Arquivo da categoria: Frango

Peito de Frango com Crosta de Ervas

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Peito de Frango com Crosta de ErvasIngredientes do Peito de Frango com Crosta de Ervas:

  • 6 fatias de pão de fôrma amanhecido
  • 2 limões-taiti (raspas e suco para temperar)
  • 3 colheres (sopa) de cebolinha picada
  • 5 colheres (sopa) de manjericão fresco picado
  • 3 colheres (sopa) tomilho fresco picado
  • 4 filés (100 g cada) de peito de frango
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 2 ovos
  • 100 ml de azeite

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Peito de Frango com Milho no Forno

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peito de frango com milho no fornoIngredientes do Peito de Frango com Milho no Forno:

  • 1 caixinha de 200 ml de leite de coco
  • 600 g de peito de frango cozido e desfiado
  • 2 ½ xícaras (chá) de leite
  • 1 lata de milho
  • 4 colheres (sopa) de margarina
  • 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • Sal e noz-moscada a gosto
  • 50 g de queijo ralado

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Filé de Frango Assado com Molho de Limão

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Ingredientes:

  • ¼ de xícara (chá) de farinha de trigo
  • ¼ de xícara (chá) de azeite de oliva
  • 1 colher (chá) de sal
  • 4 filés de frango grossos (700 g)

Molho:

  • 3 colheres (sopa) de suco de limão
  • ½ colher (chá) de molho inglês
  • 1 colher (chá) de açúcar
  • ½ colher (chá) de sal
  • Folhinhas de tomilho para decorar
  • 2 copos de iogurte natural

Modo de Preparar:

  • Preaquecer o forno a 200°C.
  • Temperar os filés com o sal e passar na farinha de trigo.
  • Espalhar um pouco de azeite de oliva no fundo de uma assadeira pequena e arrumar os filés lado a lado.
  • Levar ao forno preaquecido por cerca de 20 minutos.
  • Virar, regar com o azeite restante a assar até ficarem macios (20 minutos).
  • Transferir os filés para 4 pratos individuais e mantenha-os aquecido.
  • Reservar a assadeira com o azeite.

Molho:

  • Numa panela média, misturar todos os ingredientes.
  • Aquecer em fogo médio sem deixar ferver.
  • Transferir o molho para a assadeira reservada e raspar o fundo com uma  colher de pau.
  • Misturar bem.
  • Voltar o molho à panela e aquecer novamente, sem deixar ferver.
  • Espalhar sobre os filés.
  • Polvilhar com as folhinhas de tomilho e servir.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Filé de Peito de Frango Recheado com Quinua

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Ingredientes:

  • 650 g de peito de frango em filé;
  • 7 colheres [sopa] de quinua
  • 200 g de abobrinha
  • 30 g de pimentão vermelho
  • 30 g de pimentão amarelo
  • 60 g de azeitona verde fatiada
  • 2 colheres [sopa] de azeite de oliva
  • 2 dentes de alho
  • ½ colher [chá] de páprica picante
  • 10 g de pimenta-caiena
  • 1 colher [sopa] de orégano fresco
  • ½ de colher [chá] de pimenta-do-reino
  • ¼ de colher [chá] de sal
  • 2 colheres [sopa] de cebola ralada

Modo de Preparar:

  • Preaqueça o forno a 240°C.
  • Higienize a abobrinha, os pimentões, a cebola, os alhos, a pimenta-caiena, o orégano.
  • Rale a cebola, esprema os alhos, pique os pimentões, corte a abobrinha em pedaços, pique a pimenta-caiena, o orégano e as azeitonas.
  • Abra com uma faca os 3 filés na lateral.
  • Tempere com o sal, orégano, páprica, alho, cebola e pimenta.
  • Deixe na geladeira por no mínimo 1 hora ou de um dia para o outro.
  • Cozinhe a quinua em água fervente com uma pitada de sal por 15 minutos, escorra.
  • Junte os pimentões, a pimenta-do-reino e as azeitonas.
  • Coloque dentro do filé o recheio da quinua, enrole e prenda com palitos.
  • Unte uma assadeira antiaderente ou em cerâmica com azeite, distribua os filés, as abobrinhas e regue com azeite.
  • Leve ao forno coberto com papel-alumínio com a parte brilhante virada para baixo por 15 minutos retire o papel-alumínio, deixe mais 10 minutos, desligue o forno e torne a deixar mais 10 minutos dentro do forno.
  • Sirva acompanhado com arroz com aletria.

Fonte: http://www.clinlife.com.br