Arquivo da categoria: Frango

Sobrecoxa com Creme de Cebola

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Ingredientes:

  • 1 lata de creme de leite
  • 1 pacote de pó para sopa creme de cebola
  • ½ xícara (chá) de farinha de rosca
  • 50 g de queijo parmesão ralado
  • 1,5 kg de sobrecoxa de frango
  • Salsa picada para polvilhar

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela, misture o creme de leite com o pó para sopa creme de cebola, até ficar homogêneo e reserve.
  • Em outra tigela, misture a farinha de rosca com o parmesão ralado e reserve.
  • Passe as coxas e sobrecoxas de frango pela mistura de creme de leite e em seguida na farinha de rosca e coloque em um refratário médio.
  • Leve ao forno médio, preaquecido, por 35 minutos ou até dourar por igual.
  • Retire do forno, transfira para um prato, polvilhe com salsa picada e sirva em seguida.

Dica: Além de deixar o frango com uma casquinha crocante, o pó para creme de cebola também é um ótimo tempero, deixando um sabor especial na carne.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Filé de Frango ao Leite de Coco

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Ingredientes:

  • 6 filés de peito de frango
  • 2 dentes de alho amassados
  • ½ xícara [chá] de vinho branco seco
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 6 fatias de mussarela e presunto gordo para rechear
  • 2 colheres [sopa] de farinha de trigo para enfarinhar

Molho de leite de coco:

  • 2 colheres [sopa] de manteiga
  • 1 cebola ralada
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 xícara [chá] de caldo de frango
  • 1 colher [sopa] de curry em pó
  • 1 colher [sopa] de pirão de tomate
  • 1 colher [sopa] de suco de limão
  • 1 ½ xícara [chá] de leite de coco
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Folhas de coentro

Modo de Preparar:

  • Bata os filés de frango entre duas folhas de filme-plástico.
  • Tempere-os com alho, vinho, sal e pimenta.
  • Deixe tomar gosto por 25 minutos.
  • Coloque sobre cada filé uma fatia de mussarela e uma de presunto, enrole formando um rocambole, prenda com palitos e passe pela farinha de trigo.
  • Coloque-os um ao lado do outro numa assadeira antiaderente, regue com a manteiga, cubra com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido a 180ºC por cerca de 1 hora.
  • Retire o papel-alumínio e deixe dourar por 5 minutos.
  • Leve ao fogo uma panela com a manteiga, espere derreter, junte a cebola, o alho e frite até murchar.
  • Acrescente o caldo de frango, o curry, o pirão de tomate, o leite de coco, o suco de limão, tempere com sal e pimenta-do-reino, misture bem e cozinhe por 10 minutos, em fogo baixo.
  • Coloque os rolinhos de peito de frango numa travessa, cubra com o molho de leite de coco e enfeite com o coentro picado.
  • Sirva imediatamente.

Fonte: Agência O Estado – www.peetersplace.com.br

Frango Gostoso 02

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Frango Gostoso 02Ingredientes:

  • 6 pedaços de coxa e sobrecoxa de frango
  • 2 dentes de alho
  • 1 colher [sopa] de mostarda
  • 1 colher [sopa] de vinagre
  • 1 colher [sopa] de molho shoyu ou inglês
  • 1 colher [sopa] de orégano
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Amasse os dentes de alho em uma panela, acrescente a mostarda, o vinagre, o molho shoyu ou inglês, o orégano e misture muito bem.
  • Junte o frango já limpo e misture tudo novamente.
  • Coloque para grelhar e pronto.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Coxa e Sobrecoxa Recheadas

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Ingredientes:

  • 4 coxas e sobrecoxas desossadas e temperadas a gosto (1 kg)
  • 4 fatias grossas de queijo mussarela
  • 4 fatias grossas de presunto
  • 400 g de requeijão tipo Catupiry
  • 1 pacote de biscoito Água e Sal (200 g)
  • Margarina para untar

Modo de Preparar:

  • Corte as coxas e sobrecoxas ao meio, sem separar as duas partes, e recheie cada uma com 1 fatia de queijo e 1 de presunto.
  • Enrole, apertando bem para não deixar escapar o recheio, e prenda com palitos de dente.
  • Em uma panela, em fogo baixo, derreta o Catupiry e reserve.
  • Triture os biscoitos no liquidificador, apertando a tecla pulsar até obter uma farofa e reserve.
  • Passe as coxas e sobrecoxas recheadas no Catupiry derretido e empane com a farofa de biscoito.
  • Coloque em uma fôrma untada e leve ao forno médio, preaquecido, por 50 minutos ou até assar e dourar.
  • Espere amornar, retire os palitos, fatie e sirva.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Filé de Frango ao Curry 02

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Ingredientes:

  • 1 kg de filé de frango
  • 375 ml de vinho branco
  • Quanto baste de cebola em rodelas
  • Quanto baste de cebolinha verde
  • 3 folhas de louro
  • 1 colher (chá) de colorífico
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 3 dentes de alho amassados
  • 1 colher (sopa) de margarina
  • 1 colher (chá) de curry
  • 1 colher (sopa) de amido de milho
  • Quanto baste de salsinha

Modo de Preparar:

  • Tempere os filés de frango a gosto, com sal, alho e colorau.
  • Numa travessa refratária distribua as rodelas de cebola, os ramos de cebolinha e de salsinha e as folhas de louro.
  • Por cima coloque os filés e regue tudo com o vinho.
  • Cubra a travessa com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido para assar durante 45 minutos.
  • Retire a travessa do forno e passe os filés de frango para outra travessa, onde será servido.
  • Reserve.
  • Numa panela, doure o alho no azeite, acrescente a margarina, o curry e deixe fritar um pouco.
  • Junte o caldo e os ingredientes que sobraram do assado até levantar fervura.
  • Coe este caldo numa peneira e volte com ele para a panela.
  • Dissolva o amido de milho em um pouco de água fria e misture ao caldo da panela, deixando ferver até engrossar.
  • Despeje este caldo sobre os filés na travessa e salpique a salsinha picada.
  • Sirva com arroz branco e maionese de batatas, cenoura, azeitonas.

Fonte: http://cybercook.com.br