Preaquecer o forno a 200°C.
Temperar os filés com o sal e passar na farinha de trigo.
Espalhar um pouco de azeite de oliva no fundo de uma assadeira pequena e arrumar os filés lado a lado.
Levar ao forno preaquecido por cerca de 20 minutos.
Virar, regar com o azeite restante a assar até ficarem macios (20 minutos).
Transferir os filés para 4 pratos individuais e mantenha-os aquecido.
Reservar a assadeira com o azeite.

Molho:

Numa panela média, misturar todos os ingredientes.
Aquecer em fogo médio sem deixar ferver.
Transferir o molho para a assadeira reservada e raspar o fundo com uma colher de pau.
Misturar bem.
Voltar o molho à panela e aquecer novamente, sem deixar ferver.
Espalhar sobre os filés.
Polvilhar com as folhinhas de tomilho e servir.

Filé de Peito de Frango Recheado com Quinua

Publicado em 07/04/2016 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Preaqueça o forno a 240°C.
Higienize a abobrinha, os pimentões, a cebola, os alhos, a pimenta-caiena, o orégano.
Rale a cebola, esprema os alhos, pique os pimentões, corte a abobrinha em pedaços, pique a pimenta-caiena, o orégano e as azeitonas.
Abra com uma faca os 3 filés na lateral.
Tempere com o sal, orégano, páprica, alho, cebola e pimenta.
Deixe na geladeira por no mínimo 1 hora ou de um dia para o outro.
Cozinhe a quinua em água fervente com uma pitada de sal por 15 minutos, escorra.
Junte os pimentões, a pimenta-do-reino e as azeitonas.
Coloque dentro do filé o recheio da quinua, enrole e prenda com palitos.
Unte uma assadeira antiaderente ou em cerâmica com azeite, distribua os filés, as abobrinhas e regue com azeite.
Leve ao forno coberto com papel-alumínio com a parte brilhante virada para baixo por 15 minutos retire o papel-alumínio, deixe mais 10 minutos, desligue o forno e torne a deixar mais 10 minutos dentro do forno.
Sirva acompanhado com arroz com aletria.

Galinha Descabelada 02

Publicado em 06/04/2016 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Molho:

Cozinhar no azeite a cebola, o alho, o pimentão, o tomate e acrescente um pouco de água.
Tempere com um tempero completo ou sal.
Deixe cozinhar por 10 minutos.
Quando estiver tudo pronto misture o molho e o frango.
Coloque todo o requeijão em um refratário, a seguir uma camada com frango e a batata palha.
Gratinar em forno brando por 20 minutos.
Servir com arroz branco e saladas.