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Frango Assado com Pimentões e Farofa Crocante

Publicado em 06/06/2016 por Jeronimo

Ingredientes:

1 kg de coxinha da asa
½ xícara (chá) de vinho branco
2 dentes de alho picados
½ xícara (chá) de caldo de legumes
Sal a gosto

Pimentões:

500 g de pimentões verdes pequenos
2 colheres (sopa) de azeite
1 colher (sopa) de margarina
1 dente de alho picado
Migalhas de 2 pãezinhos
Sal a gosto
50 g de queijo parmesão ralado

Modo de Preparar:

Em uma assadeira, coloque as coxinhas de frango e tempere com o vinho e o alho.
Regue com o caldo de legumes e acrescente sal, se necessário.
Cubra com papel-alumínio e asse no forno, preaquecido, a 200°C durante 50 minutos.

Pimentões:

Lave-os, corte a tampa e retire as sementes.
Deixe de molho na água gelada por 5 minutos.
Em uma frigideira, aqueça o azeite, a margarina e doure o alho.
Junte as migalhas de pão, o sal e deixe dourar, mexendo de vez em quando para não queimar.
Misture o queijo e desligue o fogo.
Deixe esfriar um pouco.
Retire os pimentões da água, enxugue-os e recheie-os com a farofa de pão.
Retire o papel-alumínio do frango, distribua os pimentões recheados e asse por 20 minutos ou até ficarem macios e o frango dourado.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br (foto: M de Mulher)

Frango Assado ao Molho de Laranja e Alho

Publicado em 06/06/2016 por Jeronimo

Ingredientes:

1 frango inteiro cortado em pedaços
3 colheres (sopa) de molho de soja (shoyu)
2 colheres (sopa) de mel
¼ de xícara (60 ml) de suco de laranja
2 dentes de alho picados
½ colher (chá) de orégano seco
¼ de colher (chá) de pimenta-do-reino moída
½ colher (chá) de páprica

Modo de Preparar:

Misture todos os ingredientes (menos o frango) e despeje sobre os pedaços de frango.
Leve à geladeira por 2-4 horas.
Preaqueça o forno em temperatura média (180°C).
Coloque o frango com a marinada numa assadeira e leve ao forno por 1 hora e meia, regando uma vez com a marinada que acumular na assadeira.
Sirva em seguida.

Fonte: http://allrecipes.com.br (foto: cbs5707)

Frango Acebolado no Molho de Vinho

Publicado em 05/06/2016 por Jeronimo

Ingredientes:

1 frango cortado em pedaços
Sal e pimenta a gosto
Suco de 1 limão
3 colheres (sopa) de óleo
2 colheres (sopa) de açúcar mascavo
6 cebolas grandes cortadas em rodelas finas
2 xícaras (chá) de vinho branco
1 colher (sobremesa) de amido de milho
Salsa picada a gosto

Modo de Preparar:

Tempere o frango com o sal, a pimenta e o suco de limão.
Em uma panela, aqueça o óleo e doure o frango.
Acrescente o açúcar, misture bem, e sem parar de mexer, cozinhe até o açúcar desmanchar.
Junte a cebola, continue mexendo até murchar totalmente.
Despeje o vinho e cozinhe em fogo brando até o frango ficar macio.
Acrescente o amido de milho dissolvido em um pouco de água e cozinhe até o caldo engrossar levemente.
Desligue o fogo, salpique a salsa e sirva em seguida.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br (foto: M de Mulher)

Frango Grelhado ao Molho Teriyaki com Laranja

Publicado em 05/06/2016 por Jeronimo

Ingredientes:

4 peitos de frango com osso e pele
1/3 de xícara (80 ml) de molho teriyaki
½ xícara (120 ml) de suco de laranja

Modo de Preparar:

Lave o frango em água corrente e seque com papel-toalha.
Coloque dentro de um saco plástico numa travessa rasa.
Misture o molho teriyaki com o suco de laranja, despeje sobre o frango e feche o saco plástico.
Leve à geladeira por no mínimo 6 horas, virando de vez em quando.
Preaqueça e unte ligeiramente uma churrasqueira ou grelha.
Retire o frango da geladeira, escorra e leve a marinada restante para ferver por 2 minutos.
Grelhe o frango dos dois lados até o ponto desejado, regando frequentemente com a marinada.
Sirva em seguida.

Fonte: http://allrecipes.com.br (foto: Linda T)

Frango ao Vinho Tinto com Polenta

Publicado em 04/06/2016 por Jeronimo

Ingredientes do Frango:

8 sobrecoxas de frango
1,5 l de vinho tinto
1 cebola picada
1 cenoura picada
2 dentes de alho amassados
1 bouquet garni
3 colheres (sopa) de óleo
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Acompanhamento:

150 g de cebolas miúdas
2 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de manteiga
250 g de cogumelos frescos cozidos
150 g de bacon em cubos

Polenta:

3 xícaras (chá) de caldo de frango
200 g de farinha de milho
1 colher (sopa) de cebola picada
1 dente de alho picado
1 colher (sopa) de manteiga

Modo de Preparar:

Frango:

Ponha o frango em uma tigela e junte o vinho, a cebola, a cenoura; o alho e o bouquet garni.
Cubra com um filme-plástico e leve à geladeira até o dia seguinte.
Escorra o frango, a cebola e a cenoura e seque-os com papel-toalha.
Reserve o vinho e o bouquet garni.
Em uma frigideira, doure os pedaços de frango no óleo aquecido e transfira-os para uma panela.
Refogue a cenoura e a cebola na mesma frigideira do frango e, em seguida, junte-as à panela.
Polvilhe com a farinha de trigo e misture bem.
Acrescente o alho e o bouquet garni e tempere com o sal e a pimenta-do-reino.
Adicione o vinho e leve ao fogo até ferver.
Abaixe o fogo, tampe a panela e deixe cozinhar por mais ou menos uma hora.
Separe os pedaços de frango.
Passe o molho por uma peneira, pressionando bem, e regue o frango com o molho peneirado.
Reserve aquecido.

Acompanhamento:

Descasque as cebolas e coloque-as em uma panela com o açúcar e a manteiga.
Cubra com água fria e cozinhe até toda a água secar e as cebolinhas ficarem douradas. Reserve.
À parte, doure o bacon na manteiga e acrescente os cogumelos.
Refogue por três minutos e acrescente as cebolinhas douradas.
Mexa e retire do fogo.

Polenta:

Frite a cebola e o alho na manteiga em uma panela e acrescente o caldo.
Quando ferver, baixe o fogo, junte a farinha aos poucos, sem parar de mexer, até a polenta engrossar.

Montagem:

Distribua o frango e o molho em pratos individuais.
Ponha o acompanhamento e sirva com a polenta.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br (foto: M de Mulher)