de laranja
  • 2 dentes de alho
  • 1 cebola pequena
  • Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde a gosto,
  • 1 kg de sobrecoxas de frango
  • 2 xícaras (chá) de batata-doce sem casca em cubos

Modo de Preparar:

  • Bata no liquidificador o suco de laranja, o alho, a cebola, sal, pimenta e cheiro-verde.
  • Misture o frango e a batata em um refratário grande e regue com o tempero.
  • Cubra com papel-alumínio e leve ao fogo médio, preaquecido, por 20 minutos.
  • Retire o papel e asse por mais 20 minutos ou até dourar.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br