Arquivo da categoria: Frango

Coxa e Sobrecoxa no Sal Grosso

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Ingredientes:

  • 1 kg de coxa e sobrecoxa (médias)
  • ½ xícara [chá] de sal grosso
  • 2 xícaras [chá] de vinagre branco
  • 2 colheres [sopa] de salsinha
  • 10 batatinhas bem lavadas

Modo de Preparar:

  • Lave bem a coxa e sobrecoxa com água depois lave com vinagre deixe por 5 minutos para que a veia da coxa não estoure assim o osso não ficará escuro.
  • Não é preciso cortar e aconselho não tirar a pele, assim a carne fica mais macia e depois de assado a pele fica bem mais fácil retirar.
  • Arrume-os numa fôrma envolvidos com o sal grosso, se quiser coloque papel-alumínio para não grudar sendo mais prático na hora de lavar a fôrma.
  • Coloque-os para assar por 1 hora no fogo médio.
  • Quem gosta pode colocar junto para assar umas batatas, bem lavada com a casca.
  • Depois de assado arrume-os em um refratário com as batatas e salpique salsinha.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Filé de Frango com Molho de Ervas

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Ingredientes:

  • ¼ de pote de iogurte natural desnatado
  • 4 colheres (sopa) de cebolinha picada
  • 2 colheres (sopa) de tomilho fresco ou 1 colher (chá) de tomilho seco
  • 4 colheres (sopa) de vinho branco
  • 4 filés de peito de frango
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Numa tigela misture a maionese; o iogurte, as ervas e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
  • Reserve metade desse molho.
  • Junte o vinho ao molho restante.
  • Coloque os filés numa forma refratária e distribua o molho com vinho sobre os filés.
  • Cubra com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido (200ºC) por cerca de 30 minutos.
  • Sirva a seguir com o molho reservado.

Fonte: http://www.bigfrango.com.br

Sobrecoxa ao Molho de Laranja

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Ingredientes:

  • 1 kg de sobrecoxa de frango
  • 1 xícara (chá) de suco de laranja
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 100 g de ricota peneirada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1/2 cebola picada
  • Gomos de uma laranja para enfeitar
  • Raspas de 1 laranja
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Suco de um limão

Modo de Preparar:

  • Tempere as sobrecoxas com o alho, limão, sal e pimenta-do-reino.
  • Numa frigideira antiaderente, derreta a manteiga e doure as sobrecoxas, começando pelo lado da pele.
  • Retire-as e reserve.
  • Na mesma frigideira, murche a cebola.
  • Acrescente a farinha de trigo.
  • Volte as sobrecoxas para a frigideira e cozinhe-as com o suco de laranja e a água até ficarem macias e o molho engrossar ligeiramente.
  • Reserve as sobrecoxas.
  • No liquidificador bata o caldo do cozimento do frango com a ricota até obter um creme liso.
  • Corrija o sal.
  • Numa travessa, coloque as sobrecoxas e cubra com o molho.
  • Salpique as raspas de laranja e, como sugestão, decore com os gomos e os brócolis.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Filé de Frango com Manga

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Ingredientes:

  • 2 peitos de frango (250 g)
  • Sal a gosto
  • 1 colher (café) de gengibre ralado
  • 1 colher (sopa) de suco de limão
  • 1 manga Haden (não muito madura) cortada em tiras finas
  • 1 colher (sopa) de cebolinha cortada em lascas molho
  • 1 pote de iogurte desnatado
  • 1 colher (sopa) de cebolinha picada
  • 1 colher (sopa) de hortelã picada
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • Sal a gosto
  • 1 pires (chá) de alfafa

Modo de Preparar:

  • Corte o peito de frango em quatro pedaços.
  • Tempere com o sal e parte do gengibre e do limão.
  • Tempere a manga com o restante do suco e do gengibre.
  • Grelhe o frango em frigideira antiaderente.

Molho:

  • Bata no liquidificador o iogurte com a cebolinha, a hortelã, o azeite e o sal.
  • Monte o prato, alternando camadas do frango, da manga, da cebolinha e do molho.
  • Enfeite com a alfafa (opcional).

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Filé de Frango com Gergelim

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Ingredientes:

  • 6 filés de frango (1 kg),
  • 3 envelopes de Caldo de Galinha em Pó,
  • 2 ovos,
  • ½ xícara (chá) de farinha de trigo,
  • 1 ½ xícara (chá) de Gergelim,
  • Óleo para fritar.

Molho:

  • 1 manga média picada,
  • 1 xícara (chá) de creme de leite,
  • 2 colheres (sopa) de molho shoyu.

Modo de Preparar:

  • Tempere os filés de frango com 2 envelopes de Caldo de Galinha em Pó. Reserve.
  • Num prato fundo, bata os ovos.
  • Acrescente o caldo restante.
  • Passe rapidamente cada filé de frango na farinha de trigo, em seguida no ovo batido e no Gergelim, apertando com as pontas dos dedos para aderir bem.
  • Frite no óleo não muito quente, dourando dos dois lados.
  • Escorra em papel absorvente e conserve quente.

Molho:

  • Bata no liquidificador a manga com o creme de leite.
  • Leve ao forno com o molho shoyu e aqueça bem.
  • Sirva com os filés de frango.

Fonte: Fuchs – www.peetersplace.com.br